курица

Блюда из куриного филе 1.

 

 

 

Странцы

1 2

1. Котлеты из куриного филе в фольге

Ингредиенты:

- 400 г филе курицы

- 100 г масла сливочного

- 3 ст. л. вина белого

- 50 г лука

- зелень

- соль

Описание:

Для соуса лук измельчить, влить вино, добавить сахар, соль, измельченную зелень и варить 10–15 минут. Заправить маслом и остудить.

Филе слегка отбить, посолить.

Лист фольги смазать маслом и согнуть пополам.

На одну половину налить слой соуса, на него — филе, сверху налить еще слой соуса. Накрыть второй половинкой фольги, края завернуть, положить конверт с котлетой на решетку и запекать в духовке в течение 10–12 минут.

Подавать котлету, не вынимая из фольги.

2. Курица "Тропический рай"

Ингредиенты:

- 500 г филе курицы

- 2 банана

- ананасы консервированные

- 3 ст. л. масла растительного

- 2-3 стакана муки

- орегано

- базилик

- орех мускатный молотый

Описание:

Смешать муку и 1/2 ч ложки мускатного ореха.

Филе курицы нарезать порционными кусочками, обвалять в приготовленной муке и выложить одним слоем в огнеупорную посуду.

Запекать в духовке 15 минут.

На кусочки курицы выложить нарезанные кружочками бананы и ананасы.

Сбрызнуть растительным маслом.

Снова поставить в духовку и выпекать при 200 °С 20-30 минут, периодически помешивая и при необходимости добавляя масло.

За несколько минут до готовности добавить пряные орегано, базилик по вкусу.

3. Курица во фруктовой корочке

Ингредиенты:

- 600 г филе курицы

- 1 апельсин

- 2 зубчика чеснока

- 2 ст. л. зелени петрушки рубленой

- 2 ст. л. джема апельсинового

- 2 ст. л. масла оливкового

Описание:

Апельсин нарезать ломтиками, соединить с рубленым чесноком, зеленью, джемом, маслом, солью, перемешать.

Филе курицы слегка отбить, выложить на противень, выстланный пергаментом и смазанный маслом. На филе выложить половину подготовленной смеси.

Запекать отбивные, пока они не подрумянятся, затем перевернуть, выложить оставшуюся массу и запекать до готовности.

Подавать отбивные с овощным гарниром.

Оформить ломтиками апельсина и зеленью.

4. Курица в медово-лимонном соусе

Ингредиенты:

- 5 шт. филе курицы

- 3 ст. л. меда

- 2 ст. л. масла сливочного

- 2 ч. л. чеснока рубленого

- 1 стакан вина белого сухого

- сок 1 лимона

- горчица готовая

- 1 лимон или лайм

Описание:

Для соуса растопленное сливочное масло смешать с медом, чесноком, горчицей, соком, вином и солью, нагревать 1 минуту при полной мощности.

Филе курицы уложить в плоскую форму, залить соусом и выдержать 2–3 часа.

Запекать при 200 °С до образования золотистой корочки, перевернув за время запекания 1–2 раза.

Подавать с овощным салатом, оформив кружочками лимона и зеленью петрушки.

5. Филе цыпленка с овощами

Ингредиенты:

- 4 филе цыпленка

- 4 креветки королевские

- 1 головка лука репчатого

- 2 помидора

- 300 г цуккини

- 2 перца сладких

- 2 лимона

- 2 ст. л. апельсинового сока

- 6 ст. л. лимонного сока

- 2 ст. л. цедры апельсиновой тертой

- 3 ст. л. меда

- 2-3 капли соуса табаско

- 4 ст. л. зелени тимьяна и петрушки рубленой

- 1 ст. л. розмарина рубленого

Описание:

Лук мелко порубить.

Помидоры ошпарить и, очистив от кожицы, протереть через сито.

Для маринада лук соединить с тертой цедрой, апельсиновым и лимонным соком, протертыми помидорами, медом, посолить и варить 10 минут.

Добавить соус табаско, перемешать и остудить.

Креветки и мясо по отдельности залить маринадом и охлаждать 3 часа.

