Как сварить пшенную кашу?
В этой статье мы поговорим о том, как сварить пшенную кашу так, чтобы она была действительно вкусной. При варке пшена соотношение воды и крупы не так важно, как при варке риса или гречки. Но нужно очень внимательно отнестись к обработке крупы и температуре приготовления.
Для приготовления каши нужна не эмалированная кастрюля с толстым дном.
Пшенную крупу следует тщательно перебрать, освободив ее от ненужных примесей и мусора.
Прежде чем начинать готовить пшенную кашу, следует тщательно промыть пшено. Промывать его нужно раз шесть или семь. Сначала холодной водой, а затем - горячей. Заканчивать промывку нужно тогда, когда вода, слитая с крупы, будет прозрачной.
Зачем это нужно? Конечно же, для того, чтобы максимально очистить крупу. А пшено очень часто бывает достаточно загрязнено. Не следует бояться того, что с промывными водами уйдут витамины или другие полезные вещества. Каждое зернышко пшена имеет очень плотную оболочку, которая надежно защищает внутреннее его богатство.
Для того чтобы каша получилась вкусной, пшено перед готовкой нужно отпарить. Именно поэтому последнюю промывку нужно проводить горячей водой.
Варят пшенную кашу в большом количестве воды. Здесь не важно соблюдение пропорций. Просто воды должно быть много. Пшено заливают большим количеством горячей воды и варят до полуготовности. Снимают с огня еще до того, как зерно разварилось, раскрылось.
Затем воду следует слить и долить в полуготовую кашу горячее молоко. Вот теперь каша варится до полной готовности. До полного выпаривания молока и полного разваривания крупы.
Сколько добавлять молока? Не бойтесь налить лишнее его количество. Пшенная каша вкусна, когда хорошо разварена и пропитана молоком. Если же молоко выпарится, а каша будет еще не достаточно разварена - добавьте еще горячее молоко и варите дальше.
Конечно же, не забудьте посолить и добавить, если есть такое желание, сахар.
Когда каша будет готова, оставьте ее в теплом месте "дозревать". Например, в теплой духовке или тщательно замотайте ее толстым слоем теплой ткани. Пусть она постоит так около часа.
После этого в еще теплую пшенную кашу можно долить простокваши и есть сразу или дать постоять несколько часов.
Заправить сваренную пшенную кашу можно и маслом.
Кроме того, в готовую пшенную кашу можно добавить приготовленные яблоки, изюм, тыкву, чернослив, курагу, морковь, сухофрукты, натертый сыр.
Все эти добавки готовят заранее: моют, чистят и измельчают. Если надо - распаривают (изюм, чернослив, курагу, сухофрукты). Тыкву обычно начинают готовить раньше, а потом добавляют к ней крупу.
Очень вкусна пшенная каша и с творогом. Его добавляют в уже почти готовую кашу.
Теперь, я надеюсь, Вы сможете сварить очень вкусную пшенную кашу, удивив и порадовав ею своих близких и друзей!
Статьи о кашах
Рецепты каш
- Рецепты каши пшенной
- Рецепты каши рисовой 1 2
- Как варить гречневую кашу 1 2
- Как варить кашу овсяную 1 2
- Как приготовить манную кашу 1 2
- Как приготовить перловую кашу
- Как варить пшеничную кашу