картофель

 

 

Рецепты картофельных котлет.

 

 

1. Котлеты картофельные с творогом

Ингредиенты:

- 200 г картофеля

- 50 г творога

- 1/2 яйца

- 25 г муки пшеничной

- 10 г сливочного масла

- зелень по вкусу

Описание:

Отваренный картофель протереть горячим и слегка охладить.

Добавить творог, муку, сырое яйцо и растопленное сливочное масло.

Массу тщательно вымешать и сформовать котлеты. Запанировать их в муке, выложить на сковороду и запечь в духовке.

Перед подачей полить сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.

2. Котлеты картофельные

Ингредиенты:

- 200 г картофеля

- 7 г лука

- 1/2 яйца

- 5 г сметаны

- 5 г муки пшеничной

- 5 г растительного масла

- 3 г сливочного масла

Описание:

Сваренный в мундире в подсоленной воде картофель очистить, пропустить через мясорубку, добавить припущенный на воде со сливочным маслом репчатый лук, сырое яйцо, муку и перемешать.

Из этой массы сформовать котлеты, панировать в муке, положить на сковороду, смазанную растительным маслом, полить сметаной и запечь в духовке.

3. Котлеты картофельные с рисом

Ингредиенты:

- 1 картошка

- 1 ст. л. риса

- 1/4 моркови

- 1 ст. л. муки пшеничной

- 1 ст. л. сметаны

- зелень укропа

Описание:

Сварить рассыпчатый рис.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель отварить, протереть горячим, смешать с рисом, морковью и рубленой зеленью.

Полученную массу выдержать 30 минут, затем сформировать из нее котлеты, запанировать их в муке и запекать в духовке.

При подаче полить сметаной, смешанной с рубленой зеленью.

4. Картофельные котлеты с мясом на пару

Ингредиенты:

- 500 г картофеля

- 200 г мяса

- 60 г сливочного масла

- 4 яйца

- 200 мл молока

- соль

Описание:

Мясо промыть, очистить от пленок, отварить на пару до готовности и пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу.

Картофель очистить, отварить в пароварке, протереть через сито.

В пюре добавить соль, 20 г масла, 2 яйца и влить 70 мл молока. Все хорошо перемешать и сформовать лепешки. На каждую положить немного мясного фарша, края соединить, придав изделиям округлую форму.

Чашу для круп смазать маслом, сложить в нее крокеты. Оставшиеся яйца и молоко смешать, залить крокеты, довести на пару до готовности.

Подавать, полив растопленным сливочным маслом.

5. Картофельные котлеты с брынзой

Ингредиенты

- 4 картошки

- 1 желток яичный

- 3 ст. л. брынзы

Описание:

Картофель отварить "в мундире", очистить и натереть на терке.

Добавить яичный желток и брынзу, перемешать.

Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях, уложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой духовке около 20 минут.

6. Зразы из картофеля с минтаем

Ингредиенты:

- 10 картошек

- 1 яйцо

- 1,5 ст. л. масла сливочного

- 2 ст. л. сухарей панировочных

- 1 пучок петрушки

- соль - по вкусу

Для начинки:

- 300 г филе минтая

- 1 луковица

- 1 яйцо

- 100 г молока

- соль - по вкусу

Описание:

Картофель очистить, отварить, обсушить и размять в пюре. Петрушку вымыть и измельчить. Добавить в пюре масло, яйцо, зелень. Приправить по вкусу. Перемешать.

Приготовить начинку. Отварить филе минтая в молоке, 7 мин., остудить и разобрать на кусочки. Яйцо сварить вкрутую и нарезать кубиками.

Все сложить в миску, добавить соль и перемешать.

Пюре из картофеля разделить на порции и сделать лепешки. На середину каждой лепешки уложить фарш, завернуть края, придав овальную форму. Обвалять в сухарях и запечь в духовке.

7. Картофельные котлеты с креветками и брокколи

Ингредиенты:

- 200-250г очищенных креветок

- по 2 клубня молодого картофеля и брокколи

- по 1 яйцу и крупной моркови

- 2-2,5 ст. л. муки

- кукурузное масло

- соль

Описание:

Очистить картофель и морковь, потереть их по отдельности на терке. Мелко нарезать брокколи, разморозить и мелко нарезать креветки, смешать все, посолить, вбить яйцо, всыпать муку, перемешать.

Сформировать котлеты и запечь в духовке.

8. Картофельные котлеты с сельдью

Ингредиенты:

- 500 г картофеля вареного

- мука

- панировочные сухари

- 1 сельдь

- 1 яйцо

- 1 ст. л. сыра тертого

Описание:

Растереть картофель в однородную массу.

Вымоченную сельдь очистить, вынуть кости, снять кожу, мелко порубить или пропустить через мясорубку.

Картофельную массу, сельдь, тертый сыр и яичный желток смешать, добавив столько муки, чтобы из массы можно было сформовать котлеты.

Смочить котлеты во взбитом белке, панировать в сухарях и запечь в духовке. Подавать со сметанным соусом, салатом.

9. Картофельные котлеты с черносливом

Ингредиенты:

- 400 г отварного картофеля

- 1/2 стакана растительного масла

- мука

- чернослив

- панировочные сухари

Описание:

Сделать пюре из отварного картофеля, посолить, добавить полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто.

Дать настояться минут двадцать, чтобы мука распухла, в это время приготовить чернослив - очистить его от косточек, залить кипятком.

Раскатать тесто, нарезать стаканом кружки, в середину каждого положить чернослив, сформировать котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обвалять каждую котлету в панировочных сухарях и запечь в духовке.

10. Картофельные котлеты с форелью

Ингредиенты:

- 500 г картофеля

- соль

- 500 г филе форели

- 1 стакан молока

- 25 г сливочного масла

- 1 пучок зелени петрушки

- 1-2 ст. л. муки

- 1 яйцо

- 125 г панировочных сухарей

Описание:

Очистить картофель, сварить до готовности, добавить сливочное масло и немного молока, размять в пюре. Зелень мелко порезать и смешать с пюре.

Филе форели уложить в кастрюлю, залить молоком, довести до кипения и варить 5-6 минут на небольшом огне. Достать рыбу из молока, откинуть на дуршлаг, дать молоку стечь, после чего рыбу размять вилкой.

Соединить картофельное пюре с рыбой. Сформовать из получившейся массы котлетки, окунуть их сначала в яйцо, затем в панировочные сухари, после чего оставить их в холодильнике примерно на 30 минут.

Запечь в духовке.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика