Блюда из налима, сайды и путассу.

 

 

 

1. Налим с петрушкой в лимонном масле

Ингредиенты:

- 500 г налима

- 0,5 стакана сливочного масла

- 2 ст. л. муки

- 2 ст. л. лимонного сока

- мелко нарезанная петрушка

- соль

Описание:

Нарезать рыбу на порционные кусочки, выложить в горшочек, добавить муку, лимонный сок, петрушку, соль.

Накрыть крышкой и тушить в течение 25 минут.

2. Сайда запеченная

Ингредиенты:

- 300 г филе сайды

- 2 ч. л. сока лимонного

- 2 ч. л. соевого соуса

- 130 г помидор

- 1 ч. л. масла оливкового

- 40 г сыра моццарелла

- 1/3 ч. л. орегано молотого

Описание:

Филе сайды замариновать в смеси лимонного сока и соевого соуса, затем посыпать органо.

Помидоры, предварительно ошпарив, очистить от кожицы, мякоть нарезать дольками.

В форму, смазанную маслом, выложить маринованную рыбу, сверху уложить дольки помидоров, посыпать тертым сыром и запекать 10 минут при 220 С.

Подавать запеченную сайду с картофельным салатом.

3. Сайда, запеченная в ветчине

Ингредиенты:

- 1 сайда

- 4 ломтика ветчины

- 4 головки лука

- 500 г кабачков

- 4 моркови

- 1 лимон

- 2 ст. л. цедры лимона тертой

- 2 ст. л. крошек пшеничного хлеба

- 1 ч. л. чеснока рубленого

- 4 ст. л. зелени петрушки рубленой

- 1 ч. л. чабера сушеного

- 75 г сливочного масла

- 2 ст. л. оливкового масла

Описание:

Сайду разделать на чистое филе.

Кабачки и морковь нарезать кубиками, лук — полукольцами, лимон — ломтиками.

Цедру лимона смешать с хлебными крошками, петрушкой и чесноком, посолить, влить оливковое масло и перемешать.

На половину филе выложить хлебную массу, накрыть оставшимся филе.

Филе обернуть ломтиками ветчины и перевязать кулинарной нитью.

Нарезанные овощи и лимон выложить в форму, смазанную маслом, посыпать чабером, посолить, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 30 минут при 200 °С.

На овощи уложить рыбу в ветчине, накрыть фольгой и запекать еще 25 минут.

Кулинарную нить удалить.

Подавать рыбу в форме.

4. Путассу, запеченная с лимоном

Ингредиенты:

- 1 кг путасу

- 2 лимона

- 2 помидора

- 4 зубчика чеснока

- 2 ст. л. зелени петрушки рубленой

- 2 ст. л. сока лимонного

- 6 ст. л. растительного масла

- 1 ст. л. орегано сушеное

Описание:

В форму, смазанную маслом, вплотную друг к другу уложить тушки рыбы брюшками вниз.

Лимоны и помидоры нарезать кружочками.

Кружочки лимонов и помидоров уложить между тушками рыбы.

Чеснок порубить, смешать с зеленью, орегано, солью и посыпать смесью рыбу.

Лимонный сок смешать с маслом, полить смесью рыбу, запекать 20 минут при 200 °С.

Подавайте путасу в форме.

5. Гуляш из налима

Ингредиенты:

- 1 кг налима

- 3 головки лука

- 1 ст. л. сметаны

- 1 лавровый лист

Описание:

Разделать налима на филе без кожи и костей, нарезать на кусочки и смешать с мелко нарезанным луком.

К рыбе подлить немного воды, добавить томат-пюре, соль и тушить 20–30 минут.

Положить сметану, лавровый лист и тушить еще 5 минут.

Подавать с картофельным пюре.

Оформить зеленью.

6. Налим с петрушкой в лимонном масле

Ингредиенты:

- 500 г налима

- 0,5 стакана сливочного масла

- 2 ст. л. муки

- 2 ст. л. лимонного сока

- мелко нарезанная петрушка

- соль

Описание:

Нарезать рыбу на порционные кусочки, выложить в горшочек, добавить муку, лимонный сок, петрушку, соль.

Накрыть крышкой и тушить в течение 25 минут.

7. Оригинальные рыбные рулетики из налима

Ингредиенты:

- 500 г филе налима

- 60 г спаржи

- 40 г зелени петрушки и укропа

- 20 г оливок фаршированных

- 2 лимона

- 1 головка лука

- 1 стакан воды

- 3 ст. л. соевого соуса

- 1 ст. л. масла растительного

- соль

Описание:

Для фарша 40 г филе налима мелко нарезать, добавить мелко рубленную спаржу, измельченный лук, зелень и заправить все маслом.

Филе налима отбить и посолить. На середину филе положить фарш, свернуть рулетиками, перевязать шпагатом и припустить 30 минут.

Подать по 2 рулетика на порцию, подлить соус, оформить оливками, ломтиками лимона и зеленью.

8. Рулетики из налима

Ингредиенты:

- 800 г налима

- 200 г крабовых палочек

- 40 г зелени петрушки и укропа

- 1 головка лука

- 1 стакан бульона рыбного

- 4 горошины душистого перца

- 2 лавровых листа

Описание:

У налима надрезать кожу вокруг головы и снять кожу "чулком". Рыбу выпотрошить, промыть, удалить голову, хвост и плавники.

Рыбу разделать на чистое филе.

Филе налима слегка отбить, посолить.

Зелень петрушки и укропа порубить.

На филе выложить рубленую зелень, крабовые палочки, свернуть рулетиками, перевязать нитками.

Рулетики залить бульоном, добавить перец горошком, лавровый лист, припустить 30 минут.

При подаче рулетики, срезав нитки, выложить на блюдо. Отдельно подать соевый соус и овощной гарнир.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика