цветная капуста

 

Цветная капуста запеченая 1.

 

Страница

1 2

1. Запеченная цветная капуста

Ингредиенты:

- 1/2 головки цветной капусты

- 1/2 стакана сливок

- 150 г сыра

- соль

Описание:

Промыть цветную капусту и разобрать на мелкие соцветия.

Отварить цветную капусту около 10 минут.

Воду слить.

Сливки смешать с солью и тертым сыром.

Выложить капусту в огнеупорную форму, залить сливками и поставить в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов, или пока сыр не зарумянится.

2. Запеканка из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

- 1 головка цветной капусты

- 50 г сливочного масла

- 1 ч. л. майонеза

- 1 ч. л. горчичного порошка

- 1/2 стакана тертого сыра

Описание:

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия и приварить. Сложить в форму для запекания.

В миске смешать майонез и горчицу; выложить поверх цветной капусты и сверху разложить кусочки сливочного масла. Посыпать сыром.

Выпекать без крышки при температуре 190 С примерно 30 минут, или пока сыр не подрумянится.

3. Картофельная запеканка с цветной капустой

Ингредиенты:

Картофельная основа

- 2 стакана картофеля натертого на крупной терке

- 3 ст. л. нарезанного лука

- 1 яйцо

- 1 ч. л. соли

- 1 ст. л. муки

Начинка из цветной капусты

- 1 1/2 ст. л. оливкового масла

- 1 ст. л. растительного масла

- 1 луковица, мелко нарезать

- 2 зубчика чеснока, измельчить

- соль по вкусу

- 1/2 ч. л. сушеного базилика

- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна

- 1 головка цветной капусты, разобрать на соцветия

- 1 1/2 стакана тертого сыра

- 2 яйца

- 3 ст. л. молока

Описание:

Разогреть духовку до 200 C. Смазать маслом небольшую форму для выпечки.

Для теста. Картофель натереть и отжать излишек воды.

В миске смешать картофель, нарезанный лук, взбитое яйцо, соль и муку. Выложить эту смесь в подготовленную форму для выпечки и разровнять.

Выпекать 30 минут.

Смазать верх растительным маслом и выпекать еще 10 минут.

Достать из духовки и убавить температуру духовки до 180 C.

В большой сковороде разогреть растительное масло. Положить в сковороду лук, чеснок, тимьян и соль. Тушить под крышкой 8 - 10 минут.

Добавить в сковороду цветную капусту и тушить еще 15 минут.

Выложить половину сыра поверх основы из картофельного теста.

Ложкой выложить овощи поверх сыра.

Посыпать сверху оставшимся сыром.

Взбить молоко и яйца в небольшой миске, а затем залить этой смесью овощи и сыр.

Выпекать 35 - 40 минут, пока верх не подрумянится.

4. Цветная капуста под сырным соусом

Ингредиенты:

- 1 средняя головка цветной капусты

- 2 ст .л. слив. масла

- 2 ст. л. муки

- 1/4 ч. л. соли

- 1 стакан молока

- 1 стакан натертого сыра

Описание:

Капусту разобрать на соцветия и отварить до размягчения (но не переваривать) в слегка подсоленной воде.

Сделать соус: растопить масло на медленном огне, добавить соль и муку, перетереть с маслом. Потихоньку добавить молоко, постоянно помешивая, чтобы не получилось комков. Продолжать готовить на медленном огне, помешивая, до загустения. В конце добавить 1/2 стакана сыра (половину) и размешать. Когда сыр расплавится, сразу снять с огня.

Капусту выложить в форму для запекания. Вылить на нее соус и посыпать оставшимся сыром.

Выпекать 30 мин при 180 С.

5. Жюльен из цветной капусты с ветчиной

Ингредиенты:

- 400 г цветной капусты

- 150 мл сливок (или цельного молока)

- 3 яйца

- 2 ст. л. муки

- 4 ст. л. тертого Пармезана (или другого твердого сыра)

- соль по вкусу

- 200 г ветчины, мелко нарезать

- 6 ч. л. тертого твердого сыра

Описание:

Разогреть духовку до 180 С.

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 10 минут или до размягчения.

Слить воду и сложить цветную капусту в чашу комбайна. Добавить сливки, яйца, муку, 4 ст.л. тертого сыра, соль и перец по вкусу. Пропустить в комбайне до однородности. Затем добавить кусочки ветчины.

