Курица запеченная кусками

 

 

 

 

 

1. Курица запеченная кусками со сметаной и рисом

Ингредиенты:

- 1 курица

- 500 г сметаны

- 1 стакан риса

- соль

Описание:

Курицу разрубить на порционные куски, натереть чесноком, посолить, залить сметаной и выдержать 1 час в холодильнике.

Запечь в духовке до готовности.

Рис отварить, выложить на дно посуды, в которой запекалась курица, сверху положить курицу и запекать в духовке в течение 10–15 минут до золотистой корочки.

При подаче стараться не нарушить слои риса и курицы.

2. Картофель с курицей и сыром

Ингредиенты:

- 8 картошек вареных

- 1 курица вареная

- 4 ст. л. сыра твредого тертого

- 60 г сметаны

- 40 г сливочного масла

-соль

Описание:

С курицы снять кожу, отделить мякоть от костей.

Картофель разрезать пополам и поместить на смазанную маслом фольгу срезом вверх.

Сверху разложить кусочки масла, нарезанную ломтиками мякоть курицы, посолить, посыпать тертым сыром, полить сметаной.

Края фольги соединить и запекать 20 минут.

Подавать горячим, развернув фольгу и посыпав рубленой зеленью.

3. Курица в собственном соку

Ингредиенты:

- 1-2 тушки курицы

- 1 -1,5 кг лука

Описание:

Курицу помыть, разделать на порционные куски, лук порезать кольцами или полукольцами.

Посуда — трехлитровая банка, металлическая крышка, лучше нержавейка.

Подсоленные кусочки курицы уложить в банку слоями, чередуя с луком. Чем лука больше, тем сочнее будет готовый продукт. На трехлитровую банку лучше брать 2 курицы.

Заполненную банку накрыть металлической крышкой и поставить в холодную духовку.

Зажечь духовку и готовить при температуре 180-200 градусов около двух часов.

4. Курица в банке

Ингредиенты:

- 1 курица

- 3 ст. л. воды

Описание:

Тушку курицы промыть, нарезать на порционные куски.

В литровую банку уложить куски сырой курицы, пересыпать солью и специями, влить в банку бульона или воды, горлышко закрыть алюминиевой фольгой и поставить в только что включенную духовку. Через 1 час блюдо готово.

5. Курица с чабрецом

Ингредиенты:

- 1 курица

- 6 ст. л. оливкового масла

- 2 зубчика чеснока

- 2 головки лука красного

- 2 сладких перца красных

- 1 сладкий перец зеленый

- 1 сладкий перец желтый

- 1/2 стакана оливок без косточек

- сок 1 лимона

Описание:

Для курицы лучше взять керамическую форму для запекания.

Разрубить курицу на 8 порционных кусков, выложить их в большую чашку, предварительно налив на дно немного оливкового масла.

Смешать оставшееся масло с измельченным чесноком и лимонным соком. Полить приготовленным маринадом птицу. Оставить на 30-40 минут.

Переложить куски курицы в керамическую форму, сверху уложить крупно нарезанные оливки, перец разных цветов, посыпать чабрецом и поставить блюдо в духовку. Запекать 40–45 минут.

Подавать курицу можно с отварным рисом или зеленью.

6. Курник

Ингредиенты:

- 500 г курицы вареной

- 700 г картофеля

- 2 головки лука

- 50 г масла топленого

- соль по вкусу

Для теста:

- 200 г маргарина

- 1 яйцо

- 3 стакана муки пшеничной

- 1/2 стакана воды

Описание:

Мякоть курицы нарезать кусочками, картофель и лук — кубиками.

Перемешать и посолить.

Из маргарина, яйца, воды, соли и муки замесить тесто, выдержать 15 минут.

Тесто разделить на 2 части. Из одной раскатать две полоски шириной 10 см, уложить их по бокам глубокой формы. На дно выложить фарш, влить немного воды. Из второй части теста раскатать круг и закрыть им начинку, края защипнуть, на поверхности сделать проколы.

Запекать в духовке 40–50 минут.

Подавать в форме.

7. Кусочки курицы с ананасом

Ингредиенты:

- 250 г филе курицы

- 200 г ананаса очищенного

- 1 яичный белок

- 1 ст. л. крахмала кукурузного

- 1/2 ч. л. глютaмата натрия

- соль - по вкусу

Описание:

Филе промыть, нарезать ломтиками, смешать с яичным белком, солью и половиной нормы, разведенного небольшим количеством воды, крахмала. Оставить на 30 минут.

Ананас нарезать тонкими ломтиками.

Для соуса нагреть 2 стакана воды до кипения, добавить соль, глютамат натрия и оставшуюся часть разведенного водой крахмала. Перемешать и довести до кипения.

Филе запечь в духовке.

Соединить филе с ананасом, залить соусом и тушить 5 - 10 минут.

При подаче оформить зеленью.

8. Пирог с курицей

Ингредиенты:

- 1 курица

- 1 головка лука

- 80 г масла сливочного

- 1 перец сладкий

- 2 яйца

- 50 г сливок

- 1 пучок зелени укропа

- соль

- мускатный орех

- 250 г муки пшеничной

- 125 г маргарина

Описание:

Смешать муку, соль и маргарин так, чтобы тесто напоминало хлебные крошки, добавить воду и замесить тесто.

Скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Тушку курицы отварить, охладить, снять мякоть с костей и нарезать ее соломкой.

Лук нарезать соломкой, добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Смешать с курицей, рубленой зеленью укропа, заправить солью и мускатным орехом. Перемешать.

Тесто раскатать, выложить в смазанную форму, проткнуть в нескольких местах вилкой и запекать в течение 20 минут в духовке при 200 °С.

На выпеченное тесто уложить начинку, залить смесью яйца со сливками, посолить и выпекать еще 30 минут.

9. Курица, запеченная с сыром

Ингредиенты:

- 1 курица, нарезанный кусками

- 1/2 стакана сыра пармезан тертого

- 3/4 муки пшеничной

- 1 ст. л. соли

Описание:

Все компоненты, кроме курицы, перемешать.

Куски курицы несколько раз промыть водой и тщательно перемешать с остальными компонентами.

Подготовленную курицу выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до размягчения.

10. Курица, запеченная кусками

Ингредиенты:

- 1 курица

- 1 зубчик чеснока

- 1 ч. л. корня имбиря тертого

- 3 ст. л. соевого соуса

- 2 ст. л. хереса

- 2 ст. л. оливкового масла

- 1 ст. л. меда

Описание:

Курицу разделить на 6 порций.

Чеснок мелко порубить, смешать с солью, имбирем, соевым соусом, хересом, маслом и медом, влить 1 столовую ложку воды. Маринад прогреть, чтобы растворился мед.

Залить курицу маринадом и оставить на 2 часа.

Разогреть духовку до 200 °С. Уложить на противень кусочки курицы и запекать до золотистого цвета.
Подать с печеными овощами.