Цуккини и сладкий перец нарезать кусочками, лимон — ломтиками, соединить с 4 столовыми ложками масла и зеленью, перемешать.

Креветок и филе запечь в духовке, смазывая маринадом.

Овощи выложить в фольгу, посолить и запечь.

Подать филе и креветки вместе с овощами, оформить зеленью.

6. Котлеты паровые из курицы

Ингредиенты:

- 4 шт. филе курицы

- по 1 стакану вина белого сухого и бульона мясного

- 100 г сливок

- 1 лимон

- 20 г масла сливочного

Описание:

Филе слегка отбить и припустить в смеси бульона с вином 10–15 минут.

Добавить соль, масло и довести до готовности.

Бульон, оставшийся после припускания, уварить до половины объема, ввести сливки и довести до кипения.

Готовые котлеты уложить на блюдо, сверху выложить ломтики лимона, полить соусом.

Гарнировать рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

7. Куриное рагу под шапкой

Ингредиенты:

- 300-400 г филе куриного

- 1 лук репчатый

- 1 перец сладкий

- 4 шт. чернослива

- 1 пучок зелени

- 50 г сливок

- 200 г теста слоеного

Описание:

Куриное филе порезать на средние кусочки, посолить и слегка запечь в духовке.

К мясу добавить лук, перец, чернослив. Желательно, чтобы овощи были в равной пропорции с мясом.

Дать всей смеси немного потушиться, добавив сливки, на маленьком огне до готовности.

Вся масса должна быть жидковатой, как бы в соусе из сливок, но не сухой.

Раскатать два квадрата слоеного теста по форме запекания.

Выложить готовую курино-овощную массу в форму без смазывания маслом, а сверху накрыть раскатанным тестом так, чтобы лепешка полностью закрыла смесь по краям. Верх смазать взбитым яйцом или сметаной. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 25-30, пока тесто не подрумяниться.

Можно есть горячим и холодным.

8. Куриное филе в белом соусе

Ингредиенты:

- 4 филе куриных

- 1 стакан сливок

- 200 г сыра чеддер

- 1 небольшая головка лука

- 3 ст. л. масла топленого

- 100 г сыра пармезан

- 4 веточки зелени укропа

- 4 веточки зелени петрушки

- 2 лайма

- листья салата

Описание:

Лук очень мелко порубить.

Оба вида сыра натереть по отдельности на мелкой терке.

Лук залить сливками, перемешать, добавить сыр чеддер, еще раз перемешать, посолить, немного прогреть и снять с огня.

Куриное филе промыть, тонко отбить, выложить в огнеупорную форму, залить сырным соусом, посыпать тертым пармезаном и запечь в духовке .

Куриное филе подавать на листьях салата, оформив дольками лайма и посыпав рубленой зеленью.

9. Куриное филе "под снегом"

Ингредиенты:

- 4 филе куриных

- соль по вкусу

Для соуса:

- 1/2 стакана сметаны

- 4 яйца

- 1 ч. л. сахара

- 1 ч. л. горчицы готовой

Описание:

Филе посолить и запечь.

Для соуса яичные желтки разтереть, добавить горчицу, уксус, сахар, соль, сметану и взбить.

Филе курицы залить приготовленным соусом. Сверху покрыть взбитыми в густую пену белками.

Запекать 2–3 минуты, чтобы белок зарумянился.

Гарнировать солеными огурцами, салатом из свежей капусты.

Оформить ломтиками лимона, зеленью, клюквой или брусникой.

10. Куриное филе с овощами

Ингредиенты:

- 250 г филе курицы

- 1 ст. л. масла кунжутного

- 300 г овощей мороженых

- 2 ст. л. соевого соуса

- 4 ст. л. водки

- соль - по вкусу

Описание:

Филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками.

Замороженные овощи полить соевым соусом и протушить с маслом, постоянно помешивая.

Добавить ломтики филе и тушить еще 10 минут. Полить водкой. Довести до кипения, посолить.

При подаче гарнировать блюдо рисом и оформить зеленью.

Странцы

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика