морепродукты

Кальмары запеченные.

 

 

 

Как правильно подготовить кальмары читайте в статье "О кальмарах"

1. Гречневый кальмар запеченный

Ингредиенты:

- 400 г кальмаров

- 1 мл воды

- 2 головки лука репчатого

- 200 г гречневой крупы

- соль - по вкусу

- 200 г сметаны

- 1 ст. л. муки

- 2 ст. л. масла сливочного

- 50 г сыра твердого

Описание:

Кальмары отварить. Нарезать ломтиками.

Сварить гречневую кашу.

Приготовить сметанный соус, подсушив муку и добавив сметану. Варить соус 3-5 мин.

Уложить кашу на смазанную маслом форму.

Сверху уложить кальмары с луком.

Залить сметанным соусом, посыпать сыром и поставить в прогретую духовку на 15 минут при температуре 175 градусов.

2. Жульен из филе кальмара

Ингредиенты :

- 300 г. филе кальмаров

- 1 головка репчатого лука

- 1-2 ст. л. сливочного масла

- 1-2 ст. л. тертого сыра

- 1 ст. сметанного соуса

- 1 ст. л. зелени

- соль, специи по вкусу

Описание:

Кальмары отварить, нарезать соломкой.

Смешать с тертым сыром и нарезанным луком.

Кокотницы смазать маслом, налить в них на 1/3 объема сметанный соус, затем положить кальмары с луком и сыром, заполнив кокотницу до 2/3 объема.

Залить все сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и запечь в духовке.

3. Лодочки

Ингредиенты:

- молодые кабачки

- помидор

- молодой картофель

- маслины

- кальмар отварной

- сыр

- чеснок

- зелень

- майонез

- подсолнечное масло

- соль

Описание:

Молодые кабачки разрезать пополам и вынуть при помощи ложки серединку, что бы получились лодочки.

Смешать майонез с чесноком.

Аккуратно промазать внутреннюю часть наших лодочек чесночной заправкой.

Порезать кубиками помидор, молодой очищенный картофель, кальмар, маслины, зелень, оставшуюся внутреннюю часть кабачков.

Посолить и добавить немного растительного масла.

Выложить полученное овощное ассорти в лодочки из кабачка.

Запекать в духовке при 180 С 40-45 минут.

За пять минут до подачи на стол посыпать натёртым сыром.

4. Кальмары, запеченные с сыром и овощами

Ингредиенты:

- 6-7 тушек кальмаров (не крупных)

- 200 г сыра

- 1ст. л. сметаны

- 3 луковицы

- 1 морковь

- 1 перец сладкий

- 1 помидор(не сочный)

- 4-5 картофелин

- 2 яйца

- зелень свежая (укроп, петрушка)

Описание:

Кальмары почистить, залить кипятком, через 5 мин. слить воду нарезать соломкой.

Сыр, нарезанный тонкими брусочками, перемешать с кальмарами, заправить сметаной, посолить.

Лук порезать, добавить морковь и сладкий перец. Слегка протушить.

Картофель и помидор порезать крупной соломкой, перемешать, заправить растительным маслом, посолить. Выложить в форму.

На помидоры-картофель выложить сыр и кальмары. Далее морковь, сладкий перец с луком.

Залить все лизоном из яиц, тертого сыра и зелени.

Закрыть фольгой и поставить в духовку на 20 мин.

5. Жульен с кальмарами

Ингредиенты:

- кальмар

- лук репчатый

- яйцо

- сыр твердый

- масло сливочное

Описание:

Отварить яйца.

Натереть сыр на мелкой терке.

Нашинковать лук.

Разогреть сливочное масло и добавить в него нарезанное яйцо.

Порезать кальмары.

Смешать лук, кальмары, смесь из яиц и масла. Сверху посыпать сыром. Посолить.

Запекать в духовке 5 минут, чтобы сыр растаял.

При подаче посыпать зеленью.

6. Запеканка "Морская"

Ингредиенты:

- 1 кг морского языка (филе)

- 500 г кальмаров

- 300 г макаронных изделий (рожки)

- 1 морковка

- 1 головка репчатого лука

- 1 небольшой помидор

- 100 г зелени петрушки

- 200 мл сливок

- 200 мл молока

- 150 г масла сливочного

- 100 г муки пшеничной

- 200 г сыра твердого

Описание:

Макароны отварить до полуготовности.

Кальмары промыть, полить кипятком, очистить и тонко нарезать.

Растопить масло.

Добавить муку, вымешать, влить молоко.

Все очень хорошо перемешать, посолить, тушить 5 минут и влить сливки, постоянно помешивая, еще тушить 5 минут.

Смешать нарезанный лук и натертую крупно морковь, добавить помидор, накрошенную зелень и потушить около 5 минут.

Рыбу помыть, нарезать на порционные кусочки, посолить.

В смазанную форму выложить половину макарон, полить их половиной молочного соуса.

Выложить все овощи, затем все кальмары, затем рыбу и сверху - оставшиеся макароны. Залить оставшимся соусом.

Сверху натереть сыр.

Запекать в духовке 10 минут.

7. Запеканка с кальмарами

Ингредиенты:

- 500 г кальмаров

- 6-8 картофелин

- 2 луковицы

- 1 яйцо

- 3 ст. л. панировочных сухарей

- 1-2 ст. л. сливочного масла

- соль - по вкусу

Описание:

Подготовленное филе кальмаров отварить.

Пропустить кальмары через мясорубку.

Лук нарезать и перемешать с кальмарами.

Из картофеля приготовить пюре слегка остудить и добавить в него яйцо.

Перемешать.

Форму смазать маслом и обсыпать сухарями.

Аккуратно выложить в нее половину пюре, затем кальмары с луком и закрыть оставшимся пюре.

Посыпать сухарями и запекать при полной мощности 6-8 минут.

Готовой запеканке дать немного остыть, положить сверху плоское блюдо и перевернуть форму. Затем аккуратно снять форму.

Подавать на стол, сбрызнув сливочным маслом и украсив зеленью.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика