цыпленок

Филе цыпленка.

 

 

 

 

 

 

1. Филе цыпленка с манго

Ингредиенты:

- 4 филе цыпленка

- 1 манго

- 100 г ветчины

- 1/2 стакана сахара

- 1 ч. л. мускатного ореха тертого

Описание:

Манго разрезать пополам и, удалив косточку, очистить от кожицы.

Подготовленное манго и ветчину нарезать ломтиками.

Филе надрезать вдоль по горизонтали, развернуть как книжку, посолить и посыпать мускатным орехом.

На одну половину филе уложить манго, посыпать его сахаром, сверху уложить ломтики ветчины, накрыть второй половинкой и скрепить шпажками.

Запекать филе до готовности.

При подаче филе уложить на блюдо, гарнировать припущенной цветной капустой.

2. Филе цыпленка под сырным соусом

Ингредиенты:

- 6 филе цыпленка

- 4 ст. л. растительного масла

Для соуса:

- 200 г сыра пармезан тертого

- 1 стакан сливок

- 1/2 воды

- 2 ст. л. вермута

- 2 ст. л. цедры лимона

- 1 ст. л. лимонного сока

Описание:

Филе цыпленка отбить и посолить.

Запечь в духовке.

Образовавшийся сочок слить и процедить.

Для соуса вермут соединить с соком и цедрой лимона, прогреть 5 минут.

Ввести сливки, воду, часть сыра, посолить и прогреть.

При подаче филе выложить на блюдо, полить соусом и посыпать сыром.

На гарнир подать макаронные изделия.

3. Филе цыпленка фаршированное

Ингредиенты:

- 2 филе цыпленка

- 100 г ветчины

- 1 ст. л. масла сливочного

- 1 банан

- 1 ст. л. рома

- 1/2 ч. л. шалфея сушеного

- 2 ст. л. масла растительного

Описание:

Для фарша ветчину и мякоть банана мелко порубить и смешать со сливочным маслом, ромом, шалфеем и солью.

Филе отбить, уложить на них фарш, свернуть рулетиками и сколоть деревянными шпажками.

Фаршированные филе уложить в смазанную маслом форму, смазать растительным маслом и запекать при средней мощности и 160 °С до готовности.

Подавать со свежими овощами, оформив зеленью петрушки.

4. Филе цыпленка с сухофруктами

Ингредиенты:

- 1 кг филе цыпленка

- 300 г изюма

- 300 г кураги

- 300 г чернослива

- 300 г инжира

- панировочные сухари

- мак

- мука

- 1 яйцо

Описание:

Филе цыпленка разрезать на две половинки, но не до конца: так, чтобы их можно было соединить в конвертик. На одну половинку положить немного сухофруктов, а второй закрыть и фиксировать края зубочистками.

Посолить по вкусу.

Яйцо смешать с молоком. Филе обвалять в муке, затем в яично-молочной смеси, затем — опять в муке, в панировочных сухарях, в конце обвалять в маке.

Запечь в духовке до готовности.

5. Филе цыпленка запеченное

Ингредиенты:

- 2 филе цыпленка

- 200 г тыквы

- 150 г чатни

- 2 ст. л. масла растительного

- порошок карри по вкусу

Описание:

Филе посолить, посыпать карри.

Тыкву нарезать ломтиками.

Филе уложить на противень, смазанный маслом, сверху выложить ломтики тыквы и полить их чатни.

Запекать в духовке до готовности минут при 180-200°С.

При подаче выложить филе на листья зеленого салата и посыпать рубленой зеленью.

6. Филе цыпленка карри на пару

Ингредиенты:

- 4 филе

- 1 ч. л. семян кориандра

- 2 зубчика чеснока

- 0,5 ч. л. молотой куркумы

- 5 веточек кинзы

- 2 ст. л. тертого пармезана

- оливковое масло

- соль

Описание:

Филе уложить на рабочую поверхность, накрыть пленкой, отбить ребром ладони.

Кориандр насыпать на сухую сковороду, обжарить на среднем огне в течение 2 мин, пока аромат пряностей не усилится.

Пересыпать пряности в ступку, крупно растолочь пестиком.

Чеснок очистить, добавить к пряностям вместе с большой щепоткой соли, растолочь все вместе еще раз.

Кинзу мелко порубить, добавить к пряностям вместе с пармезаном и куркумой, растереть все вместе.

Влить немного масла и взбить – смесь должна быть консистенции комковатого пюре. Попробовать, приправить солью по вкусу.

Натереть полученной смесью куриное филе со всех сторон.

Положить филе в пароварку. Готовить 20 мин.

7. Филе цыпленка в конверте с оливками и каперсами

Ингредиенты:

- 4 филе по 150 г каждое

- 2 ч. л. каперсов

- 1 лук красный

- 100 мл вина белого сухого

- 1 ст. л. масла оливкового

- 1 лимон небольшой

- 16 шт. оливок

Описание:

Лимон нарезать полукольцами. Оливки крупно порубить. Петрушку мелко нарезать. Лук почистить и нарезать полукольцами. Смешать каперсы, оливки, лук, лимон, петрушку, оливковое масло и вино.

Филе разложить на листы пергамента или фольги, сверху распределить начинку и завернуть конверты.

Положить в пароварку и готовить 20 минут.

8. Фрикадельки " Загадка"

Ингредиенты:

- 300 г филе цыпленка

- 60 г батона черствого

- 1 ст. л. масла сливочного

- 1 ст. л. масла топленого

- 1 яйцо

- 1/2 стакан молока

- 1 стакан сливок

- 1 ч. л. муки пшеничной

- 1 морковь вареная

- 2 ст. л. кукурузы консервированной

- 3 ст. л. масла растительного

- 1 ст. л. зелени петрушки рубленой

Описание:

Филе цыпленка и размоченный в молоке батон дважды пропустить через мясорубку, добавить масло и оставшееся от замачивания хлеба молоко, посолить, перемешать.

Из массы сформировать шарики, вложить в каждый на выбор — зерна консервированной кукурузы, кубики вареной моркови.

Фрикадельки выложить в форму, смазанную маслом, залить сливками, посыпать зеленью, посолить и тушить 25 минут.

Перед подачей выложить фрикадельки на блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом и гарнировать рассыпчатым рисом.

9. Фрикадельки из цыпленка.

Ингредиенты:

- 200 г филе цыпленка

- 40 г хлеба пшеничного

- 2 ст. л. молока

- 3 ст. л. масла сливочного

Описание:

Филе цыпленка нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, посолить и перемешать.

Пропустить еще раз через мясорубку и перемешать.

Готовую котлетную массу, разделать на шарики по 3 шт. на порцию, отварить на пару или припустить в воде.

При подаче гарнировать припущенной брюссельской капустой.

10. Филе цыпленка в креме

Ингредиенты:

- 1 кг филе цыпленка

- 1 пакет концентрата лукового супа

- 1 стакан творожной массы

- 2 моркови крупной, натертой на крупной терке

- 1 стакан кукурузы консервированной без заливки

Описание:

Филе цыпленка запанировать в концентрате, выложить вплотную на смазанный маслом противень, полить 1/2 стакана воды, накрыть фольгой и запекать в духовке до размягчения примерно 20 минут.

Противень вынуть из духовки, выложить на филе слоями творожную массу, морковь, кукурузу и запекать еще 5–10 минут, не покрывая.

Подавать в горячем виде с отварным рисом и листьями салата.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика