баклажан

 

 

Баклажаны запеченные 1.

 

 

Страницы

12

 

1. Баклажаны, запеченные с овощами

Ингредиенты:

- 1 баклажан

- 4 помидора

- 4 картофеля вареных

- 1 головка лука репчатого

- сыр твердый тертый

- зелень петрушки по вкусу

- соль по вкусу

- 1-2 ст. л. масла растительного

Описание:

Баклажаны и помидоры помыть и нарезать кружочками.

Лук и картофель очистить, картофель нарезать кружочками, а лук мелко порубить.

Баклажаны и помидоры смешать с луком и тушить с добавлением масла и соли.

В форму, смазанную маслом, слоями положить картофель и тушеные овощи.

Посыпать тертым сыром, рубленой петрушкой.

Поставить в духовку и запекать 20–30 минут.

2. Запеченные рулетики из баклажан

Ингредиенты:

- 50 г сыра моцарелла

- 1/2 стакана томатного соуса

- 100 г креветок

- 2 баклажана

- 2 лимона

- 8 оливок

- базилик

- соль - по вкусу

Описание:

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками, посолить.

Сверху выложить начинку из мелко рубленных креветок и тертого сыра.

Свернуть рулетиками.

Запечь до готовности.

Подавать, полив соусом и оформив ломтиками лимона, оливками, базиликом.

3. Баклажаны с куриным филе

Ингредиенты:

- 800 г баклажан

- 400 г курицы (филе)

- 300 г сметаны

- 100 г сыра

- 3 головки лука репчатого

- по 3 веточки зелени (эстрагон, укроп, кинза, базилик, петрушка)

- соль

- гвоздика молотая

Описание:

Баклажаны нарезать брусочками, посолить, выдержать 20–30 минут, промыть, обсушить.

Баклажаны смешать с измельченным луком и рубленой зеленью.

Куриное филе нарезать брусочками и посолить.

Баклажаны и курицу уложить слоями в форму для запекания, посыпая каждый слой тертым сыром.

Сверху залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки. Охладить.

Перед подачей посыпать молотой гвоздикой и оформить зеленью.

4. Баклажаны, запеченные с сыром 1

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 3 ст. л. соуса томатного

- 1 стакан сыра твердого тертого

- зелень петрушки по вкусу

- соль по вкусу

Описание:

Баклажаны очистить от кожицы, промыть и разрезать вдоль пополам.

Бланшировать их в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты.

Ополоснуть холодной водой.

Уложить баклажаны на противень, смазанный маслом, полить томатным соусом, посолить и поперчить.

Сверху посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 8 минут.

При подаче оформить зеленью.

5. Баклажаны, запеченные с картофелем

Ингредиенты:

- 3 баклажана

- 3 шт. картофеля

- 2 головки лука репчатого

- 4 помидора

- 3 ст. л. масла растительного

- зелень укропа - по вкусу

- зелень петрушки - по вкусу

- базилик - по вкусу

- соль - по вкусу

Описание:

Очищенные баклажаны, картофель, помидоры и лук нарезать кружочками.

Зелень мелко нашинковать.

На дно глубокой сковороды налить масло, положить слоями лук, баклажаны, картофель, зелень. Посолить.

Сверху уложить помидоры, накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и запекать в течение 1 часа.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

6. Баклажаны запеченные в омлете

Ингредиенты:

- 1/2 ст. молока

- 3 яйца

- 2 ст. л. муки пшеничной

- 600 г. баклажан

- соль по вкусу

Описание:

Смешать муку, яйца, молоко. Все взбить.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками и залить приготовленной смесью.

Запекать в духовке до образования корочки.

7. Баклажаны, запеченные с сыром 2

Ингредиенты:

- 800 г баклажан

- 100 г сыра твердого тертого

- 3 яйца

- 1 ст. л. масла сливочного

- 1/2 стакана муки пшеничной

- 400 г соуса томатного

- соль по вкусу

Описание:

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см.

Посолить и выдержать 30 минут. Затем обсушить.

Яйца взбить с добавлением муки.

Баклажаны обвалять в яично-мучной смеси и запечь в духовке.

В форму, смазанную маслом, налить 1/2 соуса и уложить баклажаны слоями, пересыпая 1/2 сыра, натертого на крупной терке.

Залить оставшимся соусом, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 15 минут при 200 °С, накрыв фольгой.

Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки.

8. Баклажаны в сметане

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 1 стакан сметаны

- соль по вкусу

- 3 ст. л. масла растительного

- 1 ст. л. муки пшеничной

Описание:

Баклажаны нарезать ломтиками, положить в горячую воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Ломтики баклажанов посолить и запанировать в муке. Запечь в духовке.

Уложить их в форму, залить сметаной и запекать в духовке 30-40 минут.

При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

9. Баклажаны, запеченные с тунцом

Ингредиенты:

- 3-4 баклажана

- 150 г тунца консервированного в масле

- 1 перец сладкий

- 1 помидор

- 2 ст. л. сыра твердого тертого

- соль по вкусу

Описание:

Тунца отделить от заливки, мякоть разделить на кусочки.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посыпать солью, оставить на полчаса, затем промыть и обсушить.

Половину ломтиков баклажанов нарезать кубиками.

Сладкий перец нарезать кубиками.

Помидор ошпарить и, очистив от кожицы, нарезать кубиками.

Нарезанные кубиками баклажаны смешать со сладким перцем, кусочками рыбы и помидорами. Посолить и потушить на слабом огне 10 минут.

Кружочки баклажан уложить плотно на противень, смазанный маслом, на них выложить приготовленную смесь, посыпать тертым сыром и запекать 10 минут.

10. Баклажаны запеченные с рыбой

Ингредиенты:

- 4-5 баклажан

- 2 стакана риса вареного

- 400 г филе рыбы

- 1 стакан сметаны

- 1/2 яйца

- 2 головки лука репчатого

- зелень петрушки рубленая

- 1 ст. л. томатной пасты

- соль по вкусу

Описание:

Баклажаны очистить от кожицы, сварить до полу готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, затем мелко порубить.

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, соединить с баклажанами, рисом, яйцом, солью, зеленью и перемешать.

Из полученной массы сформировать лепешки, уложить их в один ряд на противень, смазанный растительным маслом, и запекать до образования румяной корочки.

Затем залить сметаной, смешанной с томатной пастой, и запекать еще 10–15 минут.

При подаче уложить лепешки на блюдо вместе с соусом, посыпать зеленью.

Страницы

12

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика