кашевар

Как правильно варить гречку

Считается, что правильно сварить гречку проще, чем другие каши. Почему? Потому что гречневое зерно имеет хорошее естественное защитное покрытие каждого зернышка и не выделяет при варке слизь.

Зачем варить кашу правильно?

Для того чтобы Ваша каша была вкусной.

Для того чтобы она сохранила в себе как можно больше витаминов и других полезных веществ.

Для того чтобы она сохранила свой особый, такой приятный и неповторимый аромат.

Но чтобы получить такую изумительную кашу, необходимо строго соблюдать определенные "кашеварные" правила.

1. Соотношение крупы и жидкости. Для гречневой каши это соотношение 1:2. То есть: на один объем крупы нужно взять два объема жидкости. Не больше и не меньше.

2. Для гречневой каши требуется плотная крышка.

3. Необходим сильный огонь в течение первых 3-5 минут до закипания.

4. После закипания кипение должно быть спокойным, умеренным.

5. В конце варки кипение должно быть совсем слабым до полного исчезновения воды не только с поверхности каши, но и со дна кастрюли или котелка.

6. Для варки гречневой каши нужна металлическая, не эмалированная посуда с утолщенным, выпуклым, а не плоским горизонтальным дном. Это нужно для того, чтобы жидкость легче выкипала со дна посуды, а каша более равномерно прогревалась и разбухала.

7. Засыпав крупу и залив ее водой, кашу не трогать, не мешать, не открывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром и выпускать его нельзя. Это только испортит вкус каши.

8. Ни в коем случае нельзя доливать воду в процессе варки каши. Это превратит Вашу кашу в невкусную размазню.

Поэтому следует сразу понять, что все эти правила нужно соблюдать очень точно и с самого начала. Ведь как только Вы поставили кашу на огонь, уже ничего исправить нельзя. Нельзя даже заглянуть в кастрюлю, не говоря уже о таком кощунстве, как добавление воды! В процесс приготовления вмешиваться нельзя!

Надеюсь, теперь Вы всегда будете правильно варить гречку, и она будет всегда вкусна, ароматна, полезна и неповторима!


Автор: Татьяна Тимчишена.

© Все права защищены.

Перепечатка текста разрешена с обязательной ссылкой на авторство и сайт!


Статьи о кашах

Рецепты каш

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика