картофель

 

 

Жаркое с картошкой.

 

 

 

1. Жаркое с картошкой в горшочке по-уральски

Ингредиенты:

- 600 г говядины

- 4 картошки

- 1 морковь

- 2 головки лука

- 100 г горошка зеленого

- 15 г зелени петрушки

- 2 ст. л. масла топленого

- 2 стакана воды

- 250 г теста пельменного

Описание:

Говядину нарезать кусочками, положить в горшочек.

Добавить картофель и морковь, нарезанные кубиками, лук, нарезанный полукольцами, измельченную зелень петрушки, зеленый горошек и воду. Посолить.

Залепить горшочек тонко раскатанным слоем пельменного теста, которое сверху смазать желтком яйца, и тушить в духовке до готовности в течение 30–40 минут.

2. Фальшивое жаркое

Ингредиенты:

- 700 г картофеля

- 2 луковицы

- 3 - 4 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. муки

- 1 стакан воды

- соль

- лавровый лист

- душистый перец

- зелень петрушки

- чеснок по вкусу

Описание:

Лук очистить, измельчить. На сухой сковороде подсушить муку, добавить лук, залить воду и кипятить, помешивая. Добавить сливочное масло. Прокипятить.

В полученный соус опустить нарезанный дольками сырой картофель. Если соус не покроет весь картофель, долить еще горячей воды.

Посолить, положить душистый перец горошком, лавровый лист (по желанию — тертую морковь и чеснок) и варить под крышкой на слабом огне до мягкости картофеля.

Подать, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Приготовленный таким образом картофель — отличный гарнир к мясу. Можно подать его как самостоятельное блюдо со свежими овощами или соленьями.

3. Жаркое с картошкой в духовке

Ингредиенты:

- 600 г говядины

- 4 картошки

- 2 моркови

- 2 головки лука

- 40 горошка зеленого

- 1 стакан масла растительного

- 10 г зелени петрушки

- 1 зубчик чеснока

- томатный соус

- соль

Описание:

Говядину нарезать по 2 куска на порцию.

Картофель очистить и нарезать брусочками, морковь — кубиками, лук — кольцами.

Мясо потушить в духовке в горшочках в течение 30 минут, добавить овощи, зеленый горошек, специи и потушить до готовности.

Приготовленное блюдо подавать в горшочках, посыпав мелко рубленной зеленью.

4. Жаркое с картошкой и цыпленком

Ингредиенты:

- 350 г цыпленка

- 0,5 головки лука репчатого

- 0,25 лимона

- 3 зубчика чеснока

- 1 помидор

- зелень петрушки

- перец сладкий

- масло сливочное

- мука

- соль

Описание:

Цыпленка разделать на восемь частей и в течение 2 часов мариновать, смазав смесью из лимонного сока, очень мелко нарезанного лука и растертого с солью чеснока.

Затем запечь мясо в духовке до золотистого цвета.

Сняв с помидоров кожицу, нарезать их кубиками. Зелень петрушки мелко порубить, высыпать вместе с помидорами и с цыпленком в сотейник и тушить до готовности на слабом огне.

Добавить масло, нарубленный сладкий перец, немного воды, дать прокипеть и заправить мукой.

Отдельно к блюду подать отварной рис и зеленый салат.

5. Жаркое из картофеля и овощей

Ингредиенты:

- 2 средние луковицы

- 2 ст. л. сметаны

- соль по вкусу

- 10 картофелин

- 3 моркови

Описание:

Лук нашинковать.

Нарезанный картофель положить в горшочек, затем нарезанную морковь, снова картофель, а затем лук. Залить сметаной.

Запекать в духовке 40—50 минут, пока не будут готовы картофель и морковь.

6. Жаркое из говядины с картофелем, морковью и яблоками

Ингредиенты:

- 200-300 г говядины

- 4-5 картофелин

- 1 луковица

- 2 ст. л. топленого или сливочного масла

- 1 морковь

- 2 яблока

- по 1 корню петрушки и сельдерея

- 2 зубчика чеснока

- 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа

- 1 ст. л. сметаны

- соль

Описание:

Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками.

Нарезать кольцами лук.

Нарезать мясо кусочками.

В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, яблоки, коренья, посолить, добавить лавровый лист, влить немного воды.

Тушить в духовке 50 - 60 минут. Минут за 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки.

Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашеной капустой, зеленью.

7. Жаркое из картофеля и говядины с помидорами, морковью и сельдереем

Ингредиенты:

- 500 г говядины

- 500 г репчатого лука

- 200 г помидоров

- 100 г моркови

- 200 г сельдерея

- 500 г картофеля

- 2,5-3 л воды

- чеснок

- соль

Описание:

Лук нарезать кольцами.

Мясо нарезать кусочками по 50 г, посолить, посыпать толченым чесноком, смешать с луком.

Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Залить полностью водой, поставить в духовку.

За 20—30 минут до готовности положить свежие помидоры, посолить.

8. Жаркое из телятины с черносливом и айвой

Ингредиенты:

- 1 кг телятины

- 10 картофелин

- 100 г чернослива

- 3 луковицы

- 50 г айвы

- петрушка

- укроп по вкусу

- масло

Описание:

Мясо порезать на куски, посыпать солью.

Разложить в горшочки, добавить лук, картофель кусочками, чернослив, айву, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика