Рыба тушеная 5
Страницы
41. Гуляш из сельди
Ингредиенты:
- 2 сельди
- 2 головки лука
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1/2 стакана йогурта натурального
- 1 ст. л. муки пшеничной
- сок 1/2 лимона
Описание:
Сельдь обработать и разделать на филе без кожи и костей.
Нарезать филе кубиками и сбрызнуть соком лимона.
Лук мелко порубить, добавить муку, томатную пасту и протушить 4–5 минут.
Охладить и влить 1 стакан воды, варить соус 5–7 минут, посолить.
Нарезанную сельдь заправить соусом и прогреть на слабом огне 5 минут.
Добавить йогурт, перемешать и вновь довести соус до кипения.
Подавать гуляш с картофельным пюре или рассыпчатым отварным рисом, оформив зеленью.
42. Гуляш из сельди по-шотландски
Ингредиенты:
- 150 г филе сельди
- 1 луковица
- 1 ст. л. муки
- сок лимонный
- зелень петрушки
- соль
Описание:
Филе сбрызнуть лимонным соком, порезать. Лук порубить, смешать с мукой, добавить воду, соль и тушить в течение 15 минут.
Затем положить в получившийся соус рыбу, рубленую зелень и протушить на слабом огне до готовности.
43. Гуляш из рыбы
Ингредиенты:
- 1 кг филе рыбы
- 3 головки лука
- 1 стакан сметаны
- 100 г пюре томатного
- 1 лавровый лист
Описание:
Филе рыбы нарезать кусочками.
Лук нарезать кубиками.
Кусочки рыбы вместе с луком уложить в сотейник, смазанный маслом. Подлить полстакана воды, добавить томат, посолить и тушить 20–30 минут.
Влить сметану, положить лавровый лист, тушить еще 5 минут.
Подавать рыбу с отварными макаронными изделиями, смешанными с зеленым горошком.
44. Гуляш из налима
Ингредиенты:
- 1 кг налима
- 3 головки лука
- 1 ст. л. сметаны
- 1 лавровый лист
Описание:
Разделать налима на филе без кожи и костей, нарезать на кусочки и смешать с мелко нарезанным луком.
К рыбе подлить немного воды, добавить томат-пюре, соль и тушить 20–30 минут.
Положить сметану, лавровый лист и тушить еще 5 минут.
Подавать с картофельным пюре.
Оформить зеленью.
45. Голубцы рыбные
Ингредиенты:
- 60 г филе трески
- 12 шт. листьев капустных
- 80 г шпика
- 2 головки лука
- 1/2 стакана вина белого сухого
- 1 ч. л. сока лимонного
Описание:
Капустные листья залить подсоленной водой и варить 5 минут под крышкой при полной мощности. Отвар слить.
Рыбу нарезать ломтиками, посолить.
На капустные листья уложить рыбу и сформировать голубцы.
Шпик нарезать кубиками, смешать с рубленым луком и нагревать 2 минуты при полной мощности.
Голубцы уложить на шпик, подлить 1 стакан воды, вино, сбрызуть лимонным соком и тушить под крышкой 12 минут при полной мощности.
Подавать голубцы на листьях салата.
46. Демдеме балык
Ингредиенты:
- 300 г филе минтая
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 1 ч. л. зелени укропа
- 300 мл воды
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль
Описание:
Подготовленную тушку рыбы порезать на порции.
Лук, перец и помидоры порезать ломтиками.
В сотейник положить масло, затем уложить часть рыбы, слой лука, слой перца, слой помидоров.
Все слои повторить, влить немного воды, добавить специи, емкость закрыть крышкой и тушить рыбу на слабом огне в течение 25-30 минут.
Страницы