Окорочка куриные запеченные 2
Страницы
11. Куриные окорочка запеченные с апельсинами
Ингредиенты:
- 6 окорочков куриных
- 3 апельсина
- 10 помидор
- 2 луковицы
- 1 ст. л. сахара
- 100 г бульона куриного
- 3 ст. л. сока апельсинового
- 50 г растительного масла
- 1 ст. л. зелени петрушки рубленой
Описание:
Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и, очистив от кожицы, разрезать на четыре части.
Апельсины очистить, разделить на дольки, удалить мембраны.
Лук мелко нарезать.
Окорочка разрезать пополам, посолить.
Посыпать лук сахаром и прогреть на сковороде на слабом огне 2 минуты, чтобы сахар расплавился.
Влить апельсиновый сок и бульон, положить окорочка, 2/3 апельсиновых долек и помидоров.
Посолить и запекать 20 минут при 180 °С.
Посыпать окорочка зеленью петрушки, оформить оставшимися дольками апельсинов и помидорами и прогревать в духовке еще 10 минут.
12. Куриные окорочка "Пикантные"
Ингредиенты:
- 4 куриных окорочка
- цедра тертая
- сок 2 лимонов
- 8 зубчиков чеснока
- 3 ст. л. масла оливкового
- 4 головки лука
- 4 морковки
- 1/2 стакана вина белого сухого
Описание:
У окорочков осторожно приподнять кожицу.
Чеснок измельчить. Цедру, 1 столовую ложку масла, 4 зубчика чеснока и соль смешать и равномерно распределить эту массу под кожицей.
Репчатый лук нарезать дольками, морковь — кружочками.
Куриные окорочка, лук, оставшийся чеснок и морковь уложить в форму, полить маслом, смешанным с лимонным соком.
Запекать окорочка в духовке 20 минут, перевернув их за это время дважды.
Затем влить вино и потушить до готовности.
Подавать окорочка вместе с овощами и образовавшимся соусом, оформив зеленью.
13. Куриные окорочка в соусе
Ингредиенты:
- 250 г куриных окорочков
- 300 г маргарина
- 100 г шпика
- 100 г моркови
- 200 г лука
- 250 г бульона куриного
- 300 г риса
- 300 г слив свежих или сушеных - 150 г
- 100 г изюма
- 10 г крахмала кукурузного
- соль
Описание:
Куриные окорочка натереть солью.
Положить в смазанную маргарином жаровню половину ломтиков шпика, затем окорочка, сверху закрыть оставшимся шпиком, добавить нарезанные соломкой морковь и лук.
Запекать в течение 20 минут в нагретой духовке, подлить бульон и тушить до готовности.
Влить разведенный водой кукурузный крахмал.
Рис сварить, изюм промыть и распарить, свежие сливы промыть и удалить косточки.
Сушеные сливы предварительно замочить, затем сварить в небольшом количестве воды.
Готовые куриные окорочка разложить на блюде, гарнировать вареным рисом, сливами и изюмом. Полить окорочка соусом, в котором они тушились.
14. Окорочка, с мёдом и имбирем
Ингредиенты:
- 4 окорочока
- 5 ст. л. кунжута
- сок - 1/2 лимона
- 3 ст. л. меда
- 3 ст. л. соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. имбиря тертого свежего
- 2 ст. л. оливкового масла
Описание:
Чеснок потереть на мелкой терке, имбирь мелко порезать или потереть на мелкой терке.
Все для маринада перемешать до полного растворения меда. Можно чуть подогреть для лучшего растворения.
Выложить окорочка в маленькую кастрюльку, хорошо поливая маринадом. Можно заливать маринад под кожицу, чтобы лучше впитался.
Оставить мариноваться минимум на 1,5-2 часа.
Выложить окорочка на противень, сверху смазать маринадом.
Запекать в духовке до полуготовности. Перевернуть окорочка, сверху смазать оставшимся маринадом, можно в оставшуюся часть маринада добавить еще 1 ложку меда.
Запекать до готовности.
Перед подачей посыпать горячие окорочка кунжутом. Оставшейся в противне маринад можно использовать как соус.
15. Куриные ножки в корочке из моцареллы
Ингредиенты:
- 8 куриныех ножек
- 100 г хлебных крошек
- 3 зубчика чеснока
- 30 г сыра моцарелла
- 1 ч. л. смеси сушеных трав
- 2 ст. л. муки
Описание:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Снять с курицы кожу.
Смешать хлебные крошки, чеснок и тертую моцареллу. Добавить травы.
Положить на тарелку муку и взбить яйцо в миске. Окунуть курицу сначала в муку, потом в яйцо, затем в крошки.
Положить на противень и запекать 25-30 минут до готовности.
16. Курица по-испански
Ингредиенты:
- 8 бедрышек куриных
- 3 луковицы нашинкованных кольцами
- 1 горсть петрушки рубленной
- 150 мл бульона овощного
- цедра и сок 1 лимона
Описание:
Нагреть духовку до 170 градусов.
Поместить все ингредиенты кроме лука в жаропрочную форму и перемешать руками. Посолить. Запекать 45 минут.
Через первые 20 минут приготовления выложить сверху лук кольцами.
Блюдо подавать горячим с рисом.
17. Куриные окорочка с изюмом
Ингредиенты:
- 3 окорочка
- 100 г изюма
- 100 г майонеза
- 100 г сыра
Описание:
Окорочка замариновать, обмазав чесноком, специями для курицы и подсолить.
Выложить на противень, налить немножечко масла, и воды кипяченой на 1см. Это для того, что бы курица была мягкой и сочной.
Каждые 15 мин открывать духовку и поливать окорочка водой с противня. Чем чаще обливать тем лучше.
Когда окорочка будут почти готовы, полить майонезом и посыпать изюмом густо.
Затем на терке натереть сыр и посыпать поверх изюма.
Окорочка выложить на тарелку и порезать.
18. Окорочка, запеченные с розмарином
Ингредиенты:
- 4 окорочка куриных
- 1 апельсин
- 1/2 стакана сока апельсинового
- 2/3 стакана оливкового масла
- 2 ст. л. розмарина рубленого
- 1 ст. л. тимьяна рубленого
- 1 ч. л. горчицы
Описание:
С половины апельсина срезать цедру и нашинковать ее соломкой.
Перемешать цедру, сок, масло, зелень, горчицу и соль.
В самой мясистой части окорочков сделать 3-4 глубоких надреза, уложить окорочка в неглубокую миску и залить смесью.
Накрыть миску пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
Обсушить окорочка, маринад сохранить.
Запекать курицу в духовке при 230°С, периодически смазывая маринадом, до готовности.
При подаче оформить веточкой розмарина и ломтиками апельсина.
19. Окорочка ароматные
Ингредиенты:
- 4 куриных окорочка
- 2 ст. л. уксуса 6 процентного
- 2 ст. л. масла оливкового
- 2 веточки розмарина
Описание:
Окорочка натереть солью, уложить на противень вместе с веточками розмарина.
Уксус смешать с оливковым маслом и полученной смесью полить окорочка.
Запекать их в духовке до готовности при 190 °С.
При подаче гарнировать отварным картофелем, огурцами.
Оформить зеленью.
Страницы