Выложить все в небольшие огнеупорные пиалки или в одну небольшую форму для выпечки. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке 45 минут.

Подавать на стол сразу.

6. Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

- 1-2 головки цветной капусты

- 2 стакана воды

- 1 стакан молока

- 250 г творога

- 170 мл йогурта

- 3 яйца

- 1 ст. л. муки

- 1 ч. л. молотого тмина

- соль по вкусу

- растительное масло

- 1 ст. л. панировочных сухарей

Описание:

Помыть цветную капусту, разделить на соцветия и варить в кастрюле, добавив воду и молоко, до полуготовности.

Отцедить жидкость.

Переложить цветную капусту в большую миску и измельчить до состояния пюре.

Добавить творог, йогурт, яйца, муку и тмин. Заправить солью и перемешать до состояния однородной массы.

Нагреть противень до средней температуры. Смазать противень и посыпать его сухарями.

Выложить смесь в противень. Запекать 45 минут.

7. Запеканка "провансальская" из цветной капусты

Ингредиенты:

- 1 головка цветной капусты

- 3 картофелины

- 4 яйца

- 1 стакан молока

- 150 г творога

- 80 г сметаны

- соль по вкусу

- 100 г сыра (тертого)

- маргарин

- манная крупа.

Описание:

Картофель отварить.

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить до полуготовности. Снять с огня, отцедить воду и измельчить до состояния однородного пюре.

Добавить молоко, яйца, картофель и все хорошо перемешать.

Добавить творог, сметану и соль. Взбить все в однородную массу.

Нагреть духовку до средней температуры. Смазать противень, посыпать манкой, выложить смесь и посыпать сверху тертым сыром.

Печь 55 мин.

8. Пудинг из цветной капусты

Ингредиенты:

- 1 большая головка цветной капусты

- 3 яйца

- 1 стакан молока

- 1 ст. л. муки

- 3 ст. л. сыра пармезан (тертого)

- 3 ст. л. панировочных сухарей

- 60 г сливочного масла (для пудинга)

- 10 г сливочного масла (для формы)

Описание:

Цветную капусту очистить от листьев, помыть и положить на 30 минут в холодную подсоленную воду. После этого обдать холодной водой и положить в кастрюлю. Залить горячей водой, добавить соль, закрыть крышкой и поставить варить на 30 минут. Вареный кочан вынуть из кастрюли, дать стечь воде и измельчить.

Приготовить бешамель: просеянную муку, помешивая, подсушить и постепенно разбавить распущенным маслом (50 г) и горячим молоком.

Смешать с протертой капустой, добавить 3 яичных желтка, оставшееся растопленное масло и белки, взбитые в пену. Аккуратно размешать всю смесь, посолив по вкусу.

Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Массу выложить в форму, сверху посыпать тертым сыром.

Поставить форму в духовой шкаф и выпекать при 120С, пока масса в форме хорошо не поднимется и не подрумянится.

Перед подачей полить маслом.

9. Запеканка из рыбы с цветной капустой и зеленым горошком

Ингредиенты:

- 1 кг рыбы

- 1 головка цветной капусты

- 1 стакан консервированного зеленого горошка (без сока)

- 1 стакан сухарного соуса

- 1/2 стакана сметаны

- 1 ст. л. сыра (тертого)

- 1 ст. л. сливочного масла

- соль по вкусу

Описание:

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать небольшими кусочками и посыпать солью.

Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия и перемешать с зеленым горошком.

На сковороду, смазанную жиром, положить слой капусты с горошком, полить сухарным соусом, затем - кусочки рыбы, а сверху - опять слой капусты с горошком и сухарным соусом. Поверхность блюда выровнять, полить сметаной, посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке до готовности.

10. Рыба, запеченная с цветной капустой

Ингредиенты:

- рыба

- цветная капуста

для соуса:

- 200 г молока

- 1 ст. л. крахмала

Описание:

Цветную капусту отварить до готовности.

Рыбу припустить на сливочном масле также до готовности.

В смазанную маслом форму уложить цветную капусту, на нее сверху всю рыбу и залить соусом: 200 г молока прогреть с 1 ст. л. крахмала.

Запечь в духовке до готовности.

Страница

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика