цыпленок

Цыпленок фаршированный.

 

 

 

 

 

 

1. Цыпленок, фаршированный картофелем и оливками

Ингредиенты:

- 1 цыпленок

- 3-4 картошки очищенные, нарезанные кубиками и отваренные

- 8-10 оливок

- 3 филе анчоусов консервированных, измельченных

- 3 ст. л. оливкового масла

- 2 зубчика чеснока толченого

- 1 ст. л. каперсов мелко нарезанных

- 4 ст. л. зелени петрушки измельченной

- розмарин

Описание:

Картофель смешать с оливками, розмарином, петрушкой, чесноком, анчоусами, каперсами и маслом.

Выпотрошенного и промытого цыпленка натереть солью изнутри и снаружи, нафаршировать приготовленной смесью. Не класть слишком много начинки.

Запекать в духовке при умеренной температуре.

2. Цыплята, фаршированные яблоками

Ингредиенты:

- 4 цыпленка

- 4 яблока зеленые

- 3 стакана сухарей молотых

- 4 яйца

- 2 головки лука

- 6 ст. л. хереса

- по 2 ст. л. зелени петрушки и укропа измельченной

- порошок карри

Описание:

Лук мелко порубить, яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину.

Соединить лук с сухарями, яйцами, хересом, зеленью, посолить, хорошо размешать и добавить яблоки.

Нафаршировать цыплят полученной начинкой, зашить брюшко, снаружи натереть порошком карри.

Запечь в духовке до готовности, периодически переворачивая.

Подавать с листьями зеленого салата и свежими овощами.

3. Цыплята с сырно-рисовой начинкой

Ингредиенты:

- 3 цыпленка

- 300 г сыра мягкого

- 300 г риса бурого отварного

- 6 ст. л. зеленого горошка

- 1/2 сладкого перца красного

Описание:

Цыплят посолить снаружи и изнутри.

Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарезать кубиками.

Половину сыра натереть, остальной нарезать ломтиками.

Тертый сыр соединить с рисом, горошком и сладким перцем.

Цыплят наполнить приготовленной массой, смазать маслом и запечь до золотистого цвета.

Затем на каждого цыпленка положить оставшиеся ломтики сыра и запекать еще 10 минут.

4. Цыпленок с рисом и фруктами

Ингредиенты:

- 6 цыплят

Для начинки:

- 225 мл портвейна

- 125 г изюма

- 125 г кураги

- 2 ст. л. оливкового масла

- 1 луковица

- 1 ч. л. душицы молотой

- 1 ч. л. базилика молотого

- 200 г риса отваренного

- цедра тертая и сок 2 апельсинов

Описание:

Для приготовления начинки смешать портвейн, изюм, мелко нарезанную курагу и отставить на 15 минут.

Мелко нарезать лук и сельдерей добавить рис, половину нормы цедры и сока апельсина, влить 1 стакан бульона. Тушить до впитывания всей жидкости.

Изюм и курагу, сцедив портвейн, добавить в рис вместе с зеленью и прогревать 2 минуты. Охладить.

Цыпленка посолить, нафаршировать начинкой. Из оставшейся начинки сформировать шарики.

Положить цыпленка вместе с шариками на противень, смазанный маслом, сбрызнуть соком с цедрой и портвейном.

Запекать при 180° С 50 минут.

5. Цыпленок с луком

Ингредиенты:

- 1 цыпленок около 1 кг

- 500 г лука

- 300 г бекона, нарезанного небольшими кубиками

- 200 г сливочного масла

Описание:

Выпотрошенного цыпленка нафаршировать очищенным луком, беконом, 3/4 нормы масла, солью и зашить нитками.

Смазать цыпленка снаружи оставшимся маслом и запекать в духовке в течение 1 часа.

6. Фаршированные рулетики из цыпленка

Ингредиенты:

- 500 г грудок цыпленка без костей и кожи, разрезанных пополам

- 1/4 стакана сыра горгонзола, тертого

- 3/4 стакана панировочных сухарей

- 1/4 стакана зелени петрушки, измельченной

- 2 ст. л. йогурта натурального

- 1/2 ч. л. тимьяна сушеного

- 1/2 стакана оливкового масла

- кресс-салат

Описание:

Куски цыпленка тонко отбить.

