мясо

Котлеты из говядины 2.

 

 

Страницы

1 2 3

 

11. Котлеты из говядины "Оригинальные"

Ингредиенты:

- 300 г мякоти говядины

- 50 г батона черствого без корок

- 80 г молока

- 1 головка лука

- 2 яйца вареных

- 0,5 стакана сухарей панировочных

- 2 ст. л. масла топленого

Описание:

Батон замочить в молоке, затем отжать.

Яйца нарезать дольками.

Говядину вместе с батоном и луком пропустить через мясорубку два раза, добавить молоко, оставшееся от замачивания батона, посолить и взбить.

Из полученной массы сформовать 4 лепешки, выложить на каждую дольки яйца. Края соединить и придать изделиям овальную форму.

Запанировать их в сухарях и запечь в духовке до золотистого цвета.

При подаче котлеты выложить на блюдо и оформить зеленью.

12. Котлеты по-болгарски

Ингредиенты:

- 500 г мякоти говядины

- 1 - 2 картошки

- 1 перец сладкий

- 2 помидора

- 20 г зелени петрушки

- 4 ст. л. муки

- 3 яйца

- 150 г зеленого консервированного горошка

- листья зеленого салата

- соль

Описание:

Мясо пропустить через мясорубку, добавить тертый картофель, мелко рубленные сладкий перец, зелень и помидоры без кожицы и семян, 1 яйцо, посолить, перемешать.

Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке, яйцах и снова в муке.

Запечь до образования румяной корочки в духовке.

Подавать с зеленым горошком, оформив листьями салата.

13. Котлеты с белокочанной капустой

Ингредиенты:

- 100 г капусты белокочанной

- 70 г мяса отварного

- 30 мл молока

- 30 г соуса сметанного

- 5 г сливочного масла

- 1/3 яйца

- соль

Описание:

Мелко нашинкованную соломкой капусту тушить в небольшом количестве молока на слабом огне до полуготовности, соединить с фаршем из отварного мяса, добавить яйцо, посолить, перемешать и сформовать котлеты.

Панировать в муке и запечь в духовке.

Готовые котлеты полить сметанным соусом.

14. Котлеты с брынзой

Ингредиенты:

- 500 г фарша мясного

- 1 булочка черствая

- 100 г брынзы

- 1 головка лука

- 1 яйцо

- 1 ч. л. приправы для мяса

Описание:

Лук порубить.

Булочку, очистив от корочки, замочить в воде, затем отжать.

Брынзу нарезать мелкими кубиками.

Фарш соединить с подготовленными ингредиентами, яйцом, приправой, перемешать в однородную массу, сформовать из нее котлеты.

Котлеты запечь до образования румяной корочки.

При подаче котлеты выложить на блюдо, оформить зеленью.

Подавать с томатным соусом.

15. Котлеты с картофельной начинкой

Ингредиенты:

- 500 г мякоти говядины

- 1 яйцо

- 150 г пюре картофельного

- 1 головка лука

- 2 ст. л. сливочного масла

- 0,5 стакана сухарей молотых

Описание:

Репчатый лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать.

Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, добавить соль и специи, вбить яйцо и перемешать.

Из полученного фарша сформовать круглые лепешки, на каждую положить начинку из густого картофельного пюре с луком. Придать форму колбаски, обвалять в двойной панировке и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

16. Котлеты с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

- 350 г филе говядины

- 3 ст. л. хлопьев овсяных

- 1 картошка

- 1 луковица

- 3 ст. л. муки пшеничной

- 1 яйцо

- 1 ст. л. молока

- 0,5 ч. л. тимьяна сушеного

Описание:

Картофель и репчатый лук натереть на мелкой терке.

Перемешать фарш с овсяными хлопьями, мукой, яйцом, молоком, натертыми картофелем и луком. Приправить солью и тимьяном.
Поставить в холодильник на час.

Сформовать из фарша котлеты и запечь до готовности.

На гарнир к котлетам подать картофельное пюре или овощной салат.

17. Котлеты с сыром

Ингредиенты:

- 500 г фарша мясного

- 2 головки лука

- 2 яйца

- 3 помидора

- 1 зубчик чеснока

- 2 ст. л. сыра твердого тертого

- 2 ст. л. зелени петрушки рубленой

- 2 ст. л. сухарей молотых

- 5 ст. л. масла оливкового

Описание:

Половину лука нарезать кубиками.

Фарш смешать с яйцами, луком, сухарями, зеленью и сыром.

Из полученной массы сформовать котлеты, запечь в духовке.

Помидоры обдать кипятком и, очистив от кожицы, нарезать мелкими кубиками.

Оставшийся лук и чеснок порубить, выложить на сковороду с разогретым маслом, добавить помидоры, посолить, посыпать сахаром и тушить в собственном соку 15 минут.

При подаче котлеты выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и оформить зеленью.

18. Котлеты с сыром 2

Ингредиенты:

- 800 г фарша говяжего

- 300 г сыра

- 80 г масла оливкового

- 2 яйца

Описание:

В фарш добавить яйца, соль и перемешать.

Сформовать котлеты, в середину которых положить ломтик нарезанного сыра.

Запечь до готовности.

При подаче гарнировать припущенными овощами.

19. Котлеты "Сочные шарики"

Ингредиенты:

- 600 г фарша

- 1 луковица

- 1 зубчик чеснока

- 1 ломтик батона

- молоко

- 1 яйцо

- паста томатная

Описание:

Размочить в молоке батон и сделать кашицу без комочков. Добавить полученную массу к фаршу.

Чеснок продавить в чесночнице. То же сделать и с луком, предварительно порубив его помельче. Смешать с фаршем.

Добавить туда же яйцо и томатную пасту. Приправить, посолить. Всё аккуратно и тщательно перемешать и сформировать из массы небольшие котлетки размером со столовую ложку.

Запечь в духовке до золотистого цвета.

20. Котлеты "Студенческие"

Ингредиенты:

- 300 г фарша мясного

- 500 г вермишели яичной

- 250 г сыра тертого

- 3 яйца

- 2 ст. л. сухарей панировочных

Описание:

Вермишель отварить в подсоленной воде. Охладить, добавить фарш, сыр, яйцо и 2 желтка. Массу взбить.

Сформовать котлеты, обмакнуть во взбитые белки, запанировать в сухарях и запечь.

Страницы

1 2 3

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика