Как варить овсяную кашу?
Казалось бы, что здесь сложного - сварить овсяную кашу? Но и в этом, на первый взгляд, простом деле есть свои маленькие хитрости и нюансы. Ведь хочется каши вкусной, особенной и неповторимой, не правда ли?
Кроме того, овсяная каша варится отдельно и по различным рецептам для детей и для взрослых. Вот что говорит об этом наш великий кулинар Вильям Васильевич Похлебкин: "Все знают о том, что овсяная каша полезна и детям, и взрослым. Но те и другие частенько не любят ее. Одна из причин в том, что овсяная каша для взрослых должна готовиться совершенно не так, как для детей. Более того, есть овсяная каша только для взрослых, и есть овсяная каша только для детей. Они отличаются приготовлением и самой крупой".
Как же сварить овсяную кашу для детей?
Детскую овсяную кашу варят из дробленого, не цельного (давленого) или молотого овсяного зерна (толокна). Почему? Потому что именно такая, мягкая и нежная каша хорошо воспринимается ребенком с его нежными слизистыми оболочками полости рта. Только такая каша кажется ребенку приятной и, соответственно, вкусной.
Овсяное зерно выбрано правильно. Но этого мало.
Первый этап: следует хорошо разварить геркулес или толокно, желательно в мягкой воде.
Второй этап: готовую кашу пропустить через дуршлаг или частое металлическое сито. Это нужно для того, чтобы освободить кашу от жестких и колючих, таких неприятных для ребенка остатков шелухи. Именно эти жесткие частички, находящиеся в каше, так не нравятся детям.
Третий этап: долить в кашу молоко и продолжать варить ее, чтобы получилась не клейкая и тягучая масса, а жиденькая кашка. Если ребенок совсем маленький, кашу стоит довести до такой консистенции, чтобы ее можно было просто пить. Ребенку постарше подойдет каша более густая. Но все же постарайтесь сделать ее не клейкой.
Четвертый этап: придание кашке любимого Вашим ребенком вкуса. Для этого нужно ее слегка подсластить. Именно слегка! Не нужно усердствовать с сахаром, от этого каша только проиграет. А дальше добавьте то, что больше всего нравится Вашему ребенку: немного аниса или корицы, бадьяна, растертой в порошок цедры апельсина или лимона.
Можно добавить в кашу немного сливок или масла.
Очень вкусна, а главное - полезна, овсяная каша с фруктами. В кашу для совсем маленьких детей можно добавить фрукты или ягоды измельченные в блендере. Старшим детям придется по вкусу каша с кусочками фруктов или с цельными ягодками.
Курага, изюм, чернослив, сухофрукты - все это сделает овсяную кашу более вкусной и желанной.
Хороша овсяная каша и с творогом.
Что такое овсяная каша для взрослых?
Взрослые, особенно мужчины, не воспринимают однородную жиденькую массу. Поэтому для взрослой каши следует использовать цельное овсяное зерно. Варить его следует так же, как и рис. А еще лучше - смешать овсяное зерно с рисом и варить овсяно-рисовую кашу. Пропорции могут быть самыми разными - на Ваш вкус. Но все же более вкусна та каша, в которой риса больше, чем овса.
Такую кашу делают не сладкой, крутой и рассыпчатой, заправляя ее маслом.
Как видите, варить кашу овсяную не сложно, просто нужно знать и учитывать некоторые маленькие нюансы.
Статьи о кашах
Рецепты каш
- Рецепты каши пшенной
- Рецепты каши рисовой 1 2
- Как варить гречневую кашу 1 2
- Как варить кашу овсяную 1 2
- Как приготовить манную кашу 1 2
- Как приготовить перловую кашу
- Как варить пшеничную кашу