Окорочка куриные запеченные 1
Страницы
1. Запеченные окорочка цыпленка
Ингредиенты:
- 1,5 кг окорочков цыпленка
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 и 1/2 стакана хлопьев овсяных
- 1 стакан сока апельсинового
Описание:
Апельсиновый сок тщательно перемешать с оливковым маслом и солью.
Окорочка цыпленка опустить в приготовленную смесь, перемешать, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 4 часа.
Маринованные окорочка обвалять в овсяных хлопьях и выложить на выстланный пергаментной бумагой противень, сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла и поместить в духовку, разогретую до 200 °С.
Через несколько минут противень вынуть из духовки и равномерно распределить растопленное масло.
Снова поместить противень в духовку и запекать окорочка в течение 40–50 минут до готовности, время от времени поливая образовавшимся соусом.
2. Окорочка по-любительски
Ингредиенты:
- 2 окорочка куриные
- 100 г шпика
- 100 г хлеба пшеничного черствого
- 2 ст. л. сливочного масла
- 6 анчоусов
- 1/4 ч. л. мускатного ореха молотого
Описание:
Для фарша анчоусы, масло, хлеб, соль и мускатный орех пропустить 2 раза через мясорубку.
У окорочков приподнять кожу, заполнить образовавшееся пространство фаршем.
Обернуть окорочка тонкими ломтиками шпика и запечь в духовке, поливая маслом.
При подаче уложить окорочка на блюдо, полить маслом, выделившимся при запекании.
Гарнировать свежими овощами.
Оформите зеленью.
3. Куриные бедрышки в беконе
Ингредиенты:
- 12 бедрышек куриных
- 12 ломтиков бекона
- 2 зубчика чеснока
- цедра 2 апельсинов
- 50 г апельсинового сока
- 12 лавровых листьев
- 50 г растительного масла
Описание:
Специи, чеснок, соль, перец растереть в ступке, добавить апельсиновый сок и цедру.
Из куриных бедрышек удалить косточку, надрезав вдоль нее мякоть.
Натереть куриную мякоть приготовленной смесью.
На каждый ломтик бекона положить лавровый лист, затем куриное бедрышко, обернуть ломтиками бекона и закрепить деревянной шпажкой.
Полить рулетики маслом и запечь вдуховке до образования золотистой корочки.
Подавать с запеченными дольками апельсина и сладким перцем.
4. Клефтико
Ингредиенты:
- 4 окорочка куриных
- 1 лимон
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 головка лука
- 1/2 стакана вина белого сухого
Описание:
С лимона снять цедру. Окорочка натереть лимоном, посолить.
Завернуть каждый окорочок в фольгу, смазанную маслом, вместе с кольцами репчатого лука, полив вином.
Запекать до готовности.
Готовые окорочка переложить на порционные тарелки.
При подаче оформить зеленью петрушки и тертой цедрой лимона.
5. Окорочка с соусом
Ингредиенты:
- 8 окорочков куриных
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. тмина
- 2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. масла растительного
- 150 г мармелада апельсинового
Описание:
Смешать соль, тмин и сахар. Натереть окорочка полученной смесью.
Выложить окорочка на смазанный маслом противень и запекать в духовке 30 минут, перевернув за это время один раз.
Для соуса растопить апельсиновый мармелад и добавить горчицу.
Соус подавать к окорочкам в соуснике.
6. Куриные окорочка, запеченные с сыром
Ингредиенты:
- 1 кг окорочков куриных
- 150 г сыра твердого
- 6 ст. л. майонеза
- 3 зубчика чеснока
- зелень
Описание:
Сыр нарезать пластиками.
В каждый окорочок, под кожу, затолкать пластинку сыра.
Выложить окорочка в форму для запекания, посолить.
Зелень мелко порубить.
Смешать зелень с майонезом. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Смазать окорочка, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
7. Куриное бедрышко с баклажанами и зеленью
Ингредиенты:
- 200 г куриных бедер
- 20 г баклажан
- 20 г перца сладкого
- 3 г кукурмы
- 3 г кинзы
- 5 г зелени укропа
- 25 г вина красного мадера
- 80 г томата-пюре
- 2 г базилика
- 15 г сыра пармезан
Описание:
С куриного бедра снять кожу, удалить кости, оставив нижнюю.
Мякоть отбить, положить на нее сладкий перец, зелень кинзы и баклажан. Приправить специями.
Свернуть куриную мякоть рулетом, зачистить косточку, завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности.
Для соуса выпарить вино, добавить базилик, томатный соус и прогреть.
При подаче бедрышко разрезать и посыпать тертым сыром пармезан.
8. Куриный окорочок с фруктами
Ингредиенты:
- 200 г куриных окорочков
- 1/2 авокадо
- 1/2 грейпфрут
- 2 ст. л. коньяк
- 2 ст. л. сок апельсиновый
- 6 маслин
- 2 помидора
- листья зеленого салата
Описание:
Окорочок, удалив кость, замариновать в апельсиновом соке, посолить, запечь в духовке, подлив масло и коньяк.
Помидоры нарезать кружочками и припустить.
Фрукты нарезать кубиками.
Подавать бедро с помидорами и фруктами, полив образовавшимся при запекании сочком, оформить маслинами и листьями салата.
9. Куриные окорочка, запеченные с майонезом
Ингредиенты:
- 6 куриных окорочков
- 600 г картофеля
Описание:
Окорочка промыть, обсушить и натереть солью и, по желанию, рубленым чесноком.
Очищенный картофель нарезать кружочками.
На смазанный маслом лист с высокими бортами уложить окорочка, вокруг — кружочки картофеля и запекать в духовке при 200 °С почти до готовности.
После этого картофель посыпать солью, а окорочка залить майонезом и поставить в духовку еще на 15–20 минут.
При подаче на тарелку уложить окорочок, сбоку разместить картофель.
Дополнительно можно подать свежие овощи и зелень.
10. Окорочка в слойке
Ингредиенты:
- 4 куриных окорочка
- 4 ломтика сыра твердого
- 500 г теста слоеного
- 1 ч. л. приправы для курицы
- 1 ч. л. горчицы
- мед
Описание:
У окорочков удалить косточку, натереть смесью горчицы и меда, оставить на 30 минут.
Кожицу слегка приподнять и в образовавшиеся кармашки вложить ломтики сыра.
Слоеное тесто раскатать толщиной 5 мм, нарезать длинными узкими полосками и плотно обернуть ими окорочка.
Запекать в духовке при 200 °С до образования румяной корочки.
При подаче гарнировать овощным салатом.
Оформить зеленью.
Страницы