курица

Рецепты курицы в

горшочках 1.

 

 

Страницы

1 2

1. Курица с луком в сливках запеченная в горшочке

Ингредиенты:

- 1 курица

- 1 луковица

- 50 г сливочного масла

- 1 стакан сливок

- 2 ст. л. муки

- по 1 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки

- соль по вкусу

Описание:

Курицу выпотрошить, промыть и разрубить на куски.

Лук нарезать кольцами.

Сложить все в керамические горшочки, залить сливками, посыпать солью, петрушкой укропом и мукой.

Приготовление теста: замороженное масло настрогать очень мелко, растереть с мукой, добавить 1 яйцо и немного больше 0,5 стакана воды, тщательно вымешать, вынести на холод.

Затем раскатать в довольно тонкие пласты по количеству горшочков.

Горшочки плотно закрыть пластами теста, смазать сверху яйцом, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать 3 часа.

Подавать в горшочках.

2. Куриная запеканка с авокадо

Ингредиенты:

- 6 куриных филе

- 1 стакан белого вина

- 3 шт. крупно нарубленного лука-шалота

- 2 ч. л. кукурузы

- 60 г масла

- 0,25 стакана муки

- 0,25 стакана бренди

- 2 ст. л. сливок

- 4 яичных желтка

- 2 крупных авокадо (нарезанных ломтиками)

Описание:

Сложить куриное филе, лук-шалот и кукурузу в горшочки, залить вином. Накрыть крышкой и тушить 30 - 40 минут в духовке.

Растопить масло в ковше, помешивая, добавить муку, постепенно влить смесь из бренди, сливок и желтков. Залить готовое куриное филе.

Накрыть и запекать 30 мин.

Помешивая, добавить ломтики авокадо.

Запекать еще 20 мин.

Подавать с любым салатом.

3. Жаркое из куроицы

Ингредиенты:

- 1 курица

- 2 луковицы

- 250 г сметаны

- 100 г сливочного масла

- 50 г муки

- 2 ст. л. рубленного укропа

- соль

Описание:

Нарезать курицу порционными кусками и посолить.

Лук нашинковать.

Все уложить в горшочек, запекать в духовке 30 мин.

Масло растопить, добавить и в него муку и хорошо размешать, добавить сметану, хорошо перемешать. Прокипятить. Полученным соусом залить содержимое горшочка и посыпать укропом.

Замесить крутое тесто и плотно закрыть им горшочек. Поставить горшок на 35 мин в духовку.

Перед подачей тесто снять и подавать курицу в горшочке.

На гарнир можно подать рассыпчатый отварной рис.

4. Жаркое из курицы с картофелем и зеленым горошком

Ингредиенты:

- 600 г курицы

- 50 г маргарина

- 5 - 6 картошек

- 5 больших луковиц

- 2 морковки

- 0,5 стакана консервированного зеленого горошка

- 2 стакана сметанного соуса

- 2 ст. л. измельченной зелени петрушки

- соль

Описание:

Подготовленную тушку курицы разрубить на порционные куски. Сложить в горшок и поставить в духовку на 30-40 мин.

Тем временем почистить и вымыть овощи. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук - кольцами. Все сложить в горшок и залить горячим сметанным соусом. Посыпать измельченной зеленью.

Горшочки плотно закрыть и поставить в духовку на 20 - 30 мин.

Подавать блюдо горячим в тех же горшочках.

5. Жаркое из цыплят с изюмом, черносливом и курагой

Ингредиенты:

- 1 цыпленок

- 2 ст. л. сметаны

- 2 ст. л. изюма без косточек

- 2 - 3 шт. чернослива

- 3 - 4 шт. кураги

- 0,5 стакана воды

- 3 - 4 ст. л. топленого сливочного масла

- соль

Описание:

Цыпленка разрубить на порционные куски, натереть каждый солью и сложить в горшочки. Поставить в духовку минут на 30.

