РЫБА

Рыба запеченная 7.

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

61. Рыба запеченная по-средиземноморски

Ингредиенты:

- 600 г рыбы морской филе

- 600 г помидор

- 120 г маслин без косточек

- 100 г сыра овечего

- 100 г лука репчатого

- 2 зубчика чеснока

- 25 г масла оливкового

- 1/2 лимона

- соль

Описание:

Лук и чеснок мелко нарезать.

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками, соединить с луком и прокипятить. Посолить по вкусу.

Филе рыбы смазать маслом, сбрызнуть лимонным соком и соединить с тушеными овощами.

Сверху выложить ломтики лимона, посыпать раскрошенным сыром.

Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150 °С.

За несколько минут до готовности добавить разрезанные пополам маслины.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

62. Рыба по-чилийски

Ингредиенты:

- 500 г филе морской рыбы

- 1 стакан сыра твердого тертого

- 2 помидора

- 100 г колбасы

- 1/2 стакана зелени петрушки рубленой

- майоран, соль по вкусу

- 1 сладкий перец

- 1 кабачок

- 1 морковь

Описание:

Рыбу посолить, приправить майораном, запечь до готовности.

Для приправы сыр, помидоры и нарезанную соломкой колбасу соединить и запечь в духовке до румяной корочки.

Для приготовления гарнира кабачок нарезать небольшими кусочками, морковь — кружочками, сладкий перец — соломкой. Подготовленные овощи протушить с добавлением масла и посолить.

На блюдо выложить гарнир, на него — рыбу, а сверху — приправу, посыпать зеленью петрушки.

63. Рыба "Праздничная"

Ингредиенты:

- 500 г филе судака

- 150 г крабовых палочек

- 2 ст. л. майонеза

- 100 г сыра

- 1 ч. л. сливочного масла

Описание:

Филе разрезать на порционные куски, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить.

Крабовые палочки порезать кружочками.

Сыр натереть на терке.

Форму для запекания смазать маслом.

Подготовленную рыбу уложить в форму. Сверху покрыть крабовыми палочками, посыпать сыром, смазать майонезом.

Запекать рыбу 30 минут при температуре 200 градусов.

64. Рыба с овощами в фольге

Ингредиенты:

- 900 г филе рыбы

- 2 моркови

- 150 г кольраби

- 2 головки лука

- 2 ст. л. сока лимонного

- 1 ч. л. приправы для рыбы

Описание:

Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком.

Овощи натереть на крупной терке или нарезать соломкой, разложить порциями на смазанные маслом квадраты фольги, посолить.

На овощи уложить куски филе, посыпть приправой.

Фольгу завернуть так, чтобы не вытекал сок.

Запекать рыбу с овощами 20 минут при 250 °С, затем уменьшить нагрев до 150 °С и запекать еще 10 минут.

При подаче пакетики с рыбой и овощами раскроить, оформить зеленью.

65. Рыба с петрушкой

Ингредиенты:

- филе 1 рыбы

- 1 веточка измельченная петрушки

- 1 ст. л. лука измельченного

- 2 ст. л. растительного масла

- сок 1/2 лимона

Описание:

Рыбу нарезать порционными кусками, выложить на лист фольги, смазать маслом, добавить остальные компоненты, завернуть и запекать в духовке до готовности.

66. Рыба с сыром и картофелем под майонезом

Ингредиенты:

- 1-1,5 кг трески или судака

- картофель

- 4-5 головок лука

- 200 г сыра

Описание:

Разделать рыбу на филе и порезать на кусочки шириной 3 см. Посолить.

На противень уложить почищенный картофель.

Залить наполовину высоты водой, посолить.

Уложить плотный слой лука, нарезанного полукольцами. Следующий слой — рыба. И в заключении — сыр, натертый на крупной терке и майонез.

Запекать в духовке до готовности картофеля, при температуре 250 градусов около 35-45 минут.

67. Рыба с цитрусовыми

Ингредиенты:

- 4 филе рыбы

- 2 цуккини

- 2 моркови

- 4 ломтика апельсина

- 4 ломтика лимона

- 4 см корня имбиря

Описание:

Морковь и кабачки нарезать тонкими полосками или кружочками, разложить на 4 листа фольги, смазанных маслом.

На каждый уложить по филе, полить вином, посолить, посыпать их тертым имбирем, сверху положить по ломтику апельсина и лимона, веточке кинзы.

Фольгу завернуть так, чтобы получились "мешочки".

Поместить их на 25 минут в духовку, разогретую до 190 °С.

При подаче "мешочки" развернуть.

68. Рыба, запеченная в бумаге

Ингредиенты:

- 4 филе по 100 г палтуса или камбалы

- 2 ст. л. хереса сухого

- масло растительное

- имбирь измельченный

Описание:

Нарезать рыбное филе квадратными кусочками. Каждый квадрат сверху посыпать солью и имбирем.

Кусочки рыбы положить на листы бумаги, полить хересом, маслом и завернуть в виде конвертов так, чтобы они не могли случайно развернуться.

Разогреть растительное масло до 180 °С в глубокой кастрюле. Окунуть конверты с рыбой в масло на 3 минуты. Обсушить и выложить на разогретое сервировочное блюдо.

69. Рыба, запеченная в молочном соусе

Ингредиенты:

- 100 г филе рыбы

- 30 г соуса молочного

- 5 г растительного масла

- 5 г сыра

Описание:

Рыбное филе без кожи опустить в кипящую воду, добавить соль и варить 5 минут, затем выложить на смазанную растительным маслом сковороду, залить молочным соусом, посыпать неострым тертым сыром и запечь в духовке.

70. Рыба, запеченная в сыре

Ингредиенты:

- 900 г лосося

- 4 яйца

- 80 г сыра

- 100 г майонеза

- соль

Описание:

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать на порционные куски.

Отварить в подсоленной воде до готовности.

Сыр натереть на терке, влить сырые яйца, взбить и выложить на горячую сковороду.

Когда масса затвердеет, уложить на нее кусочки лосося и подвернуть ее края к середине. Полить майонезом и запечь до образования золотистой корочки.

Перед подачей оформить зеленью.

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика