Салаты из горбуши
1. Салат "горбуша в пальто"
Ингредиенты:
- 1 банка горбуши в собственном соку
- 100 г сыра
- 3 вареных яйца
- 2 вареных картофеля
Описание:
Все ингредиенты салата трутся на терке сразу в форму для салата и укладываются слоями. Предварительно банку горбуши необходимо размять вилкой.
1-й слой: тертые на мелкой терке яичные белки
2-й слой: горбуша
3-й слой: половина майонеза
4-й слой: одна картофелина, тертая на крупной терке
5-й слой: сыр
6-й слой: одна картофелина, тертая на крупной терке
7-й слой: половина майонеза
8-й слой: яичные желтки, тертые на мелкой терке.
2. Салат "Весенний"
Ингредиенты:
- 300 г филе горбуши запеченной
- 2 огурца
- 2 помидора
- 100 г листьев зеленого салата
- 1 стакан майонеза
Описание:
Запеченую рыбу и огурцы нарезать кубиками, зеленый салат — полосками, помидоры — дольками.
В салатник уложить подготовленные ингредиенты слоями, полить каждый слой майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
3. Салат "Деликатесный"
Ингредиенты
- 350 г филе горбуши отварной
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1 морковь
- 100 г горошка зеленого консервированного
- 150 г капусты цветной отварной
- 1/2 стакана майонеза
- соль
Описание:
Картофель, морковь, помидоры, огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Рыбу нарезать ломтиками.
Подготовленные овощи, часть рыбы и горошек выложить слоями в салатник. Каждый слой смазать майонезом.
Сверху уложить ломтики рыбы, кочешки цветной капусты.
Перед подачей рыбу и капусту полить салатной заправкой. Салат оформить зеленью.
4. Салат из горбуши с капустой
Ингредиенты:
- 500 г филе свежемороженой горбуши
- 500 г капусты белокочанной
- 1 лимон
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 ст. л. сахара
Описание:
Капусту мелко нашинковать.
Филе горбуши нарезать маленькими брусочками. С лимона теркой стереть цедру.
В глубокую чашку выложить капусту, рыбу, цедру лимона. Добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник на сутки.
Готовый салат перед подачей еще раз перемешать и переложить в салатник шумовкой, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Салат из горбуши с морковью и сыром
Ингредиенты
- 200 г филе горбуши
- 100 г сыра твердого
- 2 морковки
- 3 желтка яичных
- сок 1/2 лимона
- 4 ст. л. с верхом майонеза
Описание:
Филе горбуши залить водой, посолить и варить 10 минут.
Остудить рыбу в бульоне, слить жидкость, а горбушу измельчить ножом или вилкой.
Морковь отварить. Сыр и морковь натереть на крупной терке по отдельности.
Измельченную горбушу выложить в салатник, разровнять и полить лимонным соком.
Смазать горбушу 1 столовой ложкой майонеза и посыпать сыром.
Слой сыра смазать 2 столовыми ложками майонеза.
Сверху выложить слой моркови, слегка примять его. Слой моркови смазать оставшимся майонезом и посыпать измельченными вареными яичными желтками.
6. Салат из горбуши с огурцом
Ингредиенты:
- 500 г филе горбуши
- 2 огурца
- 2 желтка яичных
- 2 ст. л. уксуса 9%
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
Описание:
Огурцы нарезать соломкой.
Вскипятить 250 мл воды с половиной соли, сахара и уксуса. Горячей смесью залить огурцы и оставить на 2 часа.
Затем откинуть огурцы на сито и дать стечь излишкам жидкости.
Филе горбуши залить водой, посолить и варить в течение 10–15 минут. Рыбе дать остыть, не вынимая ее из бульона.
Яйца сварить и отделить желтки.
Для заправки масло растереть с яичными желтками.
Вареное филе горбуши нарезать небольшими кусочками. Аккуратно перемешать горбушу с огурцами и полить приготовленной заправкой.
7. Салат из соленой рыбы с овощами
Ингредиенты:
- 500 г филе горбуши соленой
- 4 помидора
- 1 авокадо
- 30 г каперсов
- 4 ст. л. масла оливкового
- 2 лимона
- соль
Описание:
Филе без кожи нарезать кубиками и уложить в салатник.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками, положить на рыбу, полить маслом, приправить солью и поставить на 30 минут в холодильник.
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить и нарезать кубиками. Каперсы отделить от заливки.
Подготовленные продукты уложить на рыбу и помидоры.
Перед подачей оформить салат ломтиками лимона и зеленью.
8. Салат "Мечта"
Ингредиенты:
- 400 г горбуши, консервированной в масле
- 1 стакан риса вареного
- 3 яйца вареных
- 1 огурец соленый
- 2 яблока
- 1 репчатый лук
- 5 ст. л. майонеза
- 5 ломтиков кеты соленой
Описание:
Рыбу и яйца мелко порубить, смешать с рисом.
Лук обдать кипятком.
Огурец, очищенное яблоко и лук нарезать соломкой.
Подготовленные ингредиенты салата соединить, заправить майонезом и перемешать.
Перед подачей оформить ломтиками кеты и зеленью.