рыба

Блюда из сельди 3.

 

Страницы

1 2 3 4 5

21. Салат "Экзотика"

Ингредиенты:

- 8 филе сельди соленой

- 1 ломтик ананаса

- 2 морковки

- 1 яблоко

- 1 лимон небольшой

- 1/2 ч. ложки сахара

- 2 помидора

- 1 головка лука репчатого

- 4 ст. л. майонеза

- 2 ст. л. кетчупа томатного

- 1 ст. л. сливок

Описание:

Очистить морковь и яблоко, натереть их на терке.

Мелко нарезать ломтик ананаса.

Лимонный сок смешать с сахаром и добавить его вместе с кусочками ананаса в яблочно-морковную стружку.

Помидоры и лук нарезать мелкими кубиками.

Приготовить соус: майонез размешать с кетчупом, сливками, солью и помидорами.

Положить на блюдо листья салата, на них яблочно-морковную смесь, затем кусочки филе сельди, свернутые в трубочки и наполненные майонезным соусом.

Оформить маслинами.

22. Рисовый салат с сельдью

Ингредиенты:

– 300 г филе сельди слабосоленой

– 0,5 ст. клейкого риса

- 1 свекла, сваренная в мундире

– 2 ст. л. майонеза

– 1 небольшой кочан салата-латук

– пучок укропа

Описание:

Рис залить 1,5 стаканами кипящей подсоленной воды. Отварить до готовности. Переложить рис в миску и дать остыть.

Свеклу очистить, натереть на терке.

Укроп измельчить.

Салат разобрать на листья.

Сельдь очистить, разделать на филе и нарезать аккуратными кусочками.

Перемешать рис со свеклой, измельченной зеленью и майонезом.

Сформовать из получившейся смеси лепешки толщиной примерно 1,5 см и диаметром 4 см. Выложить их на листья салата.

Сверху поместить кусочки сельди.

23. Салака тушеная в масле

Ингредиенты:

- 125 г салаки

- 12 г подсолнечного масла

- соль

Описание:

Разделанную салаку посолить и уложить не более, чем в три ряда (спинками вниз) в сотейник, поливая каждый ряд подсолнечным маслом.

Посуду закрыть крышкой и тушить в духовке или на водяной бане 2 - 3 часа.

Подавать в горячем виде с отварным картофелем. Или в холодном виде с винегретом или салатом из картофеля.

24. Салат из сельди 2

Ингредиенты:

- 1 сельдь соленая

- 3 помидора

- 1 банка горошка зеленого консервированного

- растительное масло

Описание:

Сельдь очистить от костей и кожи и нарезать соломкой.

Добавить нарезанные дольками помидоры, горошек.

Заправить маслом.

Посыпать укропом.

25. Салат "Южный"

Ингредиенты:

- 300 г филе сельди соленой

- 1 свекла вареная

- 1 яблоко

- чернослив без косточек

- 80 г изюма без косточек

- 1/2 стакана майонеза

Описание:

Чернослив и изюм промыть, залить холодной водой и припустить до размягчения.

Сельдь нарезать мелкими кубиками, добавить очищенные и натертые на терке свеклу, яблоко и распаренные сухофрукты.

Заправить майонезом и перемешать.

Перед подачей оформить черносливом и зеленью.

26. Салака, тушеная в молоке

Ингредиенты:

- 125 г салаки

- 30 г лука

- 100 мл молока

- 10 г подсолнечного масла

- соль

Описание:

Салаку разделать, положить в сотейник в один - два ряда, перекладывая каждый ряд нарезанным сырым луком. Залить молоком, добавить подслонечное масло, закрыть крышкой.

Тушить при слабом кипении 1 - 1,5 часа.

Подавать с отварным картофелем.

27. Салат из сельди 3

Ингредиенты:

- 2 картофеля

- 2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла

- 2 свеклы

- 100 г консервированного зеленого горошка

- 1 яблоко сорта "антоновка"

- 200 г малосольной сельди

- сок лимонный

Описание:

Яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.

Картофель, свеклу и яблоко выложить в миску, добавить зеленый горошек, подсолнечное масло и перемешать.

Переложить горкой на сервировочное блюдо. Сверху красиво уложить кусочки сельди. Посыпать салат зеленью.

28. Салат-Коктейль "Рыбный"

Ингредиенты:

- 150 г рыбы консервированной в томате

- 200 г филе соленой сельди

- 1 огурец соленый

- 2 ст. л. зеленого консервированного горошка

- 4 ст. л. майонеза

Описание:

Сельдь нарезать кубиками, консервы размять вилкой, огурец нарезать тонкой соломкой.

Уложить в бокалы слоями сельдь, огурец, консервы и горошек.

Перед подачей полить майонезом и оформить зеленью.

29. Салат из сельди с перцем

Ингредиенты:

- 150 г филе соленой сельди

- 1/2 стакана молока

- 2 помидора

- 1 перец сладкий

- 2 яйца вареных

Для соуса:

- 4 ст. л. масла растительного

- 2 ст. л. уксуса винного

- 2 ст. л. ягод можжевельника молотых

Описание:

Филе сельди залить молоком, выдержать 30 минут, затем вынуть и нарезать ломтиками.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать дольками.

Сладкий перец нашинковать соломкой.

Яйца нарезать ломтиками.

Для соуса масло соединить с уксусом, добавить ягоды можжевельника, посолить и перемешать.

При подаче подготовленные ингредиенты соединить, выложить на блюдо, выстланное листьями салата, полить приготовленным соусом и оформить зеленью.

30. Запеканка из салаки с картофелем

Ингредиенты:

- 125 г салаки

- 150 г картофеля

- 80 г молока

- 10 г муки

- 0,25 яйца

- 25 г лука

- 6 г сыра

- 8 г масла сливочного

- зелень

- соль

Описание:

Салаку разделать. Дно порционной сковороды смазать маслом и уложить ровным слоем сырой картофель, нарезанный ломтиками толщиной 0,5 см.

На картофель уложить слой подготовленной салаки. Сверху - снова слой картофеля.

Все залить смесью молока, муки, яиц и мелко рубленного лука. Посыпать тертым сыром или сухарями.

Запечь в духовке до готовности.

При подаче полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

Страницы

1 2 3 4 5

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика