Кальмары фаршированные 2
Страницы
Как правильно подготовить кальмары читайте в статье "О кальмарах"
11. Капустно-мясной кальмар
Ингредиенты:
- 8 тушек кальмаров
- пол кочана капусты
-300 г фарша из говядины
- 200 г майонеза
- соль по вкусу
Описание:
Кальмары разморозить и очистить.
Нашинковать капусту.
В глубокой сковородке тушить фарш до тех пор, пока жидкость из него не испарится.
Добавить капусту.
Оставить начинку остывать.
Форму для духовки смазать небольшим количеством масла.
Фаршировать кальмары капустно- мясной начинкой.
Уложить тушки фаршированных кальмаров в форму «валетом».
Посолить, залить майонезом.
Чуть-чуть посыпать красным сладким перцем (паприка сладкая).
В разогретую до максимума духовку поставить кальмары на 10 минут.
12. Кальмар с рисово-тыквенной начинкой
Ингредиенты:
- 6 тушек кальмаров
- 150 г риса
- 1 ломтик тыквы
- 1 морковка
- 1 ст. л. майонеза
- 50 г сыра голландского
Описание:
Рис (белый круглозернистый) отварить в подсоленной воде.
Очищенную тыкву мелко порезать и отварить в течение 30 минут.
Один кальмар поместить на 1 минуту в кипящую воду, остудить и мелко порезать.
Тыкву, морковь, сыр измельчить на терке.
Рис, тыкву, кальмар, морковь, сыр и 1 ст. л. майонеза перемешать, при необходимости посолить.
Тушки кальмаров нафаршировать полученной смесью.
Выложить на противень, смазать сметаной, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку и запечь (5 минут).
Снять фольгу и запекать еще минут 5.
13. Кальмары, фаршированные рисом и ананасами
Ингредиенты:
- 1,5 кг тушек кальмаров
- 0,7 кг риса
- 2-3 шт. лука белого
- 2-3 крупных морковки
- 1 бан. консервированных ананасов
- 250-300 г сметаны или майонеза
- 300-400 г зелени (свежей: сельдерея, петрушки)
Описание:
Тушки кальмаров очистить.
Рис отварить и посолить.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать.
Всe смешать с рисом и добавить ананасы, нарезанные на небольшие кусочки.
Добавить душистый перец (молотый) и много зелени (свежие сельдерей или петрушку).
Посолить по вкусу.
Все размешать и начинить этой массой тушки кальмара.
Уложить кальмарчики на дно жаровни в 2 -3 слоя, залить наполовину водой, сметаной и майонезом и подсолить.
Тушить на плите около 15 минут, не более, иначе получатся жесткими.
14. Кальмары, фаршированные картошкой
Ингредиенты:
- 4-5 тушек кальмаров
- 4-5 картофелин
- 2 морковки
- 1 репчатый лук
- 50 г сливочного масла
- зелень укропа - по вкусу
- специи - по вкусу
- соль - по вкусу
- тертый твердый сыр - для посыпания
Описание:
Тушки кальмаров очистить. Отварить. Остудить.
Картофель сварить до мягкости. Размять в пышное однородное пюре, добавив сливочное масло.
Лук измельчить, а морковь натереть на мелкую терку.
Добавить измельчённую зелень укропа и специи.
Переложить в картофельное пюре и тщательно перемешать.
Каждый подготовленный кальмар наполнить приготовленной картофельной начинкой и выложить в смазанную маслом форму.
Посыпать каждый кальмар тертым сыром и отправить в нагретую до 170 градусов духовку.
Запекать до красивой золотистой сырной корочки.
Переложить на блюдо и подать на стол.
15. Кальмары с супер-секретной начинкой
Ингредиенты:
- 1 кг кальмаров
- 200 г сыра твердого
- 200 г кеты (или горбуши)
- 1 головка лука репчатого
Описание:
Кальмары очистить.
Лук порезать.
Натереть на терке сыр.
Рыбу порезать, все это смешать.
Нафаршировать тушки (не забыть, что при готовке они ужарятся и станут раза в полтора меньше), заколоть зубочистками, выложить на смазанный противень.
Сверху полить томатным соусом .
Выпекать на среднем огне мин 10.
Страницы