Фрукты промыть, удалить косточки и разрезать чернослив и курагу на 4 части.

Сложить фрукты в горшочки, к запеченным кускам ципленка, залить все горячей водой, плотно закрыть крышками и тушить до готовности на слабом огне еще 20 минут.

6. Курица с рисом

Ингредиенты:

- 400 г куриного мяса

- 400 г риса

- 800 мл бульона

- 100 г мяса крабов

- 2 стручка сладкого перца

- 2 луковицы

- 2 зубчика чеснока

- 2 шт. лука-порея

- 200 г маслин

- сливочное масло

- шафран

- соль

Описание:

Предварительно замоченный на один час рис смешать с шафраном и выложить в большой горшок.

Влить бульон, посыпать рис дольками сладкого перца, кружочками лука, нарезанным пореем. Приправить солью и толченым чесноком.

Мясо посыпать солью и положить поверх овощей.

Сверху мясо покрыть слоем нарезанных маслин с крабами и смазать маслом.

Накрыть горшок крышкой и тушить 1 час.

Это блюдо можно приготовить и в порционных горшочках. Тогда в них же и подавать к столу.

7. Сливово-куриное соте

Ингредиенты:

- 500 г куриного филе

- 0,5 стакана сливового соуса

- 1 ст. л. растительного масла

- 1 ст. л. лимонного сока

- 2 ст. л. соуса соте

- 1 измельченный зубчик чеснока

Описание:

Положить куриное мясо, нарезанное кубиками в смесь остальных ингредиентов на 2 часа.

Затем переложить в смазанные маслом гошочки, довести в духовке до готовности.

Подавать на блюде с рисом.

8. Окорочка куриные в соусе соте

Ингредиенты:

- 4 куриных окорочка

- 1 ст. л. арахисового масла

- 2 ст. л. кислого молока

- 2 ст. л. лимонного сока

- 1 ч. л. соевого соуса

- 1 ч. л. шерри

- 3 шт. лука-шалота

- 0,5 ч. л. тертого свежего имбиря

- 0,25 стакана кокосового молока

- 2 ст. л. муки

- тмин

- порошок карри

- соль

Описание:

Для соуса смешать в кастрюле арахисовое масло, кислое молоко, лимонный сок, соевый соус, шерри, соль, нарубленный лук-шалот, тмин, порошок карри, имбирь и кокосовое молоко. Хорошо перемешать.

Обвалять куриные ножки в муке, затем погрузить в приготовленный соус соте. Мриновать 1 - 2 часа.

Переложить в горшочки и запекать до готовности.

Соус довести до кипения, процедить, остудить, подавать в соуснике.

9. Курица с рисом в соевом соусе

Ингредиенты:

- 400 г куриного филе

- 200 г риса

- 2 луковицы

- 2 зубчика чеснока

- соль

- соевый соус

- лимонный сок

Описание:

Куриное филе порезать кусочками, перемешать с мелко порезанным луком, посолить по вкусу, добавить соевый соус, лимонный сок, хорошо перемешать, накрыть крышкой, желательно меньшего размера и поставить в холодильник. желательно на ночь.

В горшочки насыпать по 50 г риса и залить водой так, чтобы уровень воды был на 10 - 15 мм выше риса, добавить курицу вместе с луком и получившемся соком.

Поставить в холодную духовку, подогревать духовку на сильном огне до 200 градусов и тушить до готовности риса ( около 30 минут).

Подавать в гошочках.

10. Жульен из курицы с тертым сыром

Ингредиенты:

- 400 г куриного филе

- 1 ст. л. муки

- 1 стакан куриного бульона

- 2 ст. л. сливочного масла

- сметана

- 1 ст. л. тертого сыра

- соль

Описание:

Куриное филе отварить, остудить и нарезать соломкой.

Приготовить соус: муку подсушить на сковородке, не обжаривая, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко, часто помешивая, довести до кипения.

Полученные белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1 и довести до кипения.

Залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.

Страницы

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика