курица

Рецепты курицы в

горшочках 2.

 

 

Страницы

1 2

11. Курица в горшочках

Ингредиенты:

- 1 курица

- 6 картошек

- 1 зубчик чеснока

- 1 головка лука

- 5 ст. л. масла растительного

- 1/2 стакана сливок

- 6 ст. л. вина белого полусухого

Описание:

Курицу порубить на кусочки и выложить в горшочки.

Картофель нарезать кубиками, лук и чеснок порубить.

К кусочкам курицы добавить овощи, белое вино, воду, сливки, соль.

Тушить 20 минут в духовке.

При подаче посыпьте зеленью.

12. Курица с кизилом, тушеная в бульоне

Ингредиенты:

- 1 курица

- 2 стакана свежих ягод кизила

- 0,5 стакана изюма

- 2 ст. л. сахара

- соль

Описание:

Выпотрошенную и промытую курицу опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить 1,5 часа до мягкости.

Готовую курицу вынуть, слегка остудить и разрезать на порционные куски. Бульон процедить.

В огнеупорные глиняные горшочки положить отварную курятину, всыпать промытый изюм и кизил, залить процеженным горячим бульоном так, чтобы только покрыло продукты, добавить сахар, накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить 20 мин.

13. Цыплята с чесноком и эстрагоном

Ингредиенты:

- 3 цыпленка

- 2 зубчика чеснока

- 0,5 стакана бульона

- 75 г сливочного масла

- 1 ч. л. сухого эстрагона

- 0,5 ч. л. растолченого душистого перца

- 1 ст. л. измельченной зелени петрушки

- 1 ч. л. соли

Описание:

Цыплять разрезать на четыре части.

В керамические кусочки положить кусочки птицы, посыпать их эстрагоном и толченым чесноком, полить растопленным сливочным маслом и процеженным горячим бульоном. Накрыть крышками, поставить в нагретую духовку и тушить на слабом огне около 30 мин, время от времени помешивая деревяной лопаточкой.

Готовых цыплят посыпать зеленью и подавать горячими.

14. Цыплята с картофелем, тушеные в сметане

Ингредиенты:

- 5 порционных цыплят

- 8 картофелин

- 1 ст. л. топленого масла

- 1 ст. л. сливочного масла

- 2 стакана сметаны

- 1 ст. л. муки

- по 1 ст. л. измельченной зелени петрушки и укропа

- 5 маленьких лавровых листика

- 15 горошин душистого перца

- соль

Описание:

Цыплять разрезать на 4 части и опустить на 5 минут в кипящую воду.

Затем вынуть, сложить в порционные огнеупорные горшочки, залить сметаной, добавить лавровый лист, перец горошком, посолить, закрыть крышками и поставить в духовку со средним жаром на 40 - 60 мин.

В это время почистить, вымыть и нарезать брусочками картофель.

Масло растопить и смешать с мукой.

Когда цыплята будут готовы, положить в горшолчки картофель и мучную заправку, снова поставить в духовку и тушить еще 30 минут.

15. Цыплята с морковью

Ингредиенты:

- 2 - 3 цыпленка

- 3 - 4 моркови

- 75 г сливочного масла

- 1 небольшой пучок зелени петрушки

- соль

Описание:

Морковь и петрушку почистить, вымыть, измельчить и ошпарить кипятком.

Цыплят разрезать на четыре части, положить в глиняные горшочки с широким дном, в которых растопить немного сливочного масла. Посыпать морковью и половиной зелени. Посолить. Полить небольшим количеством растопленного масла, накрыть крышками.

Поставить в духовку и греть на очень медленном огне около 30 минут, чтобы цыплята пустили сок.

Затем посыпать оставшейся зеленью, перемешать и тушить под крышкой еще 30 минут.

Подавать в этих же горшочках, оформив отдельно гарнир из отварного картофеля или риса.

16. Курица, тушенная в бульоне

Ингредиенты:

- 0,5 небольшой курицы

- 2 ст. л. сливочного масла

- 2 луковицы

- по 1 ст. л. измельченной зелени петрушки и укропа

- 3 стакана воды

- соль

Описание:

Подготовленную тушку курицы разрубить на порционные куски, посолить. Лук порезать.

Курицу с луком сложить в порционные глиняные горшочки, залить горячей водой, накрыть крышками, поставить в разогретую духовку и тушить на слабом огне 60 минут.

При подаче готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.

17. Плов с курицей

Ингредиенты:

- 300 г риса

- 1 кг куриных окорочков

- 80 г сливочного масла

- 200 г сливок

- зелень

Описание:

Растопить масло в горшочке, положить в него очищенные от кожи окорочка и рис.

Влить 3 стакана бульона или воды.

Готовить в духовке 40 минут. Дать настояться 15 минут. Довести сливки до кипения и полить ими плов.

18. Плов с куриным мясом и луком

Ингредиенты:

- 1 стакан рисовой крупы

- 3 луковицы

- 200 г куриного мяса

- 2,5 ст. л. растительного масла

- 30 г сливочного масла

- 3 стакана бульона или воды

- соль

Описание:

Куриную мякоть без кожи ополоснуть, опустить в кипящую подсоленную воду или процеженный бульон, сварить до мягкости и нарезать кубиками. Бульон процедить.

В смазанные сливочным маслом керамические горшочки выложить рис, измельченный лук, курятину. Посолить, хорошо перемешать и залить горячим процеженным бульоном, в котором варилось мясо или водой.

Горшочки накрыть и поставить в духовку. Запекать при умеренной температуре 30 минут, пока рис не набухнет.

Готовый плов посыпать зеленью.

19. Курица с цветной капустой

Ингредиенты:

- 1 курица весом 1,5 - 2 кг

- 400 г цветной капусты

- 3 луковицы

- 1 большая морковь

- 1 ст. л. измельченного корня сельдерея

- 2 ст. л. измельченной зелени петрушки

- 5 горошин душистого перца

- 1 лавровый лист

- соль

Описание:

Курицу опалить выпотрошить и вымыть. Субпролукты (пупок, сердце) положить в кастрюлю, в которую налить 3,5 стакана воды, добавить лавровый лист, душистый перец, довести до кипения и сварить бульон.

В это время куриное мясо отделить от костей, пленок и сухожилий, нарезать крупными кусками, посолить. Лук почистить и измельчить.

На дно порционных горшочков положить лук, на него - мясо, залить горячим процеженным бульоном так, чтобы только покрыть продукты, поставить в духовку и варить около получаса.

Пока готовится мясо, ополоснутьцветную капусту, разобрать на отдельные кочерыжки и каждый разрезать на несколько частей.

Морковь порезать кружочками или соломкой.

По окончании варки в горшочки положить подготовленные овощи, подсаливая каждый слой, выровнять поверхность, залить содержимое оставшимся бульоном, снова поставить в духовку и тушить еще 30 мин.

Подавать блюдо горячим с солеными огурцами.

20. Курица, запеченная в горшочке

Ингредиенты:

- 600 г курицы

- 200 г лапши домашней

- 1 луковица

- 60 г сливочного масла

- 1/2 стакана сметаны

Описание:

Курицу отварить, отделить мякоть от костей.

Мякоть курицы нарезать соломкой.

Лук мелко нарезать.

Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, затем уложить в порционные горшочки.

Добавить в курицу с луком, сметану и соль.

Запекать под крышкой до готовности.

Страницы

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика