рыба

Рыба запеченная 16.

 

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

151. Картофель запеченный с лососем

Ингредиенты:

- 400 г филе лосося

- 1 лимон

- 400 г картофеля

- 1/2 стакана панировочных сухарей

- 1 ч. л. горчицы

- 2 ст. л. растительного масла

Описание:

Филе лосося и картофель нарезать ломтиками, посолить.

Уложить рядами в смазанную маслом форму, пересыпая каждый ряд сухарями.

Масло взбить с горчицей, полить им рыбу и картофель и запечь до готовности.

Перед подачей оформить зеленью и лимоном.

152. Картофель, запеченный по-французски

Ингредиенты:

- чеснок

- картофель

- рыба

- сливки

- соль

Описание:

Сковороду смазать чесноком, уложить нарезанный кружочками картофель, полить сливками, посолить.

Сверху уложить рыбу, порезанную крупными кусками.

Поставить в нагретую духовку и запекать до готовности.

153. Картофельные пирожки с рыбой

Ингредиенты:

- 600 г рыбы филе

- 8-9 картошек

- 2 яйца

- 1 ст. л. муки пшеничной

- 1 головка лука

- соус молочный

Описание:

Картофель очистить, промыть, залить горячей водой, довести до кипения и сварить до готовности.

Подсушить, разомять, добавить 1 яйцо, муку и все перемешать.

Для фарша филе рыбы нарезать на куски, припустить, порубить, смешать с мелко нарезанным луком. Добавить молочный соус, соль, мелко рубленную зелень и все перемешать.

Картофельную массу разделить на лепешки, на каждую положить приготовленный фарш и сфоровать пирожки.

Положить пирожки на смазанный маслом лист, смазать яйцом и выпекать в духовке.

Подавать со сметаной, оформив зеленью.

154. Зубатка, запеченная в омлете с помидорами

Ингредиенты:

- 600 г филе зубатки

- 2 помидора

- 2 головки лука фиолетового

- 1 стакан молока

- 3 яйца

Описание:

Филе нарезать кусочками, помидоры — кружочками, лук — полукольцами.

В форму, смазанную маслом, уложить рыбу вместе с луком и помидорами.

Яйца взбить с молоком, посолить.

Рыбу залить яично-молочной смесью, запекать 20 минут при 200 °С.

Подавать омлет горячим.

155. Лазанья с пикшей и креветками

Ингредиенты:

- 200 листов лазаньи

- 2450 г филе пикшы

- 200 г креветок вареных очищенных

- 1,5 стакана белого вина сухого

- 1 морковь

- 1 головка лука

- 450 г спаржи

- 2 ст. л. сливочного масла

- 3/4 стакана сливок

- 3/4 стакана сметаны

- 2 ст. л. муки пшеничной

- 1 ст. л. зелени укропа рубленой

- 2 ст. л. сыра твердого тертого

- 1 лавровый лист

Описание:

Филе рыбы залить 2 стаканами воды, добавить половину указанного количества вина, лук, морковь, лавровый лист, посолить и варить 5 минут.

Рыбу, вынув из бульона, нарезать кусочками.

Рыбный бульон процедить, влить 3 стакана воды, довести до кипения.

Листы лазаньи опустить сначала в бульон на 3 минуты, затем в холодную воду и выложить на салфетку.

Спаржу нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде.

Для соуса муку подсушить на сухой сковороде, смешать с растопленным сливочным маслом, развести небольшим количеством бульона, затем влить оставшиеся бульон и вино, варить соус 5 минут.

Добавить сметану, сливки, зелень, посолить, довести до кипения.

В форму, смазанную маслом, уложить листы лазаньи, на них — часть рыбы, креветок, спаржи, полить частью соуса, вновь накрыть листами лазаньи.

Таким же образом уложить всю начинку и оставшиеся соус и листы лазаньи.

Посыпьте лазанью тертым сыром.

Запекать 1 час при 180 °С.

При подаче разрезать лазанью на порции.

156. Лазанья с рыбой

Ингредиенты:

Для теста:

- 200 г муки

- 2 яйца

- соль

Для начинки:

- по 300 г филе трески и лосося

- 200 г креветок очищенных

- 2 моркови

- 1 головка лука

- 2 ст. л. масла растительного

- сок 1 лимона

Описание:

Из муки, яиц и соли замесить крутое тесто.

Рыбу нарезать полосками, перемешать с креветками, посолить и сбрызнуть соком лимона.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

Тесто тонко раскатать и разрезать на 9 прямоугольников. Варить их в подсоленной воде по 2 минуты и сразу опускать в холодную воду.

В смазанную маслом форму уложить в один слой 3 пластины теста, смазать их 1/3 нормы соуса, сверху выложить слоями половину овощной и рыбной массы, накрыть еще 3 пластинами, повторить слои массы, накрыть оставшимися пластинами.

Смазать лазанью оставшимся соусом, уложить кусочки масла, выпекать 25 минут при 180 °С.

157. Горбуша со сливками

Ингредиенты:

- 1 кг филе горбуши

- 1 стакан сливок

- 1/2 стакана сметаны

- 1 морковь

- 4 луковицы

- 3 ст. л. растительного масла

Описание:

Лук и морковь нарезать соломкой.

Филе горбуши посолить и уложить в форму, смазанную маслом, добавить лук и морковь, залить сливками, смешанными со сметаной и солью.

Запекать 40 минут без крышки при умеренном нагреве.

158. Горбуша, запеченная с овощами и сыром

Ингредиенты:

- 1 тушка горбуши на 1 кг

- 2-3 моркови

- 1 луковица

- 2 помидора

- 1 ч. л. сливочного масла

- петрушка

- 200 г майонеза

Описание:

Горбушу разморозить, почистить, разделать: отделить голову, с двух сторон вдоль хребта сделать глубокие надрезы и аккуратно отделить мясо от хребта и крупных костей.

Получившиеся куски разрезать на несколько частей, 6-8 см каждая. Кусочки посолить, обмазать майонезом, уложить в форму.

Морковь нарезать соломкой можно натереть на крупной терке, лук — полукольцами, тушить на сковороде с маслом и водой. Овощи должны стать мягкими.

На каждый кусок рыбы ровным слоем выложить овощи, смазать майонезом, сверху положить ломтик помидора, посыпать тертым сыром.

Поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Подавать на стол, украсив веточкой петрушки.

159. Дорадо по-ленинградски

Ингредиенты:

-1 тушка дорадо

- 1/4 лимона

- 2 ст. л. масло оливкового

- специи - по вкусу

- 70 г цуккини

- 1/2 помидора

- 10 г лука репчатого

- 15 г маслин

Описание:

Дорадо посыпать специями и мариновать 30–40 минут в смеси лимонного сока и части оливкового масла.

Затем рыбу запечь в духовке.

Овощи припустить с добавлением масла и специй.

При подаче овощи выложить на блюдо, сверху уложить рыбу, оформить маслинами и лимоном.

160. Дорадо с лаймом

Ингредиенты

- 6 тушек дорадо

- 3 лайма

- 2 ст. л. сока лайма

- 6 лавровых листьев

- 5 ст. л. растительного масла

Описание:

Дорадо очистить, посолить снаружи и изнутри.

Лаймы нарезать ломтиками.

Положить рыбу на выстеленный пергаментом противень, в каждую вложить ломтики лайма и лавровый лист.

Смазать рыбу маслом и запекать до готовности.

При подаче сбрызнуть рыбу соком лайма, оформить зеленью укропа.

На гарнир можно подать отварной картофель.

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика