капуста

 

Капуста запеченная 1.

 

 

Страницы

1 2

1. Капуста запеченная с молочным соусом

Ингредиенты:

- 1 кочан капусты средних размеров

- 1 л молока

- 1 ст. сливок

- 0,5 ст. толченых сухарей

- 2 ст. л. тертого сыра

Описание:

Свежую капусту нашинковать, обдать кипятком и положить в кастрюлю с кипящим молоком.

Когда капуста размягчится, переложить ее на сковороду, обсыпать сухарями, облить сливками, и, добавив сыр, запечь в духовке.

2. Капуста, запеченная с молоком

Ингредиенты:

- 600 г капусты

- 400 г молока

- 30 г сливочного масла

- 40 г сыра

- 20 г сахара

- корица

- соль

Описание:

Тонко нашинкованную капусту отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде и слегка отжать.

Положить на смазанную жиром порционную сковороду, залить молоком, посыпать тертым сыром, сахаром, корицей и запечь в горячем духовом шкафу.

3. Капуста, запеченная с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

- 750 г капусты

- 150 мл сливок

- 125 г овсяных хлопьев

- 125 г сыра тертого

- 3 ст. л. масла сливочного

- 250 мл овощного бульона

- соль - по вкусу

- мускатный орех - по вкусу

- петрушка

Описание:

Капусту разрезать вдоль пополам, бланшировать в подсоленной воде 3 мин, вынуть, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Сливки вскипятить и перемешать с хлопьями. Оставить на 10 мин. Добавить сыр. Приправить солью и мускатным орехом.

Смазать форму 1 чайной ложкой масла. Выложить туда капусту срезом вверх и положить на нее овсяные хлопья.

Разложить сверху оставшееся масло и влить бульон.

Запекать в духовке 20 мин при 220С.

Подавать, посыпав листочками петрушки.

4. Капуста, запеченная с яблоками

Ингредиенты:

- 500-600 г свежей белокочанной капусты

- 4-6 яблок

- 1/2 стакана сметаны

- 2 ст. л. муки

- 1 яйцо

- 1 желток

- 1 ст. л. панировочных сухарей

- 3 ст. л. сливочного масла

- соль

Описание:

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, закрыть крышкой и тушить, периодически помешивая.

В конце тушения ввести нарезанные дольками яблоки и масло.

Муку взбить со сметаной и яйцом, посолить, вылить массу в капусту и тщательно перемешать.

Положить капусту в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Содержимое смазать яичным желтком и сбрызнуть маслом.

Запечь в духовом шкафу.

5. Рагу капустное с рисом и брынзой

Ингредиенты:

- 800 г свежей белокочанной капусты

- 2 ст. л. жира

- 2-3 луковицы

- 1 ст. л. растительного масла

- 1 ст. л. риса

- 1 ст. л. тертой брынзы

- 4-5 яиц

- зелень петрушки

- соль

Описание:

Кочан капусты разобрать на отдельные листья, удалить кочерыжку и грубую часть черешков, сварить капусту в подсоленной воде до мягкости, затем откинуть на дуршлаг.

Лук порезать и смешать с предварительно отваренным до полуготовности рисом.

Снять с огня, перемешать с 1/2 нормы брынзы, с мелко нарезанным, сваренным вкрутую яйцом, солью и зеленью петрушки.

На смазанный маслом противень выложить слоями, чередуя листья капусты и рисовую массу так, чтобы последним был слой капусты.

Залить двумя стаканами горячей воды, яйцами, взбитыми с остальным количеством брынзы, и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.

6. Капуста, запеченная под соусом бешамель

Ингредиенты:

- 250 г свежей белокочанной капусты

- 1/2 яйца

- 1/3 стакана молока

- 1/2 ст. л. растопленного сливочного масла

- 1 ч. л. муки

- соль

Описание:

Капусту очистить, нарезать дольками вместе с кочерыжкой, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Откинуть на сито, дать стечь воде, слегка отжать.

Затем залить белым молочным соусом, смешанным с яйцом, и запечь в духовом шкафу. При подаче полить маслом.

7. Закуска "Овощное наслаждение"

Ингредиенты:

- 1/2 вилка белокочанной капусты

- 1 сладкий перец

- 2 помидора

- 4 куриных яйца

- 50 мл молока

- соль по вкусу

Описание:

Капусту разобрать на листочки. Перец разрезать на две части и очистить от семечек.

Овощи бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Остудить.

У капустных листов срезать все толстые части.

С помидор и перца снять кожицу.

Перец порезать кусочками, помидоры - колечками.

Четыре огнеупорные формы выложить капустными листьями так, чтобы края листьев выступали за пределы формы.

На листья уложить слой перца. Затем - слой помидор.

Взбить молоко с яйцами, посолить и залить этой смесью овощи в формах.

Завернуть выступающие капустные листья во внутрь формы.

Поставить формы в духовку и запечь.

8. Омлет с капустой и творогом

Ингредиенты:

- 500 г свежей капусты

- 6 яиц

- 1,5 стакана молока

- 1 ст. л. сливочного масла

- 100 г творога

- соль

Описание:

Яйца взбить, добавить молоко, протертый творог, соль, все тщательно перемешать.

На противень положить ровным слоем капусту, нашинкованную соломкой, и вылить на нее подготовленную смесь.

Запекать в духовке 20-25 мин.

Готовый омлет полить маслом.

9. Суфле из капусты

Ингредиенты:

- 700-800 г свежей капусты

- 100 г сливочного масла

- 1 ст. л. муки

- 1 ст. л. тертого сыра

- 1 ст. л. молотых сухарей

- 2 cт. л. сметаны

- 3 яйца

- соль

Описание:

Кочан капусты зачистить, разрезать на четыре части, положить в кипящую подсоленную воду, варить 10 мин, выложить в дуршлаг, дать стечь воде, капусту нашинковать.

Сливочное масло хорошо растереть, всыпать муку, тертый сыр, добавить сметану, яичные желтки, нашинкованную капусту, все тщательно перемешать. Заправить по вкусу солью, ввести взбитые в пену яичные белки.

Выложить смесь в смазанную жиром форму, посыпать молотыми сухарями, сверху положить несколько кусочков масла.

Запекать в духовке, пока суфле не поднимется и не подрумянится.

10. Капуста, запеченная ломтями

Ингредиенты:

- 1 кочан свежей капусты

- 1 стакан молока

- мука

- масло

- соль

Описание:

Плотный кочан капусты разрезать пополам, опустить в кипящее подсоленное молоко, поставить варить.

Когда капуста станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг, нарезать длинными тонкими ломтями, обвалять их в муке, разложить на противне, смазанном маслом, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.

Страницы

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика