Руководство

22 правила здорового питания при желчекаменной болезни

здоровое питание при желчекаменной болезни

Узнать подробнее...

картошка

Рецепты вкусной картошки

Что может быть лучше вкусной картошки? Лучше, быстрее, сытнее, изысканнее и неповторимей! Какой праздничный стол в наше время может обойтись без разнообразных блюд их этого овоща?

А между тем, пожалуй, ни один овощ не пробивал себе дорогу на наш стол так долго и так трудно, как картофель!

Послушайте, как рекламировали картофель в ту далекую пору, когда выращивать и употреблять его народ не хотел не только в России, но и в Европе: "Лекарство от всех болезней и яд, истребляющий насекомых, табак для трубки и универсальное удобрение, сырье, из которого можно приготовить хлеб, крахмал, пудру, масло, вино, дрожжи, шоколад и еще массу самых разнообразных кушаний".

Это все - о картошке! И, несмотря на вот такую рекламу, картофель долго оставался невостребованным и непризнаннм среди широких народных масс.

Родина картошки - Южная Америка. Здесь картофель был издавна одним из основных продуктов питания. И именно из Южной Америки картошка была завезена в Европу. Первые клубни картофеля были завезены в Испанию испанскими мореходами примерно в 1570-1580 годах.

Завезти ее завезли, но дальше этого дело не продвинулось. Народы Европы с удивительным упорством отказывались выращивать и употреблять в пищу новый неизвестный продукт. И потребовалось целых полтора столетия, чтобы преодолеть это упорство и недоверие. И это несмотря на то, что правительства многих стран прибегали даже к принудительным мерам для распространения этого, такого ценного, продукта питания.

Одним из известных поклонников картофеля, его распространителем, был испанец Педро Чеза де Леон. Он изучал Перу и выпустил книгу под названием "Хроника Перу". В этой книге он уделил внимание и основной пище перуанцев - картошке: "Это особый вид земляных орехов. Будучи сварены, они становятся мягкими, как печеный каштан... Они покрыты кожурой, не толще кожуры трюфеля".

Во Франции первооткрывателем полезных свойств картофеля считается аптекарь Антуан Огюст Пармантье. Он настойчиво пропагандировал картошку, но люди продолжали недоверчиво относиться к ядовитой, как они считали, ягоде.

Для рекламы и распространения этого овоща Пармантье придумал целый ряд хитростей и рекламных трюков. И, в конце концов, благодаря его находчивости и упорству, картофель прочно занял почетное место на столах французов.

В России картофель прижился гораздо позже, чем в Европе. Первым завез ее в Россию Петр I, но популярной она не стала. Не прижилась она и при Екатерине II. Несмотря на то, что картошка была выписана, получена и разослана по всей стране с указом о ее выращивании и распространении.

Еще вначале XIX века редкий русский кулинар знал и умел приготовить вкусную картошку.

В России возникали даже, так называемые, картофельные бунты. Это были крестьянские волнения, вызванные теми насильственными методами, которые применялись для распространения картофеля.

Удивление и непонимание вызывает у нас это упорное неприятие такого ценного, вкусного продукта, как картофель. Ведь в наше время нет овоща более популярного, более частого на нашем столе, чем вкусная, сытная картошка!

Картофель - это универсальный кулинарный продукт. Из него не только можно приготовить великое множество разнообразных блюд, он еще и прекрасно сочетается с другими продуктами питания!

Из картофеля готовят и первые, и вторые блюда. Из него готовят даже десерты! Картошку можно варить, тушить, жарить, запекать. С ним прекрасно сочетаются мясо, рыба, молоко, грибы, овощи. А картофельный крахмал - неотъемлемая часть многих сладких блюд.

А теперь - рецепты вкусной картошки!