картофель

 

 

Картофель в горшочках.

 

 

 

1. Картофель, запеченный в горшочке

Ингредиенты:

- 6 картошек

- 100 г сливочного масла

- 1 головка лука

- 2 яйца

- 1 стакан сыра нарезанного

- 4 веточки кинзы

Описание:

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять.

Добавить масло (1 столовую ложку оставить), яйца, сыр и предварительно мелко нарезанный лук.

Полученную массу посолить и тщательно перемешать, затем переложить в смазанный маслом горшочек, сверху положить кусочки масла и запекать в духовке 30 минут при умеренной температуре.

При подаче оформить блюдо веточками зелени.

2. Картофель, запеченный со сметаной в горшочках

Ингредиенты:

- 1,6 кг картофеля

- 1 луковица

- 1 морковь

- 1 стакан сметаны

- 2 ст. л. зелени укропа рубленой

Описание:

Лук и морковь нарезать кубиками.

Очищенный картофель нарезать кружочками и уложить в глиняные горшочки с луком и морковью, пересыпая солью.

Полить сметаной, накрыть крышкой и запекать до готовности.

Посыпать картофель рубленым укропом и подавать с салатом из свежих овощей.

3. Картофель с говядиной запеченные

Ингредиенты:

- 500 г говяжьего филе

- 10 картофелин

- 1 небольшая луковица

- 1-2 лавровых листа

- 3-5 горошин душистого перца

- соль по вкусу

Для соуса:

- 1 луковица

- 3 ст. л. сливочного масла

- 1 ст. л. муки

- 1 ст. л. томата-пюре

- 1 ст. л. зелени петрушки или укропа

- соль по вкусу

Описание:

Говядину зачистить от пленок и сухожилий, опустить в кастрюлю с кипящей водой, добавить лавровый лист, перец горошком, измельченный лук и варить в течение 1,5—2 часов до мягкости.

Готовое мясо вынуть и нарезать небольшими ломтиками.

Картофель почистить, вымыть, высыпать в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить в течение получаса. Затем воду слить, а картофель немного охладить и нарезать кружочками.

Для приготовления соуса очищенный лук нарезать полукольцами. Муку подсушить на сухой сковородке. Затем развести горячей водой, влить томат-пюре, соль и залить лук. Потушить около 5 минут.

В порционные горшочки влить немного соуса, положить ломтики мяса, на них — картофель, залить оставшимся соусом, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30-45 минут.

Готовую запеканку посыпать зеленью петрушки или укропа и подать к столу в горшочках.

4. Картофель, запеченный с кальмарами

Ингредиенты:

- 700 г свежих кальмаров

- 1 кг молодого картофеля

- 2 ст. л. лимонного сока

- 2 луковицы

- 3 ст. л. молотых сухарей

- 4 ст. л. размягченного сливочного масла

- соль по вкусу

Описание:

Вытянуть из-под мантии голову и щупальца кальмара, удалить чернильные мешки и панцирь. Отрезать щупальца над глазами и удалить мелкие зубы между ними. Тело и щупальца кальмара тщательно промыть под холодной проточной водой, натереть солью, обдать кипятком и нарезать соломкой.

Подготовленных таким образом кальмаров положить в кастрюлю, залить водой, сварить до полной готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Молодой картофель очистить, сварить в подсоленной воде и приготовить картофельное пюре.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.

Вареных кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с луком, добавить соль.

Несколько керамических горшочков хорошо смазать жиром, выложить половину картофельного пюре, затем распределить фарш из кальмаров и накрыть его оставшимся картофельным пюре.

Запеканку посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и лимонным соком, поставить в разогретую духовку и запекать при средней температуре до полной готовности.

Блюдо подавать к столу горячим. Отдельно в соуснике подать сметану.

5. Картофель, запеченный в горшочке с луком и перцем

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля

- 10-12 луковиц

- 4-6 ст. л. растопленного сливочного масла

- 2 стакана воды

- 6 ст. л. муки

- 1 пучок зелени петрушки

- соль по вкусу

Описание:

Картофель тщательно вымыть с помощью щеточки, положить в кастрюлю с кипящей водой и сварить в мундире. Затем слить, слегка охладить, очистить и нарезать дольками.

Лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими полукольцами.

В сухой сковороде подсушить муку, добавить лук, растопленное масло, влить горячую воду и тушить в течение 5 минут.

Получившийся соус влить в порционные горшочки, положить туда же отварной картофель, слегка подсолить, поставить в духовку и запекать на небольшом огне в течение 25 минут.

Готовое блюдо густо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, встряхнуть несколько раз горшочки, чтобы картофель и зелень перемешались, и подавать в горячем виде.

6. Картофель, запеченный с молоком, сыром и чесноком

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля

- 1 яйцо

- 2 стакана молока

- 100 г твердого тертого сыра

- 1 зубчик чеснока

- 4 ст. л. размягченного сливочного масла

- 1-2 ст. л. измельченной зелени петрушки и укропа

- 1 ч. ложка соли

Описание:

Картофель почистить, вымыть, сварить до полуготовности, слить воду и нарезать тонкими кружочками. Затем добавить соль и половину тертого сыра, перемешать, вбить сырое яйцо, влить молоко и еще раз перемешать.

Керамические горшочки натереть чесноком, смазать сливочным маслом, выложить в них подготовленный картофель, разровнять поверхность, посыпать оставшимся сыром и полить растопленным сливочным маслом.

Горшочки поставить в духовку и запекать на слабом огне в течение 40 - 45 минут до тех пор, пока картофель не станет мягким и сверху не образуется румяная корочка.

При подаче на стол готовое блюдо посыпать зеленью.

7. Картофель, запеченный со сливочным маслом

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля

- 0,25 стакана сметаны

- 50 г сливочного масла

- 2 - 3 ст. л. измельченной зелени петрушки или укропа

- соль по вкусу.

Описание:

Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать ломтиками или небольшими кубиками и сложить в огнеупорные горшочки, хорошо смазанные сливочным маслом.

Залить картофель сметаной, посыпать сверху маленькими кусочками замороженного масла, поставить в духовку и запекать на слабом огне 25—30 минут.

Готовое блюдо слегка посолить, посыпать зеленью (можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком) и подать горячим.

8. Картофель, запеченный с молоком и молотыми сухарями

Ингредиенты:

- 7-8 картофелин

- 1 яйцо или 2 яичных желтка

- 50 г сливочного масла

- 1 стакан молока

- 1-2 ст. л. молотых сухарей

- соль по вкусу

Описание:

Картофель почистить, вымыть, сварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и горячим размять в той же кастрюле.

Посолить, добавить две трети сливочного масла, размешать, влить горячее молоко, еще раз перемешать, ввести яйца, размешать и выложить в смазанные маслом порционные горшочки.

Картофельное пюре разровнять, смазать сверху оставшимся маслом и посыпать сухарями. Горшочки поставить в разогретую духовку и запечь на сильном огне.

Подавать как самостоятельное блюдо.

9. Картофель, запеченный в сливках

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля

- 1/4 стакана сливок

- 50 г сливочного масла

- 2-3 ст. л. измельченной зелени петрушки или укропа

- соль по вкусу

Описание:

Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать ломтиками или небольшими кубиками и сложить в огнеупорные горшочки, хорошо смазанные сливочным маслом.

Залить картошку свежими сливками, посыпать сверху маленькими кусочками замороженного масла, поставить в духовку и запекать на слабом огне 25—30 минут.

Готовое блюдо слегка посолить, посыпать зеленью (можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком) и подать горячим.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика