рыба

Блюда из лососевой рыбы 8.

 

 

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

71. Лосось по-китайски

Ингредиенты:

- 800 г филе лосося

- 2 ст. л. соевого соуса

- 1 стакан сока ананасового

- 3 ст. л. вина белого сухого

- 2 ст. л. сахара

Описание:

Соевый соус соединить с ананасовым соком, вином, сахаром и уварить до половины объема.

Приготовленный соус охладить.

Филе нарезать полосками, полить частью соуса и охлаждать 30 минут.

Затем уложить на смазанный маслом противень и запекать до готовности.

При подаче выложить рыбу на блюдо, полить оставшимся соусом, оформить зеленью.

По желанию гарнировать припущенным коричневым рисом.

72. Лосось к Рождеству

Ингредиенты:

- 60 г соли

- 600 г муки

- 3 яйца взбитых

- 225 г воды

- 1 кг лосося очищенного

- 1 лимон, порезанный дольками

- 2 пучка укропа порезанного

Описание:

Поместить соль, муку, яйца и воду в кухонный комбайн или смешать миксером.

Скатать тесто в шарик, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.

Разогреть духовку до 230°С. Раскатать тесто на поверхности, слегка посыпанной мукой до толщины 1,3 см. Посолить лосось и накрыть рыбу кусочками лимона.

Положить лосось на тесто и посыпать укропом. Накрыть рыбу тестом и закрыть пирог.

Переложить на противень и смазать тесто яйцом.

Запекать 40 минут.

Достать из духовки и переложить на блюдо. Снять ножом верхнюю часть теста, снять кожу с лосося и поделить на порции.

Совет:

Если лосось слишком большой для противня, согните его немного.

Если подаете рыбу холодной, приготовьте лосося и оставьте остывать в тесте. Его можно хранить в холодильнике до 2-х дней.

73. Запеченный лосось

Ингредиенты:

- 1 кг филе лосося

- 1 ст. л. масла топленого сливочного

Описание:

Почистить лосося и удалить кости. Кожицу не снимать. Разогреть духовку до 200 °С.

Уложить рыбу кожицей вниз в небольшое жаропрочное блюдо. Положите масло на рыбу и приправьте солью.

Поставить в середину духовки и запекать 10-15 минут.

Выложить запеченного лосося на сервировочное блюдо, оформить огурцом, лимоном и петрушкой.

Подать с вареным картофелем.

Оформить ломтиками огурца, дольками лимона, петрушкой.

74. Лосось в сливочном соусе

Ингредиенты:

- 1 лосось

- 1/2 пучка укропа

- соль

- сливочное масло

- сок 1/2 лимона

- 300 г сливок

Описание:

Укроп измельчить, наполнить им подготовленную рыбу, сверху рыбу натереть солью и уложить в смазанную маслом форму.

Полить рыбу лимонным соком, затем залить сливками.

Запекать рыбу в духовке при средней температуре в течение 20 -25 минут, затем равномерно посыпать сыром и запечь в духовке до готовности.

75. Картофель с лососем

Ингредиенты:

- 400 г филе лосося

- 1 лимон

- 400 г картофеля

- 1/2 стакана панировочных сухарей

- 1 ч. л. горчицы

- 2 ст. л. растительного масла

Описание:

Филе лосося и картофель нарезать ломтиками, посолить.

Уложить рядами в смазанную маслом форму, пересыпая каждый ряд сухарями.

Масло взбить с горчицей, полить им рыбу и картофель и запечь до готовности.

Перед подачей оформить зеленью и лимоном.

76. Лосось в ананасовом маринаде

Ингредиенты:

- 2 кг филе лосося

- 1200 г сока ананасового

- 1/4 стакана соевого соуса

Описание:

Ананасовый сок довести до кипения и варить 20 минут. Остудить, добавить соевый соус, перемешать.

Рыбу нарезать порционными кусочками, выложить в один ряд в форму для запекания, залить маринадом и поставить в холодильник на 3 часа.

Рыбу вынуть из маринада, промокнуть излишки маринада бумажной салфеткой. Маринад не выливать. Выложить рыбу на противни, смазанные маслом и запекать до готовности.

Готовую рыбу переложить на блюдо.

Оставшийся маринад выпаривать около 15 минут. Рыбу полить соусом-маринадом.

77. Горбуша со сливками

Ингредиенты:

- 1 кг филе горбуши

- 1 стакан сливок

- 1/2 стакана сметаны

- 1 морковь

- 4 луковицы

- 3 ст. л. растительного масла

Описание:

Лук и морковь нарезать соломкой.

Филе горбуши посолить и уложить в форму, смазанную маслом, добавить лук и морковь, залить сливками, смешанными со сметаной и солью.

Запекать 40 минут без крышки при умеренном нагреве.

78. Горбуша, запеченная под майонезом

Ингредиенты:

- 4 порционных куска горбуши

- 1 стакан молока

- 3 ст. л. майонеза

- соль по вкусу

Описание:

Рыбу залить молоком и выдержать 3–4 часа. Молоко слить.

Подготовленную рыбу посолить и уложить на смазанное маслом блюдо, смазать майонезом.

Запекать при средней мощности и 160 °С до образования румяной корочки.

Подавать с отварным картофелем, оформив ломтиками лимона и зеленью.

79. Горбуша, запеченная с овощами и сыром

Ингредиенты:

- 1 тушка горбуши на 1 кг

- 2-3 моркови

- 1 луковица

- 2 помидора

- 1 ч. л. сливочного масла

- петрушка

- 200 г майонеза

Описание:

Горбушу разморозить, почистить, разделать: отделить голову, с двух сторон вдоль хребта сделать глубокие надрезы и аккуратно отделить мясо от хребта и крупных костей.

Получившиеся куски разрезать на несколько частей, 6-8 см каждая. Кусочки посолить, обмазать майонезом, уложить в форму.

Морковь нарезать соломкой можно натереть на крупной терке, лук — полукольцами, тушить на сковороде с маслом и водой. Овощи должны стать мягкими.

На каждый кусок рыбы ровным слоем выложить овощи, смазать майонезом, сверху положить ломтик помидора, посыпать тертым сыром.

Поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.

Подавать на стол, украсив веточкой петрушки.

80. Кеджери с лососем

Ингредиенты:

- 300 г слабосоленого филе лосося

– 175 г риса басмати

– 12 шт. перепелиных яиц, сваренных вкрутую

- соль – по вкусу

– 2 ст. л. измельченной петрушки

Описание:

Рис тщательно промыть, замочить в большом количестве холодной воды на 30 мин, затем отбросить на сито. Добавить в рис 400 мл горячей воды, довести до кипения.

Положить в кастрюлю с рисом филе лосося, варить на минимальном огне 10 мин.

Вынуть рыбу и отставить.

Рис приправить солью и оставить на огне еще на 10 мин.

Яйца очистить и разрезать каждое пополам. Рыбу разобрать на кусочки. Добавить в рис рыбу и петрушку. Перемешать и выложить на блюдо.

Разложить на рис половинки яиц, посыпать зеленью.

Страницы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика