Капуста на пару 1
Страницы
1. Котлеты капустные на пару
Ингредиенты:
- 500 г капусты
- 2 ст. л. манной крупы
- 2 ст. л. молотых сухарей
- соль - по вкусу
- 3 ст. л. масла растительного
- 1/2 стакана воды
Описание:
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить.
Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, приготовить в пароварке.
2. Пудинг паровой с капустой и хлебом
Ингредиенты:
- 1 кг свежей капусты
- 200 г пшеничного хлеба
- 1 стакан молока
- 1 луковица
- 4 яйца
- 3 ст. л. молотых сухарей
- 2 ст. л. масла
- соль
Описание:
Замочить в молоке пшеничный хлеб и отжать.
Капусту очистить, промыть, нарезать и варить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды до полу готовности. Откинуть на сито, отжать.
Капусту, отжатый хлеб, лук пропустить через мясорубку.
К полученному фаршу добавить яичные желтки и взбитые в пену белки, посолить.
Выложить в предварительно смазанную и посыпанную сухарями форму для пудинга.
Форму плотно закрыть и варить пудинг на пару около 45 мин.
Отдельно подать растопленное сливочное масло, смешанное с молотыми сухарями.
3. Голубцы рыбные паровые
Ингредиенты:
- 500 г рыбного филе
- 100 г риса
- 1 кочан капусты
- 2 луковицы
- 2 яйца
- 2 ломтика белого хлеба
- 50 мл молока
- соль
Описание:
Рис отварить на пару. Остудить.
Кочан капусты разобрать на листья. Опустить каждый листок в кипяток на несколько минут. Ножом удалить толстые части, слегка отбить.
Рыбное филе, лук, и хлеб, размоченный в молоке, пропустить через мясорубку.
Добавить рис, яйца, соль. Все хорошо перемешать.
Приготовленный фарш разложить в капустные листья, плотно завернуть.
Уложить голубцы в пароварку и варить до готовности.
Подавать с любым соусом для рыбы или майонезом.
4. Капуста с луком и сосисками
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 500 г сосисок
- 1 луковица
- соль
Описание:
Листья капусты хорошо промыть, срезать толстые части. Разрезать листья на небольшие части и сложить в чашу для круп.
Лук нашинковать, сосиски без оболочки нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см, добавить к капусте.
Поместить чашу в пароварку, варить 20-25 мин, перемешав за это время содержимое 1 раз.
Готовые овощи и сосиски посолить по вкусу.
5. Капустные листья, фаршированные мясом
Ингредиенты:
- 8 капустных листьев
- 500 г мясного фарша
- 20 г корня имбиря
- 1 ст. л. соевого соуса
- соль
Описание:
В фарш добавить соевый соус, тертый корень имбиря, соль.
С кочана капусты снять 8 листиков. 4 из них наполнить приготовленным фаршем, сверху накрыть оставшимися листьями.
Поместить в пароварку и готовить 10-15 минут.
6. Омлет с капустой
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 г капусты
- 3 ст. л. сметаны
- 50 г сыра твердого (натертого)
- 1 ст. л. масла сливочного
- соль
- зелень (по желанию)
Описание:
Капусту мелко нашинковать, посолить, отжать руками. Поместить в чашу для круп.
Яйцо и сметану размешать вилкой.
Добавить натертый сыр.
Массу посолить и взбить.
Залить полученной массой капусту и готовить в пароварке 20 минут. Затем все перемешать и готовить еще 10 минут.
7. Капустные котлеты
Ингредиенты:
- 1 вилок капусты белокочанной (лучше мягких сортов)
- 500 г сыра твердого
- 5 яиц
- 2 луковицы
- 3 ст. муки
- соль
Описание:
Головку капусты натереть на тёрке, или измельчить в комбайне. Залить кипятком и оставить на 2 часа.
Через 2 часа, хорошо отжать капусту руками.
Лук мелко порезать.
В капусту вбить 5 яиц, положить порезанный лук, всыпать 2-3 стакана муки (меньше или больше, зависит от размера капусты), соль. Всё хорошенько перемешать!
Мокрыми руками сделать шарики.
Каждый шарик хорошо придавить, аккуратно поправить бока и сформировать котлетку овальной формы.
Готовить в пароварке.
8. Теплый салат с капустой
Ингредиенты:
- 1 большой кочан капусты
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. тертого сыра
- соль - по вкусу
- 1 ст. л. винного красного уксуса
Описание:
Удалить кочерыжку. Листья нарезать полосками шириной примерно 2-2,5 см. Отмерить 6 стаканов капусты.
Варить капусту на пару 10-12 минут. Капуста должна стать мягкой, но сохранить цвет.
Переложить капусту в большую посуду и, пока она горячая, добавить в нее соль, уксус и оливковое масло. Перемешать.
Подавать салат горячим или комнатной температуры, посыпав его сыром.
9. Тушеная капуста с уксусом и яблоками
Ингредиенты:
- 500 г капусты
- 1 яблоко
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. 3% уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
- сахар
- соль
- тмин
Описание:
Капусту нашинковать, посолить, добавить уксус. Дать настояться и слить лишнюю жидкость.
Добавить измельченный лук, тертое яблоко, немного сцеженной жидкости и тушить 20 минут на пару, при необходимости доливая сцеженную жидкость, смешанную с лимонным соком.
Посолить, добавить сахар, тмин и тушить еще 2-3 минуты.
10. Голубцы из белокочанной капусты со свеклой и картофелем
Ингредиенты:
- 700 г капусты
- 200 г свеклы
- 250 г картофеля
- 70 г сливочного масла
- соль
Описание:
Капусту варить в пароварке 5 минут. Остудить, разобрать на листья.
Свеклу и картошку очистить и нарезать соломкой. Смешать и посолить.
В центр капустных листьев положить овощи и аккуратно завернуть. Уложить в пароварку краями вниз.
Варить 30-40 минут. Еще горячие голубцы заправить маслом.
Страницы