Панировочные сухари соединить с петрушкой, луком, половиной нормы тимьяна и посолить.

Добавить йогурт и тщательно перемешать.

Каждый кусок цыпленка смазать сверху приготовленной смесью, посыпать сыром, свернуть рулетиком и закрепить шпажкой.

Смазать рулетики маслом и выложить на смазанный маслом противень.

Сверху посыпать оставшимся тимьяном.

Запекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 25 минут до легкого золотистого оттенка.

7. Рулетики с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

- 2 грудки цыпленка

- 1 ст. л. сливочного масла

- 1 апельсин

- 1/4 корня имбиря молотого

- соль

Для соуса:

- сок 1/2 апельсина

- 1/4 стакана джема апельсинового

Описание:

Грудки разделать на филе, отбить их, посолить, посыпать имбирем

Апельсин разбрать на дольки, зачистить их от пленок.

На каждое филе уложить по несколько долек апельсина, свернуть рулетики и скрепить их шпажками.

Рулетики протушить, влив 1/2 стакана воды, 20 минут.

Затем добавить оставшиеся дольки апельсина, тушить еще 10 минут.
Готовые рулетики вынуть, поставить в теплое место.

Для соуса к жидкости, оставшейся от тушения рулетиков, добавить апельсиновый сок, джем, крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, посолить и доведите до кипения.

Положить рулетики в соус и прогреть

При подаче выложить рулетики на блюдо, полить соусом и оформить дольками апельсина.

8. Цыпленок с манго

Ингредиенты:

- 4 грудки цыпленка

- 4 ломтика ветчины

- 1 манго без ядра, нарезанное тонкими полосками

- 1 стакан сахара

- 1 мускатный орех тертый

Описание:

Грудки отбить, разрезать по горизонтали на две части, не до конца, посыпать солью и мускатным орехом.

На одну половинку каждой грудки уложить полоски манго, посыпать их сахаром, затем уложить ломтики ветчины, накрыть второй половинкой грудки, свернуть рулетиком и закрепить шпажкой.

Запекать в духовке при максимальной температуре в течение 10 минут.

Ядро манго залить бульоном, проварить до готовности и полить при подаче цыпленка.

9. Цыпленок с зеленью и творожной массой

Ингредиенты:

- 4 грудки цыпленка без костей

- 250 г творожной массы

- 2 ст. л. зелени петрушки, измельченной

- 1 зубчик чеснока толченого

- 2 ст. л. сливочного масла распущенного

- 2 ст. л. молока

- 2 ст. л. панировочных сухарей мелкого помола

- 1/2 ч. л. тимьяна

Описание:

Творожную массу протереть через сито, тщательно перемешать с молоком, петрушкой, тимьяном, чесноком и солью.

Грудки разрезать пополам и снять кожу. Получится 8 кусков. Каждый кусок разрезать пополам, но не до конца, наподобие кошелька, и нафаршировать приготовленной творожной смесью.

Каждый кусок цыпленка смазать маслом, запанировать в сухарях и запечь в духовке до готовности.

10. Цыпленок с ветчиной

Ингредиенты:

- 800 г грудки цыпленка, нарезанной тонкими ломтиками

- 150 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками

- 1/2 стакана сыра пармезан тертого

- 2 ст. л. томатной пасты

- 3 ст. л. майонеза

- жир - для смазывания противня

Описание:

Ломтики цыпленка заправить майонезом, томатной пастой и солью.

На каждый ломтик цыпленка положить по ломтику ветчины, свернуть, закрепить шпажкой, положить на смазанный жиром противень вплотную друг к другу и запечь в духовке при умеренной температуре в течение 35 минут, время от времени переворачивая.

При подаче посыпать тертым сыром.

11. Цыпленок фаршированный

Ингредиенты:

- 8 тушек цыплят

- 80 г масла топленого

- 100 г сыра сулугуни

- 400 г брусники или клюквы

Описание:

Сыр нарезать кубиками, смешать с ягодами.

Тушку цыпленка посолить снаружи и внутри, вложить вовнутрь приготовленный фарш и зашить отверстие суровой ниткой.

Подготовленную тушку запекать в духовке до полной готовности, все время переворачивая и смазывая маслом.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика