кольраби

 

 

Блюда из кольраби 1.

 

Страницы

1 2

 

1. Кольраби с морковью

Ингредиенты:

- 5 кольраби

- 4 моркови

- 1 стакан молока

- 3 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. муки пшеничной

- зелень петрушки

Описание:

Очищенные кольраби и морковь нарезать кубиками.

Залить кипящим молоком и варить до готовности.

Добавить муку, масло и сахар, посолить, тщательно перемешать и довести до кипения.

Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

2. Кольраби по-гречески

Ингредиенты:

- 4 кольраби

- 1 ст. л. сливочного масла

- 1 стакан овощного отвара

- 4-5 картошек

- 8 зубчиков чеснока

- 1/2 стакана кефира

- 2 ст. л. сока лимонного

- 2 ст. л. сыра твердого тертого

Описание:

Капусту нарезать кубиками, залить отваром и тушить 20 минут с добавлением сливочного масла.

Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением чеснока.

Слить жидкость, протереть, добавив отвар кольраби, кефир и сок лимона.

Кольраби выложить в форму, смазанную маслом, залить картофельной массой, посыпать сыром и запекать до образования золотистой корочки.

Оформить зеленью петрушки.

3. Запеканка из кольраби с куриной грудкой

Ингредиенты:

- 300 г кольраби

- 1 морковь

- 1/2 болгарского перца

- 2 яйца

- 1/2 куриной грудки

- соль

- 2 ст. л. панировочных сухарей

- 100 г сыра мягкого

- 1/2 ст. л. сливочного масла

- 1 ст. л. сметаны

- 2 ст. л. овсяных хлопьев

Описание:

Кольраби очистить, порезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Перец нарезать произвольно.

Мясо отварить и нарезать небольшими кусочками.

К мясу добавить овощи, перемешать, немного подсолить.

Яйца взбить в крепкую пену. В яйца добавить мягкое масло, сметану, овсяные хлопья, соль. Все взбить. В эту смесь добавить овощи и мясо, перемешать. Далее добавить сыр, панировочные сухари, перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить в форму смесь, засыпать сухарями, при желании можно нарезать сливочное масло.

Запекать в предварительно разогретой духовке до 180С, пока запеканка не зарумянится. Я пекла 30 мин. и оставила в выключенной духовкe на 10 мин.

4. Каша рисовая молочная с кольраби

Ингредиенты:

- 1 стакан риса

- 2 стакана воды

- 2 стакана молока

- 200 г кольраби

- 4 ст. л. сметаны

- соль - по вкусу

Описание:

Рис перебрать и промыть.

Кольраби вымыть и натереть на крупной терке.

Рис довести до кипения, добавить, не перемешивая, кольраби, также осторожно, не перемешивая массу, влить молоко, снова довести до кипения, варить около 5 минут, после чего закрыть кастрюлю крышкой и настаивать 20-30 минут.

Подать к столу горячей со сметаной.

5. Запеканка картофельная с кольраби

Ингредиенты:

- 400 г кольраби

- 500 г картофеля

- 150 г салями

- 3 луковицы

- 200 г сыра эмменталь (тертого)

- соль

- 1 стакан молока

- 1/2 стакана сливок

- 2 яйца

- 2-3 ст. л. панировочных сухарей

- 1-2 ст. л. сливочного масла

Описание:

Кольраби нарезать небольшими кусочками. Салями и лук нарезать кубиками.

Все компоненты выложить в форму слоями. Каждый слой посыпать специями и слегка сыром. Завершить все слоем картофеля. Заправить солью.

Залить взбитой смесью молока с яйцами и сливками.

Нагреть духовку до 200С.

Посыпать сверху запеканку сухарями. Масло растопить и сбрызнуть им запеканку.

Запекать в течение 45 мин. Накрыть алюминиевой фольгой, если верх слишком быстро приобретет коричневатый оттенок.

6. Кольраби по-польски

Ингредиенты:

- 1 кг кольраби

- 140 г сливочного масла

- 2 яйца вареных

- 1/2 стакана панировочных сухарей

- сок лимона

- соль

Описание:

Кольраби очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и сварить до готовности, затем вынуть из воды, нарезать кружочками или соломкой и подать к столу с сухарным соусом.

Приготовление сухарного соуса: на горячей сковороде растопить масло, всыпать в него толченые, просеянные через сито сухари, посолить, добавить мелко рубленные яйца, сок лимона, все перемешать. Соус подать в соуснице.

7. Кольраби тушеная с томатом-пюре и корицей

Ингредиенты:

- 500 г кольраби

- 50 г сливочного масла

- 0,5 стакана сметаны

- 1 ст. л. томата-пюре

- 1 ст. л. измельченной зелени петрушки или укропа

- 1/3 ч. л. корицы

- 1,5 ст. л. муки

- соль по вкусу

Описание:

Кольраби очистить от кожицы, ополоснуть и нарезать небольшими ломтиками и обвалять в муке.

Положить кусочки кольраби в керамические горшочки, посолить, посыпать корицей и заправить сметаной, смешаннойс томатом-пюре.

Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить на медленном огне 45-50 минут.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

8. Кольраби, тушенная с луком и томатом-пюре

Ингредиенты:

- 6 небольших кольраби

- 1 луковица

- 1 ст. л. томата-пюре

- 1 ч. л. муки

- 1 стакан воды

- 2 ч. л. сахара

- соль по вкусу

Описание:

Молодую кольраби очистить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Сложить в порционные горшочки.

Лук очистить, мелко порезать и положить в горшочки.

Муку подсушить на сковороде, добавить горячую воду, довести до кипения, помешивая. Ввести томат-пюре и сахар. Залить полученным соусом кольраби.

Горшочки поставить в духовку и тушить на слабом огне до мягкости.

9. Кольраби на пару

Ингредиенты:

- 5 небольших кольраби

- 1 ст. л. сливочного масла

- соль

Описание:

Кольраби очистить, нарезать небольшими кусочками. Отварить в пароварке около 20 минут.

Готовую кольраби полить растопленным сливочным маслом, посолить по вкусу.

10. Кольраби с морковью на пару

Ингредиенты:

- 4 кольраби

- 4 моркови

- зелень укропа

- 2 ст. л. сливочного масла

- 1 ст. л. муки

- сахар

- соль

Описание:

Молодую кольраби и морковь очистить, промыть, нарезать брусочками или натереть на крупной терке. Сложить в чашу для круп, поместить в пароварку, готовить 15 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Размягченное сливочное масло смешать с мукой, сахаром и солью и положить в пароварку к овощам. Аккуратно перемешать и накрыть крышкой. Готовить еще 5 минут.

Подавать, посыпав зеленью укропа.

Страницы

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика