едим кашу

Как варить гречневую кашу 1.

 

Страницы

1 2

 

1. Как варить гречневую кашу

Ингредиенты:

- 1,5 ст. л. масла растительного

- 4 стакана воды

- 2 стакана крупы гречневой (ядрицы)

Описание:

Гречку тщательно перебрать, затем промыть в нескольких водах. Обсушить. Сейчас большинство производителей гречки настаивают на том, что их крупу ни перебирать, ни мыть не нужно. Но мы все же советуем вам поступать так, как делали наши бабушки и мамы, – потратить чуть больше времени и перебрать крупу вручную, а потом еще и тщательно ее промыть.

Раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета 4–5 минут. Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время приготовления.

Вскипятить в большой кастрюле слегка подсоленную воду. Пропорция воды и крупы всегда одинакова: на 1 часть гречки 2 части воды.

Всыпать обжаренную гречку и довести на сильном огне до кипения.

Снять шумовкой пену, добавить растительное масло. Уменьшить огонь и варить 6–8 минут.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще несколько минут.

Раньше кашу настаивали в печи. Сейчас такая роскошь мало кому доступна. Но есть замечательный способ сделать что-то похожее. Сварите крупу за 1–1,5 часа до подачи на стол. Заверните кастрюлю сначала в 2–3 слоя бумаги (газетная подходит идеально), а потом в шерстяное одеяло и оставьте в теплом месте.

Подавайте гречку с молоком или растопленным сливочным маслом.

2. Гречка с вареными яйцами и зеленью

Ингредиенты:

- 1/2 стакана гречневой крупы

- 3 яйца

- 5 веточек укропа

- 30 г сливочного масла

- 2 ст. л. подсолнечного масла (нерафинированного)

- соль

Описание:

Залить гречку 1 стаканом кипящей воды, посолить, довести до кипения и варить 5 минут на среднем огне. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 30 минут. Затем добавить сливочное масло и перемешать.

Тем временем залить яйца водой, довести до кипения и варить 10 минут. Положить в холодную воду на 1 минуту, затем очистить. Нарезать мелкими кубиками.

Мелко нарезать укроп, перемешать с яйцом и заправить солью и подсолнечным маслом.

Разложить гречку по тарелкам, рядом положить гарнир из яиц и зелени.

3. Гречка с корицей и грушей в сиропе

Ингредиенты:

- 2 ст. л. масла растительного

- 2 груши (крепкие)

- 0,5 апельсина (цедра)

- соль – по вкусу

- 150 мл воды (для сиропа)

- 3,5 ст. л. сахара (песок)

- 1 стакан крупы гречневой

- 0,5 ч. л. корицы

- 2 - 2,5 стакана воды (для варки крупы)

Описание:

Гречку перебрать, промыть, выложить в мелкое сито, чтобы стекла вода.

Вскипятить воду.

В кастрюле разогреть масло добавить гречку, посолить, добавить корицу. Залить кипятком. Добавить 0,5 ст. л. сахара.

Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и варить 5 минут.

Затем огонь выключить, плотно закрыть крышкой, оставить на 20-25 минут(за это время она дойдет до готовности).

Груши очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками.

В сотейник налить небольшое количество воды, добавить цедру апельсина, довести до кипения. В кипящую воду положить ломтики груши и проварить 3 минуты. Если груши мягкие, то этот этап следует пропустить и положить груши сразу в уваренный сироп.

Груши вынуть из воды.

Положить в воду 3 ст. л. сахара и сварить сироп (10 минут, чтобы он достаточно уварился). Положить в сироп грушу и варить еще несколько минут, следя за тем, чтобы кусочки пропитались сиропом, но не разварились.

Выложить на тарелку гречку, сверху - кусочки груши в сиропе.

4. Гречневая каша с пряным молоком

Ингредиенты:

- 1 стакан гречневой крупы ядрицы

- 350 мл молока

- 1 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. ванильного сахара

- 2 палочки корицы

- 0,5 ч. л. имбирного порошка

- соль на кончике ножа

- коричневый сахар по вкусу

Описание:

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать гречку, посолить, влить 2 стакана кипящей воды, перемешать, на сильном огне довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить под крышкой до готовности, примерно 20 мин.

Тем временем расколоть палочки корицы, добавить в холодное молоко вместе с имбирным порошком и ванильным сахаром.

На среднем огне довести до кипения, снять с огня и настаивать под крышкой, пока варится гречка.

Процедить настоявшееся молоко через ситечко поровну в 2 глубокие тарелки. Положить в молоко кашу, подавать с сахаром.

5. Запеканка из гречневой крупы

Ингредиенты:

- 2 пакетика крупы гречневой

- 2 сосиски

- 2 яйца

- 2 ст. л. соуса томатного

- 4 ст. л. сыра твердого тертого

- 1 маслина без косточек

Описание:

Крупу сварить в пакетиках в подсоленной воде.

Половину сосисок мелко нарезать, оставшиеся нарезать кружочками и полосками.

Яйца смешать с томатным соусом в однородную массу. Влить приготовленную смесь в кашу, добавить мелко нарезанные сосиски, посолить и перемешать.

Массу выложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить кружочки сосисок в виде чешуи рыбы, посыпать сыром и запекать 10 минут.

При подаче запеканку выложить на блюдо, из оставшихися сосисок сделать хвост, плавники и рот, из кружочков маслины сделать глаза так, чтобы получилась рыба.

6. Гречневая каша с овощами

Ингредиенты:

- 2-3 помидора средних размеров

- 2 моркови среднего размера

- соль – по вкусу

- 400 г крупы гречневой

- 2 свеклы среднего размера

- 1 небольшой пучок петрушки

- 2 ст. л. масла сливочного

Описание:

Гречневую крупу перебрать, промыть.

Свеклу и морковь почистить, натереть на крупной терке.

Помидоры нарезать кубиками и смешать с измельченной петрушкой.

Выложить в кастрюлю последовательно слоями гречку, свеклу, гречку, морковь, гречку, помидоры с петрушкой, гречку.

Осторожно залить горячей подсоленной водой, поставить на огонь, довести до кипения и готовить 10 минут.

Разогреть духовку до 150 градусов. В кашу, если надо, долить еще немного воды. Положить сверху кусочки сливочного масла, закрыть плотно крышкой и поставить в духовку на 30-40 минут.

7. Каша гречневая молочная

Ингредиенты:

- 50 г крупы гречневой

- 200 г молока

- 100 г воды

- 10 г сахара

- 10 г сливочного масла

Описание:

Крупу перебрать, промыть, всыпать в кипящую воду и варить почти до готовности.

Затем влить горячее молоко и продолжить варку до полного разваривания крупы. Время варки — 15 минут.

В конце варки добавить сахар, соль, перед подачей заправить сливочным маслом.

8. Каша гречневая протертая на молоке

Ингредиенты:

- 100 г крупы гречневой

- 300 г молока

- 200 г воды

- 20 г масла сливочного

Описание:

Крупу подсушить в духовке, измельчить в кофемолке и просеять.

В кипящее молоко, разведенное водой, постепенно всыпать крупу, посолить и варить 20-30 минут при непрерывном помешивании.

При подаче кашу выложить на блюдо и полить растопленным маслом.

Страницы

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика