рыба

 

 

Блюда на пару из рыбы 2.

 

 

Страницы

1 2 3 4 5

 

11. "Морские" тефтели с овощами на пару

Ингредиенты:

- 150 г рыбы

- лук репчатый

- яйцо

- 2 картошки

- капуста цветная замороженная

- 2 свеклы небольших

- 1 морковь небольшая

- 2 ст. л. горошка зеленого замороженного

- 0,5 ст. молока

- соль

Описание:

Картофель очистить, отварить до готовности.

Очистить морковь и свеклу.

Нарезать морковь и свеклу кружочками, выложить все овощи, кроме картофеля, в пароварку. Посолить.

Пропустить рыбу с луком через мясорубку.

Добавить половину яйца (целого будет много), муку, соль - все перемешать.

Сформировать из рыбы тефтельки, выложить в верхний слой пароварки.

Поместить тефтели над овощами, поставить на 25 минут.

Через 10 минут снять рыбу, овощи оставить до конца цикла.

Картофель залить подогретым молоком, размять.

Из свеклы и моркови формочками для печенья вырезать цветочки, выложить на тарелку, подавать горячим.

12. Мадемуазель семга

Ингредиенты :

- семга (стейки)

- морковь

- лук репчатый

- помидор

- лимон

- укроп(свежий)

Описание:

Морковь, нарезать соломкой, лук кольцами, помидор полусферами.

Семгу обильно сбрызнуть лимонным соком.

Выложить рыбу в фольгу. Сверху морковь. Затем лук . Далее помидор.

В емкость для специй положить имбирь, смесь перцев, приправу и сушеную петрушку.

Укутать верх фольгой, оставив небольшое отверстие.

Уложить все на нижний ярус пароварки, одновременно в чаше для риса приготовить гарнир.

Готовить 25 минут.

Готовое блюдо посыпать свежим укропом.

13. Котлеты рыбные по-румынски

Ингредиенты:

- 150 г судака

- 20 г хлеба пшеничного

- 1 яйцо куриное

- 20 г сыра твердого

- 40 мл масла растительного

- 50 г томатной тасты или соуса

- соль

- сахар

- лавровый лист

Описание:

Рыбу очистить и отварить в пароварке в течение 20 -25 минут.

Отделить ее от костей, измельчить и соединить с замоченным в молоке или воде хлебом

Добавить сырое яйцо, тертый сыр, соль. Все перемешать, сформировать котлеты.

Котлеты готовить в пароварке 15 -20 мин.

Отдельно к котлетам подать томатный соус.

В 2 -3 ст. л. томатной пасты добавить 1 ст. л. сахара, 100 мл воды, протушить, добавить соль по вкусу, лавровый лист.

14. Кольца из лосося паровые с кабачком

Ингредиенты:

- 1 кг лосося

- 1 морковка

- 2 луковицы

- 1 кабачок средний

- 1 помидор свежий

- 3 ст. л. масла оливкового

- соль

- зелень

Описание:

Рыба горбуша или любой другой сорт лососевой рыбы.

Порезать рыбу на кусочки, не вспарывая брюшко и вынуть внутренности. Получиться естественное колечко из рыбы.

Кабачок порезать толстыми колечками и на них положить по кусочку рыбки.

Кольца кабачков можно натереть чесночной солью или просто посолить.

Для начинки лук и морковь потереть на терке, добавить немного соли и специй по вкусу и начинить колечки.

Положить кольца на кабачке в пароварку и поставить на 45 минут готовиться.

Помидор измельчить в блендере.

Добавить в оставшийся от фаршировки лук с морковью, потушить.

Взбить погружным блендером, добавить соль. Соус готов. Подавайте рыбу с соусом.

15. Горбуша с йогуртом на пару

Ингредиенты:

- 3 ломт. свежей горбуши

- специи для рыбы

- мелко нарезанные овощи - морковь, лук

- 1 ст. йогурта без добавок

Описание:

Рыбу замариновать в специях.

Мелко нарезанные овощи залить йогуртом. Поместить в емкость для приготвления риса на нижнем уровне.

Под рыбку постелить фольгу, чтобы она готовилась в своем соку и осталась сочной, не потеряла вкус.

Поставить на 20-25 минут в пароварку на полную мощность.

16. Бефстроганов из рыбы на пару

Ингредиенты:

- 500 г рыбного филе без костей

- 1 луковица

- 300 г сметаны

- 1 ст. л. томатной пасты

- 1 ст. л. муки

- соль по вкусу

Описание:

Рыбное филе нарезать соломкой, посолить.

Лук нарезать.

Сметану довести до кипения, добавить муку, томатную пасту, соль. Тщательно перемешать.

В поддоне для круп смешать рыбу и лук.

Залить все соусом и готовить в пароварке 12-15 минут.

17. Белая рыбка на пару

Ингредиенты:

- 1 рыбы (любой)

- 100 мл сухого белого вина

- сок лимона

- картофель

- морковь

- капуста цветная

- капуста брокколи

- чеснок

- соль

- специи

Описание:

Помыть и почистить рыбку, порезать ее на небольшие куски. Посолить.

Положить в глубокую посуду и заправить лимонным соком и вином. Добавить специи.

Положить рыбу и овощи в емкости пароварки, и готовить около 20 минут.

18. Ароматная горбуша

Ингредиенты:

- 1 горбуша

- 1 лимон

- укроп

- соль

Описание:

Oбработать горбушу, порезать на порционные кусочки, посолить.

Сверху положить тоненький ломтик лимона и веточку укропа.

Поставить таймер на 15 мин.

19. Щука по-царски на пару

Ингредиенты:

- 1 кг щуки (не потрошеной)

- 2 ломт. хлеба белого

- 0,5 ст. молока

- 3 яйца куриных (1шт. для фарша, 2 шт. для украшения)

- 1 лук репчатый

- 10 г зелени сухой ( для фарша)

- 1 ст. л. манной крупы

- 1 морковь

- 20 г желатина

- 4-5 ломт. лимона.

Описание:

Щуку почистить, вымыть, не потрошить, плавники не обрезать.

Отрезать голову, аккуратно снять шкуру чулком, у основания хвоста отрубить кость.

Из рыбы удалить внутренности, из головы - жабры, мясо рыбы отделить от костей.

Хлеб замочить в молоке. Через мясорубку пропустить мясо щуки хлеб, замоченный в молоке, лук, морковь.

Добавить в фарш крупу манную, зелень, соль, яйцо. Все хорошо перемешать,оставить на 5-10 мин.

Замочить желатин в стакане холодной кипяченой воды.

Полученным фаршем заполнить шкуру щуки, сильно туго набивать не стоит, т.к.при варке может лопнуть.

Варить щуку в пароварке 30-40 мин.

Одновременно в пароварке варить бульон из костей щуки.

Из вареной моркови, вареных яиц, ломтиков лимона приготовить украшение для заливного

На мелкой терке натереть белок яиц.

Готовую тушку щуки остудить, бульон процедить, добавить желатин, довести до кипения, но не кипятить.

Щуку уложить на блюдо для заливного и залить охлажденным отваром. Поставить на холод для застывания. По краю блюда посыпать тертым белком яиц - "припорошить снежком прорубь".

20. Форель в пароварке

Ингредиенты:

- форель (стейки)

- 1 лук репчатый

- 1 ст. сметаны

- соль

-приправа

Описание:

Выложить стейк на фольгу, посолить, посыпать по желанию приправой.

Выложить на стейк лук полукольцами, сметанку.

Поместить в пароварку на 30 минут.

Страницы

1 2 3 4 5

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика