рыба

 

Рыба запеченная 2.

 

 

 

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

11. Хек запеченный под овощами

Ингредиенты:

- 400 г филе хека

- 1 сладкий перец

- 1 помидор

- 100 г сыра твердого

- 100 г майонеза

- чеснок

Описание:

Филе хека нарезать на кусочки, посолить.

Чеснок мелко порубить, сыр натереть на терке.

Помидор нарезать кружочками, перец — соломкой.

Сковороду смазать маслом и уложить на дно филе.

Затем уложить чеснок, помидор и перец.

Все залить майонезом и посыпать сыром.

Запекать 10 минут.

Можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнировать рисом.

12. Хек, запеченный в фольге

Ингредиенты:

- 900 г филе хека

- 5 помидор

- 2 луковицы

- 1 пучок листьев базилика

- 1 ст. л. сока лайма

Описание:

Лук нарезать соломкой, помидоры — ломтиками.

Листья базилика мелко порубить.

Филе хека нарезать порционными кусками, сбрызнуть соком лайма.

Каждый кусочек положить на лист фольги, сверху выложить помидоры, базилик, лук, посолить. Соединить концы фольги и запечь рыбу до готовности.

Подавать в фольге, оформив зеленью петрушки.

На гарнир можно подать овощной салат.

13. Щука по-английски

Ингредиенты:

- 450 г филе щуки

- 20 г сливочного масла

- 2 ст. л. муки пшеничной

- 3-4 ст. л. панировочных сухарей

- соль по вкусу

Для соуса:

- 3 желтка яичных

- 200 г сливочного масла

- сок 1/2 лимона

- 40 г каперсов

Описание:

Рыбное филе нарезать порционными кусками, посолить, запанировать в муке, смочить в растопленном масле и запанировать в сухарях.

Подготовленное филе уложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 15–20 минут.

Для соуса яичные желтки разтереть с 2 столовыми ложками воды, добавить 2/3 нормы масла, нарезанного кубиками, и варить на водяной бане, непрерывно помешивая, до получения однородной массы.

Оставшееся масло растопить, слегка охладить и соединить с соусом.

Варить соус до загустения.

После чего посолить и заправить лимонным соком. В готовый соус добавить мелко рубленные каперсы.

Перед подачей филе уложить на блюдо и оформить зеленью.

Часть соуса подлить к рыбе, оставшийся подать отдельно. Гарнировать отварным картофелем или рисом.

14. Треска по старинному рецепту

Ингредиенты:

- 2 кг трески соленой

- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кружочками

- 1 кг лука очищенного и нарезанного кружочками

- 1 головка чеснока, порезанного очень тонкими ломтиками

- 1 стакан оливкового масла

Описание:

Накануне треску очистить от кожи, замочить в воде и поместить в холодильник.

Несколько раз поменять воду.

На следующий день воду слить, рыбу обсушить, нарезать крупными кусками, удалить кости и слегка пропечь в духовке с небольшим количеством масла.

Картофель и лук замочить по отдельности в воде.

Через 1 час воду слить.

В смазанную небольшим количеством масла форму уложить слоями чеснок, треску, картофель, лук, полить оставшимся маслом.

Поместить форму в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут. Во время приготовления форму время от времени необходимо встряхивать.

Подавать с рисом.

15. Треска по-шотландски

Ингредиенты:

- 4 куска филе трески по 1 кг

- 3 ст. л. сливочного масла

- соль

- цедра апельсина тертая

- 1 ст. л. меда

Описание:

Филе уложить в смазанную маслом форму, посолить.

Мед смешать с цедрой, разложить поверх рыбы.

Прикрыть форму фольгой и запечь в духовом шкафу в течение часа.

Оформить рыбу петрушкой, цедрой и подавать горячей.

16. Треска с сыром и помидорами

Ингредиенты:

- 100 г филе трески

- 1 ст. л. оливкового масла

- 4 помидора черри

- 1 ч. л. базилика рубленого

- 1 ст. л. сыра твердого тертого

Описание:

Разогреть духовку до 220 °С.

Положить филе трески в смазанную маслом форму или на керамическое блюдо. Сбрызнуть маслом, слегка посолить.

Сверху уложить помидоры черри, разрезанные пополам, или нарезанный ломтиками помидор, посыпать базиликом и сыром.

Добавить еще немного оливкового масла и запекать 15–20 минут, пока сыр не станет золотистым.

17. Треска, запеченная в вине и сметане

Ингредиенты:

- 250 г трески

- 35 г вина белого столового

- 35 г сметаны

- зелень укропа

- зелень петрушки

- картофель отварной

- салат овощной

Описание:

Рыбу разделать на порционные куски с кожей без костей, натереть солью, уложить на смазанную сковороду и запекать в духовке 20–25 минут, периодически поливая образовавшимся соком и вином.

Готовую рыбу залить сметаной и прогреть еще 5 минут.

Подавать с картофелем или овощным салатом, оформив зеленью.

18. Треска, запеченная с салями

Ингредиенты:

- 400 г филе трески

- 100 г салями

- 50 г сыра моццарела

- 1 лимон

- 2 помидора

Описание:

Салями нарезать кружочками, сыр — ломтиками.

С лимона снять цедру, из мякоти отжать сок.

Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить и полить лимонным соком.

Поставить в холодильник на час.

Выложить подготовленную рыбу в форму, смазанную маслом, и запекать 15-20 минут при 180°С.

Вынуть рыбу из духовки.

На каждое филе положить по кружку салями, по ломтику сыра и по два кружочка помидоров.

Запечь рыбу в духовке.

При подаче оформить цедрой лимона и зеленью. Гарнировать отварным рисом.

19. Треска, запеченная с яйцом

Ингредиенты:

- 200 г филе трески

- 2 яйца

- 1/2 стакана молока

- 1 ст. л. масла сливочного

- 2 ст. л. зелени укропа рубленой

Описание:

Филе посолить, выложить на смазанную маслом сковороду.

Молоко взбить с яйцами, зеленью и залить рыбу.

Запекать 25 минут до готовности.

При подаче оформить зеленью.

20. Филе горбуши в сырном соусе

Ингредиенты:

- 700 г филе горбуши с кожей

- 2 помидора

- 2 сладких перца

- 40 г маслин без косточек

- 170 г сыра твердого

- 4 ч. л. горчицы

- 20 г сливок

Описание:

Филе горбуши посолить и выложите в форму, смазанную маслом.

Помидоры нарезать кружочками, сладкий перец и маслины — кольцами.

Сыр натереть на терке, смешать с горчицей и сливками.

На рыбу, чередуя, уложить кружочки помидоров и кольца сладкого перца, посыпать маслинами.

Рыбу и овощи полить сырной смесью, запекать 20 минут при 200 °С.

Подать рыбу с овощами в форме.

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика