рыба

Блюда из лососевой рыбы 9.

 

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

81. Лосось под соусом

Ингредиенты:

- 1 банка лосося консервированного в собственном соку

- 2 яблока

- 2 апельсина

Описание:

Апельсины и яблоки нарезать и смешать.

Уложить на блюдо слой фруктовой смеси и залить сверху майонезом.

Положить лосось и равномерно распределить его по поверхности. Залить майонезом.

Снова слой фруктов и майонеза.

Украсить зеленью.

82. Салат "Нежность"

Ингредиенты:

- 250 г творога средней жирности

- 1 банка лосося консервированного

- 7-10 листьев зеленого салата

- 1 ст. л. масла подсолнечного

Описание:

Размять творог в салатнице, добавить измельченный лосось, перемешать.

Листья салата нарезать на средние кусочки и добавить к творогу с лососем.

Добавить подсолнечное масло, соль и хорошо перемешать. Салат готов.

83. Салат "Изысканный"

Ингредиенты:

- 200 г филе семги соленой

- 2 огурца

- 200 г сыра твердого

- 100 г горошка зеленого консервированного

- 2 ст. л. сока лимонного

- 2 ст. л. масла оливкового

- листья салата

Описание:

Филе, промытые огурцы и сыр нарезать ломтиками.

Каждый ломтик свернуть трубочкой и уложить на блюдо, выстланное промытыми и обсушенными листьями салата.

Сверху положить зеленый горошек.

Перед подачей полить салат лимонным соком, смешанным с маслом и солью.

84. Заливное из горбуши и форели с креветками

Ингредиенты:

- 500 г креветок

- 25 г желатина

- соль – по вкусу

- 1 лист лавровый

- 1,5 л воды для бульона

- 1 шт. горбуши с головой

- 3 горошины перца душистого

- 1 форель (филе в ледяной глазури)

- 2 лука репчатых

Описание:

Филе форели и горбушу разморозить в теплой воде. Из головы горбуши удалить жабры, промыть водой, нарезать на куски. Залить водой, положить лавровый лист, лук - 1 шт., 2 горошины душистого перца. Посолить.

Варить в широкой кастрюле – 1,5 часа.

Филе форели положить в металлический дуршлаг и варить в той же кастрюле 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь бульону, осторожно переложить в тарелку для рыбы. Остудить.

Форель разрезать на две части поперек и соединить тушку под Золотую рыбку. По всей поверхности рыбы сделать глубокие параллельные надрезы.

Очистить от панциря креветки. Сделать чешуйки: начиная с головы вставить креветки в надрезы. И так в каждый ряд до конца тушки.

Сделать глаз рыбы из двух обрезанных креветок. В выемку глаза-круга положить горошинку душистого перца.

Лук нарезать на продольные полоски. Обдать в дуршлаге кипятком. Дать стечь воде. Выложить из полосок лука плавники и хвост.

Желатин залить теплой водой - 100 г и дать настояться 20 минут.

Вскипятить. Влить горячий бульон. Процедить через сито.

зПолученную массу остудить до теплого состояния. Осторожно тонкой струйкой залить Золотую рыбку. Поставить в холодильник до полного желеобразного состояния.

85. Салат "Золотая рыбка"

Ингредиенты:

- 2 шт. по 200 г филе лосося

- 1 яблоко

- 200 г сыра сулугуни

- 1 соленый огурец

- 1/2 стакана сметаны

- 1 лимон

Описание:

Филе лосося промыть, залить 400 г кипящей воды, добавить 0,5 ч. ложки соли, на сильном огне довести воду до кипения, затем уменьшить огонь и варить рыбу при слабом кипении 12-15 минут. Рыбу охладить в бульоне, вынуть, обсушить и нарезать кусочками.

Яблоки промыть, разрезать на 4 части, вырезать из каждой части сердцевину. Подготовленные яблоки нашинковать соломкой.

Огурец нарезать кубиками.

Сыр натереть на терке.

Отжать сок из лимона. Смешать его со сметаной.

Рыбу, яблоко и огурец соединить, посолить по вкусу, выложить на блюдо. Полить салат сметаной, посыпать тертым сыром, оформить зеленью.

86. Салат "Остров невезения"

Ингредиенты:

- 2 груши

- 3 яйца

- 200 г лосося консервированного в масле

- 100 г сыра твердого

- 100 г майонеза

Описание:

Сварить яйца, измельчить их.

Натереть на терке сыр.

Открыть банку лосося и с помощью вилки превратить рыбу и заливку в однородную массу.

Груши нарезать мелкими кубиками.

Смешать яйца с сыром, рыбой и грушами, добавить рубленую зелень и заправить салат майонезом.

87. Салат "Каспий"

Ингредиенты:

- 2 киви

- 200 г семги

- 100 г листьев салата

- 2 помидора

- 1/2 лимона

Описание:

Салат выложить слоями:

Киви порезать крупными кольцами.

Семгу - крупными, плоскими квадратиками.

Сладкий перец - тонкой соломкой.

Листья салата крупно порвать.

Помидоры порезать полукольцами.

Сбрызнуть салат соком лимона.

88. Салат из лосося и гречневой каши

Ингредиенты:

- 1 банка лосося консервированного

- 1 стакан каши гречневой рассыпчатой

- 1 головка лука репчатого

- 2 моркови

- 2 яйца вареных

- 100 г сыра твердого

- 100 г майонеза

- 20 г масла растительного

- 1/4 стакана уксуса 3%

Описание:

Лук мариновать в течение 20 мин в 3% столовом уксусе.

Морковь отварить и натереть на крупной терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Подготовленные продукты уложить слоями в прозрачный салатник:

1 слой — гречневая каша,

2 слой — маринованный мелко нарезанный лук,

3-й — размятые консервы из лосося, промазать майонезом,

4-й — морковь,

5-й — мелко нарезанный яичный белок,

6-й — натертый сыр, промазать майонезом,

7-й — натертый на мелкой терке яичный желток.

Украсить мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.

89. Салат из консервированного лосося

Ингредиенты:

- 200 г консервированного лосося в собственном соку

- 200 г помидоров

- 200 г огурцов

- 10-12 маслин без косточек

- 2 яйца сваренных вкрутую

- 2 стебля сельдерея

- 1 ст. л. каперсов

Для заправки:

- 1 небольшой лимон

- 2-3 ст. л. оливкового масла

- 1 ч. л. сахарной пудры

- соль

Описание:

Овощи помыть.

Огурец очистить и порезать.

Сельдерей тонко нашинковать, помидоры порезать дольками, оливки разрезать пополам.

Яйца очистить и нарезать кружками.

Лосось отделить от костей и разломать на небольшие куски, предварительно слив жидкость.

Выложить все ингредиенты слоями в стеклянный салатник. Огурцы, оливки, сельдерей, помидоры, каперсы, яйца, сельдерей и лосось.

Приготовить заправку.

Лимон помыть, снять цедру теркой и выжать сок.

В небольшой чашке соединить оливковое масло, лимонный сок, цедру, соль и сахарную пудру, тщательно смешать.

Заправить салат (но не перешивать) и сразу же подать на стол.

90. Салат "Лагуна"

Ингредиенты:

- 3 огурца свежих

- 5 яиц вареных

- 2-3 картошки вареные

- 400 г семги слабосоленой

- 250 г маслин

Описание:

Яйца и огурцы нарезать крупными кубиками, картофель — тонкими полосками, маслины разрезать пополам.

Все ингредиенты смешать, добавить соль и заправить майонезом или йогуртом.

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика