Блюда на пару из картофеля
5. Картофель в пару
Ингредиенты:
- картофель
- 1 огурец (соленый)
- лук репчатый
- соль
- сметана
- масло сливочное
Описание:
Порезать картофель кубиками.
Выложить в емкость из фольги.
Посолить, добавить лук. Чтобы не было сухим, добавить немного сливочного масла, ложку сметаны.
Для пикантности натереть 1 соленый огурец.
Закрыть фольгой и в пароварку на 40 минут.
2. Картофельные крокеты с мясом
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 200 г постного мяса
- 60 г сливочного масла
- 4 яйца
- 200 мл молока
- соль
Описание:
Мясо промыть, очистить от пленок, отварить на пару до готовности и пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу.
Картофель очистить, отварить в пароварке, протереть через сито. В пюре добавить соль, 20 г масла, 2 яйца и влить 70 г молока. Все хорошо перемешать и сформировать лепешки. На каждую положить немного мясного фарша, края соединить, придав изделиям округлую форму.
Чашу для круп смазать маслом, сложить в нее крокеты. Оставшиеся яйца и молоко смешать, залить крокеты, довести на пару до готовности.
3. Клецки картофельные с яблоками на пару
Ингредиенты:
- 5 картофелин
- 5-6 не кислых яблок
- 1 яйцо
- 2 ст. л. молока
- лимонный сок
- сахар
- соль
Описание:
Картофель вымыть и в кожуре отварить в пароварке. Охладить, очистить, измельчить блендером.
Добавить яйцо, молоко, муку, соль. Замесить мягкое тесто, которое должно отставать от рук. Сформировать круглые лепешки диаметром 8-9см.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Выложить немного яблок на каждую лепешку, посыпать сахаром и тщательно защипнуть края теста.
Решетки пароварки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 20-25 мин.
4. Галушки картофельные на пару
Ингредиенты:
- 5 картофелин
- 2 яйца
- 2 ст. л. тертого не жирного и не острого сыра
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- соль
Описание:
Картофель вымыть и в кожуре отварить в пароварке. Охладить, очистить, измельчить в блендере. Добавить яйца, 1 ст ложку тертого сыра, 1ст ложку сливочного масла, муку, соль. Тщательно перемешать. Сформировать галушки.
Решетки пароварки смазать растительным маслом, уложить галушки, готовить на пару 20-25 мин.
Готовые галушки уложить в жаропрочную форму, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
5. Картофельные "колобки"
Ингредиенты:
- 5 шт. картошек
- 1 ст. л. муки
- сыр твeрдый
- специи (по вкусу)
- сухари панировочные
Описание:
Картошку сварить и приготовить пюре.
Добавить специи и муку.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Из пюре сделать шарики, начинить сыром и обвалять в сухарях.
Поставить в пароварку на 15-20 минут.
Готовые "колобки" украсить зеленью и подавать горячими со сметаной или майонезом.
6. Вареники картофельные с капустой на пару
Ингредиенты:
- 5 картофелин
- 7 яйцо
- 2 ст. л. муки
Для начинки:
- 50 г домашней ветчины
- 100 г капусты
- 100 г манной крупы
- соль
Описание:
Картофель вымыть и в кожуре отварить в пароварке. Охладить, очистить, измельчить в блендере.
Добавить муку, яйцо, соль. Замесить мягкое тесто, которое должно отставать от рук. Сформовать круглые лепешки.
Капусту и ветчину измельчить с помощью блендера.
Манную крупу подсушить в сковороде без масла на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорела. Когда крупа подрумянится, влить в сковороду тонкой струйкой кипящую подсоленную воду в таком количестве, чтобы получилась густая каша.
Охладить, смешать с капустно-ветчинной массой, добавить по вкусу соль. Выложить начинку на картофельные лепешки, края соединить и защипнуть.
Решетки пароварки смазать растительным маслом, уложить изделия, готовить на пару 20—25 минут.
Готовые вареники посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.
7. Пюре из картофеля с тыквой
Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 1 кг тыквы
- 200 мл воды
- 4 ст. л. сметаны
- мускатный орех
- соль
Описание:
Очистить тыкву и картофель. Нарезать кубиками, сложить в пароварку.
Варить на пару 25 минут.
Готовые овощи измельчить в пюре.
Воду разогреть, влить в овощное пюре и тщательно перемешать.
Добавить сметану, мускатный орех и соль.